Τούρτα Σεράνο!!!

Για άλλη μια φορά θέλω να ζητήσω συγνώμη.. Αυτή η εβδομάδα είναι δύσκολη για μένα νιώθω ότι κάνω κάτι πολύ δύσκολο (κόψιμο τσιγάρου) που σε πολλούς θα ακούγεται αστείο.. Αντιμετωπίζω προβλήματα συγκέντρωσης και νευρικότητας μεγάλης.. όπως καταλαβαίνετε αντιμετωπίζω και μια δυσκολία να είμαι εύθυμη, δημιουργική και με έμπνευση για να συνεχίσω αυτό που ξεκίνησα..
Δεν θέλω το τσιγάρο να είναι πάλι αυτό που θα με κρατήσει σε κάτι πίσω.. Ειδικά στη μαγειρική θα μου επιτρέψει μεγαλύτερη απόλαυση.. Τελοσπάντων, ελπίζω να κρατήσει λίγο η περίοδος αποτοξίνωσης και να γίνω καλά..
Για σήμερα θα δημοσιεύσω τη συνταγή μιας τούρτας, της Σεράνο.. είναι η συνταγή από τη μαμά Βέτα που όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει τις τούρτες της ξέρουν!!!

Τούρτα Σεράνο

Υλικά

Παντεσπάνι

• 6 αυγά,
• 1 φλυτζάνα ζάχαρη
  
• 1φλυτζάνα αλεύρι
• 1 μπέκιν
  
• 1 κουταλιά νερό
• 2-3 κουταλιάς κακάο

Κρέμα

• 1 μεγάλο βιτάμ
• 3 αυγά
  
• 1 1/2 φλυτζάνα άχνη ζάχαρη
• 4-5 κουταλιές κακάο
  
• 1-2 βανίλιες

Σιρόπι

• 1 1/2 φλυτζάνα νερό
• 1φλυτζάνα ζάχαρη
  
• 3-4 σταγόνες λεμόνι

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα ασπράδια καλά, ρίχνουμε τη ζάχαρη, χτυπάμε και ρίχνουμε του κρόκους, στη συνέχεια το νερό, το κακάο, το μπέκιν, το αλεύρι και το ψήνουμε για 35΄ σε 32Νο ταψί. ΄Οταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει το κόβουμε με κλωστή σε δύο ίσα μέρη και ρίχνουμε το σιρόπι στο κάτω μέρος. Χτυπάμε την κρέμα βάζουμε στη μέση και πάνω και στολίζουμε με κουβερτούρα τριμένη ή ότι άλλο μας αρέσει.

* Το παντεσπάνι δεν θέλει πολύ ψήσιμο και σε φούρνο προθερμασμένο.

Όπως χαρακτηριστικά μου είχε πει και η μαμά πριν από χρόνια όταν ζήτησα την συνταγή είναι λίγο μπελάς για να γίνει αλλά το αποτέλεσμα σε αποζημιώνει..

Καλή Επιτυχία!!!!

Απ' ότι είδα σήμερα έγινε και μια παραγγελία να δημοσιευτούν οι κουραμπιέδες της Κωστούλας..είναι καθ 'οδόν η συνταγή..