Σήμερα θα δημοσιεύσω και μια συνταγή που έλαβα μόλις πριν λίγο από την Κωστούλα.. Είναι πρόταση για μια δροσερή και καλοκαιρινή μακαρονάδα, που απ' ότι μου είπε η ίδια έχει πολλούς φίλους. Και γιατί να μην έχει.. Εγώ θα την κάνω... και σύντομα!!!
Μακαρόνια με Μελιτζάνα
Υλικά
- 1 μεγάλη φλάσκα μελιτζάνα
- 2-3 πολύχρωμες πιπεριές
- 3-4 ώριμες ντομάτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1 φλυτζάνα λάδι
- αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε την μελιτζάνα όπως την πατάτα (βγάζουμε δηλαδή το μελιτζανί χρώμα) και την κόβουμε σε κύβους καθώς και τις πιπεριές. Σωτάρουμε στο λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και ρίχνουμε εν συνεχεία τα λαχανικά μας, τα σωτάρουμε και αυτά για λίγη ώρα και προσθέτουμε τις ντομάτες (ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες) τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο, ελάχιστο νερό και βράζουμε μέχρις ότου δέσει η σάλτσα.
Έχουμε βράσει εν τω μεταξύ κοφτά μακαρόνια της αρεσκείας μας σε αλατισμένο νερό και τα σερβίρουμε σε pyrex αναμεμειγμένα με την σάλτσα, με μπόλικο τυρί απο πάνω.
Πρόταση:
Απ' ότι μας λέει η Κωστούλα όσες φορές έχει κάνει αυτή την συνταγή, έχει χρησιμοποιήσει κάτι καινούρια μακαρόνια misko απο διάφορες περιοχές της Ελλάδας (λειριά) και είναι πεντανόστιμα.
Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν να την κάνουν.. και φυσικά περιμένω εντυπώσεις.
*Ας κάνω και εγώ μια παραγγελία.. Το δικαιούμαι!! Θα ήθελα όποιος ξέρει και μπορεί να μου στείλει συνταγές, προτάσεις και ιδέες για σαλάτες.. κλασικές και περίεργες.. Νομίζω ότι τώρα το καλοκαίρι είναι ότι πρέπει για ένα τραπέζι ή ακόμα και για το μεσημεριανό σου να έχεις μια εντυπωσιακή, χορταστική αλλά και ελαφριά σαλάτα. Ευχαριστώ!!!
1 σχόλιο:
Σε αυτή την συνταγή ,έχω προσθέσει εκτός από την μελιτζάνα και τις πιπεριές ,αγκινάρα φρέσκια ψιλοκομμένη και το αποτέλεσμα ήταν εξίσου εντυπωσιακό.Επίσης έχω χρησιμοποιήσει μακαρόνια σαλιγκάρια της misko από την ίδια σειρά [γεύσεις από την Ελλάδα] και είναι πολύ ωραία.
Δημοσίευση σχολίου