tag:blogger.com,1999:blog-24955862739975172292012-01-31T11:11:01.144+02:00popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.comBlogger561100tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-62760574152415313262010-03-01T14:44:00.006+02:002010-03-02T13:59:57.367+02:00<div style="text-align: justify;">Ένα χρόνο μετά σχεδόν από την τελευταία μου καταχώρηση.. σέρφαρα στο internet προς αναζήτηση τί άλλο.. συνταγών, για μακαρονάδες αυτή τη φορά μιας και έχω αναλάβει να φτιάξω ένα τραπέζι με κόκκινα και μαύρα μακαρόνια κατευθείαν φερμένα από την Ιταλία. Ψάχνοντας λοιπόν έπεσα πάνω σε συνταγή για χειροποίητες χυλοπίτες, γιουφκάδες όπως τις λέμε στο χωριό μου στον Πολύσιτο της Ξάνθης!<br /><br />Η κοπέλα που έστειλε τη συνταγή γράφει τις δικές τις αναμνήσεις από τέτοιες παραδοσιακά χωριάτικες διαδικασίες που όλη η γειτονιά φτιάχνει μαζί κάτι και το μοιράζεται!<br />Θα αναφέρω λοιπόν τη συνταγή για παραδοσιακές χυλοπίτες της κοπέλας αυτής και θα ψάξω να βρω από τη γιαγιά μου τις δικές μας παραδοσιακές συνταγές για θρακιώτικους γιουφκάδες και τραχανά!<br /></div><div class="rr_ingredients"> <h3>Συστατικά<br /></h3><div><ul class="rr_method_list"><li class="rr_method_list">ένα κιλό γάλα</li><li class="rr_method_list">τριάντα αυγά</li><li class="rr_method_list">μισό κιλό σιμιγδάλι ψιλό</li><li class="rr_method_list">σταρένιο αλεύρι όσο πάρει έως να μας κάνει μια ζύμη ελαστική (περίπου 3 κιλά)</li><li class="rr_method_list">μια κουταλιά σούπας αλάτι</li></ul> </div> <span style="font-weight: bold;">Οδηγίες</span><div class="rr_steps"> <ol class="rr_method_list"><li class="rr_method_list">Ζυμώνω όλα τα υλικά μαζί και αφήνω μια ώρα τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη σε μια λεκάνη</li><li class="rr_method_list">Πλάθω χοντρά φύλλα και τα αφήνω ανοιγμένα έως να στεγνώσουν αλλά χωρίς να ξεραθούν </li><li class="rr_method_list">Τα κόβω σε λωρίδες ή σε μικρά τεραγωνάκια και αφήνω να στεγνώσουν τελείως</li><li class="rr_method_list">Φυλάω τις χυλοπίτες μου σε βαμβακερό σακουλάκι(συνήθως παλιές μαξιλαροθήκες)<br /></li><li class="rr_method_list">Η συνταγή αυτή θα σας βγάλει περίπου 4 μαξιλαροθήκες!</li></ol><div style="text-align: justify;">Στο χωριό μου λοιπόν που λέτε.. ήταν μια περίοδος του χρόνου που δε θυμάμαι ποια, που η γιαγιά έπρεπε να φτιάξει γιουφκάδες και τραχανά (σε ποσότητα όπως όλα άλλωστε.. όσοι ξέρουν τη γιαγιά Κρυστάλλη καταλαβαίνουν ότι πληθωρική... τη λες με ευκολία), μάλλον ήταν πριν μπει χειμώνας για να μην τους βρει το κρύο χωρίς αποθέματα.. !(κατάλοιπά μάλλον άλλων εποχών που παραδοσιακά έχουν περάσει από γενιά σε γενιά.. γι΄ αυτό και εμάς το ντουλάπι μας είναι μονίμως γεμάτο με ξηρά τροφή.. ρύζια, μακαρόνια, όσπρια σε σημείο υπερ-ασφυξίας).<br />Θυμάμαι λοιπόν τις φίλες της γιαγιάς και τις γειτόνισσες να μαζεύονται όλες στο σπίτι ή στην αυλή για να βοηθήσουν τη γιαγιά όπως και η γιαγιά μου είχε κάνει στα δικά τους . Η διαδικασία αυτή γινόταν φυσικά και σε πολλά άλλα πράγματα όπως οι σάλτσες ντομάτας που έκαναν τα καλοκαίρια ή τσουρέκια κ αυγά το Πάσχα.!<br /><br />-Φωνές, κουτσομπολιά, αινίγματα, κολλήματα, έργα όλα μέσα σε εκείνη την άχρωμη σήμερα αυλή που τότε φάνταζε παράδεισος.. ο δικός μας παράδεισος ! μικρός, άδειος αλλά με τόσες κρυψώνες για παιδάκια σαν και εμάς που δεν θέλουν πολλά .. καλή παρέα και ελευθερία!!!!!!-<br /><br />Αυτό που μου έχει μείνει πιο πολύ σαν ανάμνηση είναι η μυρωδιά του φρέσκου γιουφκά ή τραχανά, οι οποίοι ξάπλωναν για καιρό στα ντιβάνια της γιαγιάς σε απαγορευμένα για εμάς δωμάτια ! Ήταν μια γλυκιά ξινίλα που για ένα διάστημα πλημυριζε<span style="line-height: 115%;font-family:&quot;;font-size:11;" ></span> το σπίτι της γιαγιάς..<br /><br />Τι ωραίες διαδικασίες!! Τι ωραία ανέμελα χρόνια! Που η ζωή κυλούσε απλά και δημιουργικά.. με δυνατές σχέσεις, με οικογενειακούς δεσμούς με αλληλεγγύη και συμπαράσταση σε όλα από τα πολύ καλά και τα πολύ δύσκολα έως και τα πολύ απλά και καθημερινά όπως είναι το να φτιάξεις γιουφκάδες!!!<br /><br />Στο χωριό μου ακόμα και σήμερα που και που γίνονται ακόμα μαζώματα στην άχρωμη αυλή η οποία ξαφνικά παίρνει το χρώμα που είχε και τότε..<br /><br />Αλλά αν πια και στα χωριά οι άνθρωποι έχουν κλειστεί μέσα στο σπίτι μπροστά από μια οθόνη είτε τηλεόρασης είτε υπολογιστή ανάθεμα σε εμάς!!!<br /><br /><br /><br /><span style="font-size:78%;">Η συνταγή είναι : http://www.sintagespareas.gr/sintages/zimi-gia-xilopites.html</span><br /></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-6276057415241531326?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-79983591265234386022009-02-22T17:48:00.004+02:002009-02-22T18:48:23.223+02:00Ημέρα Κυριακή, ώρα απόγευμα έξι παρά.. κατάσταση: μόνη στο σπίτι!<br /><br />Σήμερα λοιπόν μετά απο αρκετό καιρό μαγείρεψα κάτι διαφορετικό και πέτυχε!! Γι΄αυτό λοιπόν σκέφτηκα ότι θα ήταν καλό να το μοιραστώ. Αποφάσισα λοιπόν γράψω.<br /><br />Ας ξεκινήσω με την συνταγή γιατί είμαι ακόμα μουδιασμένη μετά απο τόσο καιρό ..<br /><br />Πρόκειται για μια συνταγή απο το Μαρόκο, η οποία μου κίνησε την περιέργεια και την όρεξη (κυρίως..!!!) διότι περιέχει υλικά που όλα χωριστά μ'άρεσουν γιατί όχι και μαζί..<br /><br />Υλικά για 6 άτομα<br /><ul><li>Μοσχαρίσιο κρέας 800 γρ. (εγώ πήρα ποντίκι και έβαλα το μισό διότι δεν είμαστε και πολύ κρεατοφάγοι)</li><li>1 φλ. τσαγιού φακές</li><li>1 φλ τσαγιού φασόλια άσπρα</li><li>1 φλ. τσαγιού ρεβύθια</li><li>2 καρότα</li><li>2 κρεμμύδια ξερά</li><li>2 πατάτες μέτριες</li><li>2 σκελίδες σκόρδο (δεν έβαλα καθόλου.. με πειράζει τρελάαααα)</li><li>περίπου πέντε κουταλιές της σούπας ντοματοχυμό</li><li>2 κουταλιές του γλ. κύμινο</li><li>2 κουταλιές του γλ. κόλιαντρο</li><li>μισή κουταλιά του γλ. πάπρικα καυτερή</li><li>αλεύρι<br /></li><li>πιπέρι,αλάτι , ελαιόλαδο</li></ul>Εκτέλεση<br /><br />Αρχικά μουλιάζουμε από την προηγούμενη τα φασόλια και τα ρεβύθια.<br />Κόβουμε το κρεατάκι μας σε μικρότερα κομμάτια το αλατοπιπερώνουμε και το αλευρώνουμε. Στη συνέχεια το σωτάρουμε σε ελαιόλαδο. Στο ίδιο λάδι σωτάρουμε και τα λαχανικά.<br />'Οταν τελειώσουμε με τα σωταρίσματα, ρίχνουμε όλα τα υλικά στη γάστρα (κρέας, λαχανικά, όσπρια). Ρίχνουμε τρία φλυτζάνια ζεστό νερό ενώ στο ένα απ' αυτά έχουμε δυαλίσει τα μπαχαρικά. Το βάζουμε στο φουρνο στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα χωρίς να ανοίξουμε τη γάστρα.<br />Μετά απο τη μιάμιση ώρα ανοίγουμε τη γάστρα και προσθέτουμε 1-2 φλ. ζεστό νερό ακόμα, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα μία με μιάμιση ώρα ανάλογα με το φούρνο.<br /><br />ΕΤΟΙΜΟ!!<br /><br />Καλή επιτυχία σε όποιον το προσπαθήσει!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-7998359126523438602?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-2633748529050812462008-09-01T19:36:00.003+02:002008-09-01T19:59:23.082+02:00Γεια σας γεια σας!!!!!!!!<br />Επανήλθα σήμερα πρώτη του Σεπτέμβρη του πιο μελαγχολικού μάλλον μήνα όλου του χρόνου γενικά του Σεπτέμβρη της επιστροφής, της εξεταστικής, του σχολείου..<br />Γενικά όποια περίοδο και να πιάσεις ο Σεπτέμβρης έχει μια γεύση γλυκόξινη.. γλυκό από τις αναμνήσεις των διακοπών που αφήνεις και ... ξινό λόγω των υποχρεώσεων και της καθημερινότητας που έρχεται ή ήρθε..<br />Μπορεί εσύ να μην πήγες πουθενά το καλοκαίρι.. μπορεί σήμερα πρώτη Σεπτέμβρη να είσαι εκεί που ήσουν και στις 31.. αλλά γενικά όλοι γύρισαν πια..<br />Αρκετά με την μελαγχολία της επιστροφής!!!<br />Εγώ λοιπόν σήμερα καλωσορίζω τον μελαγχολικό μου μήνα με ένα εύκολο, δροσερό και <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">πεντανόστιμο</span> γλυκό.. γιατί έτσι θέλω να αντιμετωπίζω πάντα τα ξινά της ζωής με γλυκά!!! και μου αρέσουν τα γλυκόξινα.....<br />Ελπίζω να μην σας <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">τρέλανα.</span>..<br />Ξεκινάω..<br />Υλικά:<br />2 κεσεδάκια <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_2">γιαούρτι (με χαμηλά λιπαρά έβαλα εγώ)</span><br /><span class="blsp-spelling-corrected">4</span> κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ότι θέλετε ή ότι έχετε<br />1 πακέτο μπισκότα <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">digestive</span> ή ότι άλλο σας αρέσει<br />Εκτέλεση:<br />Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μαρμελάδα. Σπάμε τα μπισκότα με το χέρι σε μικρά κομματάκια. Πρώτα τα μισά, τα βάζουμε σε ένα <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_4">μπολ</span> ή σε ένα <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">ταψάκι</span> μιας χρήσης ή τα χωρίζουμε σε ατομικά <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">κουπάκια</span> (απ' ότι βλέπετε η συνταγή έχει απόλυτη ελευθερία), ρίχνετε το μισό <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_7">μείγμα</span>, έπειτα τα υπόλοιπα μπισκότα και το υπόλοιπο <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_8">μείγμα. </span><br /><span class="blsp-spelling-corrected"></span> Πριν καταναλωθεί να μείνει μια ωρίτσα στο ψυγείο.<br />Το αποτέλεσμα είναι πάρα πολύ καλό!!! <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_9">Έτσι</span> όπως θα είναι και ο Σεπτέμβρης μας τελικά εφόσον το καλοκαίρι είναι ακόμα εδώ!!!<br /><br />Την παραπάνω συνταγή την βρήκα <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">σερφάροντας</span> ως <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">tip</span> για διάφορα υλικά που υπάρχουν στο σπίτι τα οποία δεν καταναλώνονται και πολλές φορές πετιούνται. Επειδή είμαι πρακτικός άνθρωπος όλα αυτά τα <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">tips</span> τα λατρεύω!!!<br />Το συγκεκριμένο είναι για μαρμελάδα περσινή που <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_13">περίσσεψε</span> ενώ <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">παρ' όλ' αυτα</span> φτιάξαμε καινούρια!!!<br />Σε βάθος χρόνου θα αναφέρω και άλλα τέτοια <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_15">μικροκολπάκια</span> για ψωμί που <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_16">περισσεύει</span>, για γιαούρτι, για αυγό είτε κρόκο είτε ασπράδι. Αυτά προς το παρόν..<br />Καλή όρεξη λοιπόν και να είναι ο μήνας μας τόσο γλυκός όσο και το γλυκό μου!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-263374852905081246?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-79698479845067519452008-04-14T07:35:00.004+02:002008-04-14T13:53:31.550+02:00<div align="justify">Καλημέρα σε όλους!!!<br />Μετά από μια απουσία μεγάλη μπορώ να πω.. επανήλθα για να προτείνω μια εξαιρετική συνταγή..<br />Λίγο πριν το Πάσχα, λίγο πριν τις αξεπέραστες παραδοσιακές γεύσεις ( που ευτυχώς είναι πρωί ακόμα και δεν ακούω το στομάχι μου να γουργουρίζει) που εύχομαι όλοι να έχετε την ευκαιρία να γευτείτε και φυσικά να συμμετέχετε. Για μένα το Πάσχα είναι πιο πολύ διαδικασία, από τα τσουρέκια και το βάψιμο των αυγών μέχρι την ετοιμασία του αρνιού και του κοκορετσιού και τελικά το σούβλισμα!!!<br />Μόνο μνήμες από τα παλιά μου φέρνουν στο μυαλό όλες αυτές οι διαδικασίες!!<br />Κοριτσάκι στο χωριό, που όταν ερχόταν το Πάσχα μύριζε άνοιξη.. οι πρώτες βόλτες με το ποδήλατο μετά το χειμώνα, τα πρώτα καλοκαιρινά ρούχα και παπούτσια που επειδή ήταν καινούρια τα λάτρευα!!! Γονείς και θείοι, γιαγιάδες και παππούδες ,κωστής και λία!! Ατέλειωτα παιχνίδια στο δρόμο ή στην αυλή.. τζαμί και μηλάκια.. καυγάδες, φωνές, νίκες και ήττες, κλάματα και γέλια!! Δεν νοσταλγώ για κακό, δεν λυπάμαι που πέρασαν.. Τα κρατάω όμως γιατί μέχρι τώρα ήταν τα πιο γλυκά μου χρόνια.. Η χαρά και η ευτυχία είναι μέσα σε καθετί απλό και καθημερινό.. όπως ένα παιχνίδι μεταξύ αγαπημένων μέχρι ένα ωραίο φαγητό που συνδυάζει γεύσεις που είναι τόσο γνωστές αλλά και τόσο διαφορετικές συνδυασμένες μαζί!!!<br />Έτσι ακριβώς είναι και η ζωή.. όλα ίδια και τίποτα!!!<br />Καιρός λοιπόν να σπάσουμε τη ρουτίνα.. με κεφτεδάκια γαλοπούλας σε γιαούρτι....<br /><br /><strong>Κεφτεδάκια γαλοπούλας με γιαούρτι</strong><br /><br />Υλικά για 4 άτομα<br />• 500 γραμ. κιμάς γαλοπούλας<br />• 2 φρέσκα κρεμμύδια<br />• 2 φέτες ψωμί πολύσπορο<br />• 1 κουτ. του γλυκού κύμινο<br />• ½ ματσάκι μαϊντανός<br />• 4 μικρά αυγά<br />• 2 στραγγιστά γιαούρτια με 1% λιπαρά<br />• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά<br />• 2 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος<br />• ½ φλιτζάνι αλεύρι (50 γραμμ)<br />• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο (60 ml)<br />• γλυκιά πάπρικα<br />• αλάτι, πιπέρι<br /><br /><strong>Προετοιμασία</strong><br />1. Τρίβετε το ψωμί στο χέρι ή στο μπλέντερ και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό.<br />2. Ζυμώνετε τον κιμά με το ψωμί, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, το κύμινο και 2 από τα αυγά και πλάθετε τα κεφτεδάκια.<br />3. Τα αλευρώνετε και τα βάζετε σε ένα ταψί ή τα μοιράζετε σε 4 ατομικά πυρίμαχα σκεύη.<br />4. Ανακατεύετε το γιαούρτι με τα 2 αυγά, τον δυόσμο και τη γραβιέρα, αλατοπιπερώνετε και σκεπάζετε με το μείγμα αυτό τα κεφτεδάκια.<br />5. Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 20 - 25 λεπτά περίπου μέχρι να αποκτήσει το γιαούρτι χρυσόξανθη κρούστα και σερβίρετε.<br />Το μόνο διαφορετικό που έκανα εγώ είναι ότι αντί για τέσσερα αυγά που λέει η συνταγή εγώ έβαλα δύο.<br /><br />Πολλά τα υλικά, έυκολη η προετοιμασία.. μην σας τρομάξει. Προσπαθείστε το..<br />Καλή επιτυχία!!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-7969847984506751945?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-85947488958419102142008-01-29T14:03:00.000+02:002008-01-29T14:27:47.622+02:00<p style="text-align: justify;" class="MsoNormal">Καλησπέρα και καλή χρονιά σε όλους..<br /></p><p style="text-align: justify;" class="MsoNormal">Σε εσάς δηλαδή που δεν τα έχουμε πει ήδη..<br />Όπως είχα πει από την προηγούμενη μου καταχώρηση, αν και πέρασε καιρός από τότε.. ήμουν και είμαι δηλαδή ακόμα σε δίαιτα.. Το καλό είναι ότι τελειώνω πια... επιτέλους !! Έχω χάσει σχεδόν 10 κιλά που ήθελα (είμαι ακόμα στα 8 αλλά έχω καμιά βδομάδα, μπορεί και δυο ακόμα), έτσι λοιπόν άρχισε και πάλι το ενδιαφέρον μου για την κουζίνα, την μαγειρική.. δεν έφυγε ποτέ το ενδιαφέρον, απλά μπήκε λίγο στην άκρη.<br />Επανήλθα όμως δριμύτερη θέλω να πιστεύω!!<br />Έχω σκοπό μέσα στο Μάρτιο να παρακολουθήσω κάποια σεμινάρια μαγειρικής που θα διοργανώσει το περιοδικό gourmet της Ελευθεροτυπίας.. Άρα αργότερα θα έχουμε και μια πιο επαγγελματική ματιά της μαγειρικής. Αλλά αυτά θα τα πούμε και τότε!!<br />Αυτό που έμαθα καλά τόσο καιρό που απέχω αλλά ουσιαστικά ανακαλύπτω έναν άλλο κόσμο.. είναι ότι δεν πρέπει να αφήνω τίποτα έξω από το τραπέζι μου.. Πρέπει να ψάχνουμε να βρούμε τρόπους να επιλέγουμε κάθε μέρα με πολύ προσοχή τί θα φάμε.. πρέπει να ικανοποιεί όλες μας τις ανάγκες γιατί το φαγητό εκτός από πηγή ζωής είναι πηγή γεύσης, διασκέδασης, δημιουργίας!!<br />Αυτό που μου είπε προχθές ο Γιάννης μου και μου άρεσε πολύ.. Θα φτιάχναμε μπριζόλες να φάμε το μεσημέρι της Κυριακής.. με ρώτησε τί μπαχαρικά θα βάλω και πώς θα τις κάνω. και του απάντησα ότι δεν θυμάμαι.. και μου λέει: αυτό που μου αρέσει στη μαγειρική σου, είναι ότι ποτέ δεν είναι ίδιο το τωρινό με το προηγούμενο!! Αυτό θα πει ότι δεν παίρνω μία συνταγή και την εκτελώ λες και είμαι φαρμακοποιός.. Βάζω και λίγη φαντασία!! Βασικά είναι θέμα διάθεσης..</p><p style="text-align: justify;" class="MsoNormal">Φιλάκια σε όλους!! Τα λέμε σύντομα με καινούριες συνταγές και πολλά πολλά ακόμα!!<br /><span style="" lang="EN-US"><o:p></o:p></span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-8594748895841910214?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-23736208840119929122007-11-21T13:41:00.000+02:002007-11-21T13:57:27.727+02:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/R0Qc12YmWBI/AAAAAAAAAJI/5jkvsg1YMqM/s1600-h/χουρμας.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5135261186566543378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/R0Qc12YmWBI/AAAAAAAAAJI/5jkvsg1YMqM/s200/%CF%87%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%BC%CE%B1%CF%82.jpg" border="0" /></a><br /><div>Είμαι και πάλι εδώ να δημοσιεύσω μια γλυκιά συνταγή, που μου την έστειλε σήμερα το πρωί η ξαδέρφη μου η Κούλα από το Ηράκλειο της Κρήτης. </div><br /><div></div><div>Όπως λέει και η ίδια, οι χουρμάδες είναι κάτι ιδιαίτερο και στην Ελλάδα νομίζω ότι δεν έχουν και πολλούς οπαδούς. Αλλά ας τους δώσουμε μια ευκαιρία.. Σε άλλα και άλλα δίνουμε γιατί όχι και σ' αυτούς. (Εμένα προσωπικά μου αρέσουν οι χουρμάδες)</div><div></div><br /><div>Απ' ότι λέει η Κούλα το γλυκό ειναι νοστιμότατο και ελαφρύ. </div><div></div><br /><div>Μια δοκιμή θα μας πείσει..<br /><br /><strong>Γλυκό με χουρμάδες και καρύδια</strong><br /><br />Υλικά</div><ul><li>1 ποτήρι του νερού χουρμάδες</li><li>2 ποτήρια καρύδια</li><li>1 ποτήρι άχνη ζάχαρη</li><li>2 ασπράδια αυγών</li><li>1 σαντιγύ πράσινη φυτική με το χωνί απ έξω</li></ul><p>Εκτέλεση<br /><br />-Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα βάζουμε την άχνη ζάχαρη<br />-κόβουμε τα καρύδια σε κομμάτια (χοντρά)<br />-κόβουμε τους χουρμάδες σε φέτες λεπτές<br />-αναμιγνύουμε τα καρύδια με τους χουρμάδες και με μαλακές κινήσεις αναμιγνύουμε την μαρέγκα με τα καρύδια και τους χουρμάδες χρησιμοποιώντας ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα.<br /><br />Απλώνουμε σε λαδόχαρτο σε φόρμα που ανοίγει απο τα πλάγια και ψήνομε για 30 λεπτά σε φούρνο στους 190 βαθμούς.<br />Μετά που θα το βγάλουμε απο τον φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει και χτυπάμε την σαντιγύ την βάζουμε απο πάνω έπειτα βάζουμε στο ψυγείο το γλυκό για 2-3 ώρες.</p><p>Τέλος ξύνουμε λίγη κουβερτούρα απο πάνω και καλή όρεξη!!!</p><p>Ωραίο.. Εύκολο.. Από θερμίδες δεν ξέρω, γιατί έχω γίνει και πολύ αυστηρή τελευταία.. αλλά που θα πάει θα τα χάσω τα ριμάδια τα κιλά για να έχω μετά περιθώριο να τα ξαναβάλω..</p><p>Τέλος θέλω να ευχηθώ καλό ταξίδι στο καλό μου, γλυκό μου αγοράκι, που φεύγει αύριο το πρωί για το πρώτο του ταξίδι.. Καλή αρχή και να γυρίσεις γρήγορα στο ζεστό σπιτάκι μας και στην αγκαλίτσα μου.. Σ' αγαπάω τοοοοσο πολύ..<br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-2373620884011992912?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-87573082131215225662007-11-01T13:38:00.000+02:002007-11-01T14:22:06.361+02:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RynEqF6noQI/AAAAAAAAAJA/P1xEeEaPzls/s1600-h/ragou.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127845878159614210" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RynEqF6noQI/AAAAAAAAAJA/P1xEeEaPzls/s320/ragou.bmp" border="0" /></a><br /><p>Καλό μεσημέρι εύχομαι σε όλους.. σε όλους όσους επιμένουν να περνάνε μια βόλτα από τη διαδικτυακή κουζίνα μου.<br />Δεν ξέρω αν σας το είπα αλλά είμαι σε δίαιτα. Όπως καταλαβαίνετε είναι ένα από τα χειρότερα πράγματα που μπορούν να συμβούν σε ένα άνθρωπο που του αρέσει να μαγειρεύει και να τρώει αυτά που μαγειρεύει…<br />Δεν στεναχωριέμαι όμως γιατί μέσα από την οργανωμένη δίαιτα μαθαίνω να τρώω πράγματα που δεν τα είχα πολύ σε εκτίμηση και τώρα είναι απαραίτητα..<br />Επίσης μαθαίνω να κρατάω τα καλά μου φαγητά για τις καλές στιγμές.. Έτσι δεν κάνουμε με όλα?? Αν τρώω κάθε μέρα το αγαπημένο μου φαγητό που σίγουρα είναι και παχυντικό εκτός από ότι θα βάλω 10 κιλά (που έβαλα εδώ που τα λέμε) θα το βαρεθώ κιόλας.. Το νόημα είναι πραγματικά μέτρο, αυτοσυγκράτηση και όλα μπορείς να τα απολαύσεις.. Κοινότυπο αρκετά αλλά αληθινό!!!<br /><br />Σήμερα λοιπόν ήρθε στο γραφείο ένα περιοδικό και βρήκα μέσα μια συνταγή για λαχανικά που είναι διαφορετική αλλά ταυτόχρονα υγιεινή και διαιτητική..<br /><br />Ξεκινάμε?? Βάλτε ποδιές, πάρτε κουτάλες..<br /><br /><strong>Ραγού Λαχανικών<br /></strong><strong></strong></p><br /><p><strong>Υλικά </strong><br />(Για 4 άτομα)<br /><br />-4 κουταλιές ελαιόλαδο<br />-1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)<br />-500 γρ. λαχανικά (μπρόκολο, καρότο, κουνουπίδι)<br />-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)<br />-1 κουταλάκι πάπρικα<br />-400 γρ. ντομάτες (ψιλοκομμένες)<br />-200 ml ζεστό ζωμό λαχανικών<br />-200 γρ. μανιτάρια (κομμένα στα δύο)<br />-100 ml στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά<br />-Αλάτι, πιπέρι</p><p><strong>Εκτέλεση</strong><br /><br />Τσιγαρίζουμε σε δύο κουταλιές λάδι το κρεμμύδι. Προσθέτουμε στη συνέχεια τα λαχανικά, το σκόρδο και την πάπρικα και τσιγαρίζουμε ακόμα λίγο, ανακατεύουμε συχνά μέχρι να μαλακώσουν.<br />Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα και στο ζωμό λαχανικών και τα αφήνουμε να βράσουν με σκεπασμένη κατσαρόλα για 15 λεπτά περίπου.<br />Ταυτόχρονα τσιγαρίζουμε στο υπόλοιπο λάδι τα μανιτάρια να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα αλατοπιπερώνουμε και είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.<br />Σερβίρουμε σε μπολ σούπας βάζοντας μια κουταλιά γιαούρτι στη μέση και πασπαλίζοντας με λίγη πάπρικα.<br />Τελικά δεν ξέρω αν εγώ προσωπικά θα το κάνω αυτή τη χρονική περίοδο γιατί πολλά τσιγαρίσματα ρε παιδί μου.. Δεν τα είχα δει από πριν.. Τέλος πάντων πάντως έτσι όπως το βλέπω στη φωτογραφία φαίνεται υπέροχο.. Καλή όρεξη!!</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-8757308213121522566?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-86295265943148524082007-10-21T15:28:00.000+02:002007-10-21T16:04:34.354+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RxtcSE5KbTI/AAAAAAAAAI4/EfIXOn0Vvm4/s1600-h/%CE%BC%CE%B7%CE%BB%CE%B1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RxtcSE5KbTI/AAAAAAAAAI4/EfIXOn0Vvm4/s320/%CE%BC%CE%B7%CE%BB%CE%B1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5123790466684972338" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Μόλις σηκώθηκα από το κρεβάτι, μετά από ένα μικρό ξεκουραστικό υπνάκο χωρίς να κοιμάμαι.. έφτιαξα ένα μυρωδάτο καφέ φίλτρου, ο οποίος είναι ξεχωριστό και μυστηριώδες χαρμάνι από ένα καφετζή που χαίρεται την τέχνη του.. και έφαγα ένα ζεστό ακόμα κομμάτι φρέσκιας μηλόπιτας, από τα χεράκια μου φυσικά.. Τι ωραίο απόγευμα.!! χωρίς έγνοιες, χωρίς φασαρίες..<br />Σήμερα είναι η πρώτη μέρα χωρίς τηλεόραση. Αποφασίσαμε με τον Γιάννη να περάσουμε στην αποτοξίνωση Νο 2. Πήραμε λοιπόν το κουτί αυτό της τηλεόρασης που αν και άψυχο και άσχημο κατέχει περίοπτη θέση, μπορεί και την καλύτερη, σε όλα σχεδόν τα ελληνικά και όχι μόνο σπίτια.. και την μεταφέραμε στην αποθήκη (υπνοδωμάτιο μας, καθώς το σπίτι μας είναι ελάχιστο).<br />Είχα μια ανησυχία ότι η ζωή μου θα είναι άδεια χωρίς «αυτήν», ότι η ησυχία και η έλλειψη «αγαπημένων» προσώπων θα με πειράξουν.. με μεγάλη μου χαρά ανακοινώνω ότι μετά από μια μέρα χωρίς «αυτήν» όλα είναι καλύτερα.. Ήδη έχω ενημερωθεί καλύτερα από το ραδιόφωνο.. Ήδη ασχολήθηκα με πράγματα που μου αρέσουν πολύ περισσότερη ώρα.. και ήδη απολαμβάνω αυτήν την ησυχία που τόσο πολύ φοβόμουν.. Ησυχία και ηρεμία.. Συστήνω να την βγάλετε από τη ζωή σας.. Ο καθένας όσο μπορεί!!<br />Όταν λέω ότι ασχολήθηκα σήμερα με πράγματα που μου αρέσουν, εννοώ φυσικά την κουζίνα.. Έφτιαξα λοιπόν την μηλόπιτα που ανέφερα και παραπάνω. Απλή συνταγή.. απλή διαδικασία, εξαίσιο αποτέλεσμα.<br />Δεν ξέρω από που ξεκίνησε η συνταγή αλλά εγώ την έχω πάρει από τη πεθερά μου Κωστούλα, την οποία ευχαριστώ πολύ γιατί μ' έχει πλουτίσει με τις πολύτιμες συνταγές και συμβουλές της.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Μηλόπιτα</span><br /><br />Υλικά<br /><br />• 1 φλυτζάνα ζάχαρη<br />• 1 φλυτζάνα φυτίνη<br />• 4 αυγά<br />• 2 φλυτζάνες αλεύρι που φουσκώνει για κέικ<br />• 4-5 κουταλιές της σούπας γάλα<br />• 4-5 μήλα<br />• 1 κουταλιά της σούπας κανέλλα &amp; γαρύφαλλο (τα ¾ να είναι κανέλλα)<br />• 2 -3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο<br />• 1-2 κουταλιές της σούπας κονιάκ<br /><br />Εκτέλεση<br /><br />Ανακατεύουμε σε μια λεκάνη με το μίξερ τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά.<br />Καθαρίζουμε τα μήλα. Για να μη μαυρίσουν τα τοποθετούμε σε μια κούπα με νερό και ένα στημένο λεμόνι. Τα κόβουμε στα δύο και μετά σε φετάκια.<br />Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα αντικολλητικό ταψί ή σε μία βουτυρωμένη φόρμα και καρφώνουμε τα φετάκια του μήλου. Πασπαλίζουμε με κανελλογαρύφαλο. Ψήνουμε για καμιά ώρα περίπου. Το βλέπουμε γιατί με την ώρα δεν τα πάω καλά. Αφού το βγάλουμε, ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη μαρμελάδα με το κονιάκ και απλώνουμε από πάνω το μίγμα.<br />Έτοιμη η μηλόπιτα.<br />Καλή όρεξη.. και να είναι η βδομάδα σας τόσο γλυκιά όσο η μηλόπιτα μου..<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-8629526594314852408?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-80485882803304880382007-10-08T11:16:00.000+02:002007-10-08T11:45:00.797+02:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rwn72E5KbSI/AAAAAAAAAIw/01v7yeXSjc4/s1600-h/DSC00844.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5118899357928287522" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rwn72E5KbSI/AAAAAAAAAIw/01v7yeXSjc4/s320/DSC00844.JPG" border="0" /></a><br /><div>Καλημέρα σε όλους!! Καλή εβδομάδα!! Καλό μήνα!! Καλό φθινόπωρο!!<br />Άργησα αλλά είμαι εδώ!!<br />Η αλήθεια είναι ότι παράτησα το blog μου λίγο στην τύχη του αλλά, δεν είναι ότι μου φταίει το περιεχόμενο, ούτε βαρέθηκα να ασχολούμαι με τη μαγειρική (πόσο μάλλον που έχω αυξηθεί κατά 5-7 κιλά τον τελευταίο καιρό.. που θα πει ότι σίγουρα μαγειρεύω..)<br />Ξενέρωσα λίγο με τον τρόπο των bloggers αν και δεν με αφορά!! Δεν μου αρέσει να ανήκω σε ομάδες οι οποίες αποφασίζουν και πράττουν για όλους.. χωρίς να ρωτήσουν, χωρίς να συμμετέχουν όλοι!! Τελοσπάντων..<br />Αυτό που έκανα εγώ εδώ δεν αφορούσε έτσι και αλλιώς το "πλατύ κοινό". Ήταν κυρίως ένας τρόπος επικοινωνίας και ανταλλαγής "νόστιμων" απόψεων με τους δικούς μου αγαπημένους ανθρώπους!!<br />Το διέκοψα μέχρι να σκεφτώ και να αποφασίσω αν θα το διαλύσω ή αν θα το συνεχίσω ανεξάρτητο από ότι συμβαίνει γύρω!!<br />Τελικά μέχρι νεωτέρας θα το συνεχίσω!! </div><br /><br /><div>Τώρα πότε, γιατί, πώς και τί μη με ρωτάτε!! Είμαι σε φάση αναδιοργάνωσης και έχω σε πρώτη προτεραιότητα άλλα πράγματα.. Είμαι όμως πολύ οργανωτικός τύπος γι' αυτό μην ανησυχείτε θα φάμε σύντομα!!! </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-8048588280330488038?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-53154418373975510162007-09-05T14:54:00.000+03:002007-09-05T15:12:50.343+03:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rt6c6x15g1I/AAAAAAAAAIo/emShACJNXpk/s1600-h/κερασια.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5106691561110471506" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rt6c6x15g1I/AAAAAAAAAIo/emShACJNXpk/s400/%CE%BA%CE%B5%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%B1.jpg" border="0" /></a><br /><div>Μετά από αρκετό καιρό αποφάσισα λοιπόν να επανέλθω.. </div><br /><div>Αν και τα πράγματα δεν έχουν ηρεμήσει με τις φωτιές και τις καταστροφές, αν και οι εκλογές δεν έχουν γίνει ακόμα, είπα να κάνω την διαφορά και να προχωρήσω.. </div><br /><div>θα ξαναρχίσω λοιπόν την συνταγολογία μου.. </div><br /><div>Έτσι και αλλιώς δεν περιμένω αλλαγές. </div><br /><div>Όπως λέει και ένα τραγούδι πολύ γνωστό " Με φωτιά και με μαχαίρι πάντα ο κόσμος προχωρεί..!!" και μετά " καληνύχντα κεμάλ, αυτός ο κόσμος δεν θα αλλάξει ποτέ".. </div><br /><div>Δεν ξέρω σε ποιο από τα δύο κλείνω πιο πολύ.. η καρδιά φωνάζει το πρώτο και η λογική με διορθώνει με το δεύτερο.. </div><div></div><br /><div>Τέλος πάντων θα κάνω λοιπόν τη διαφορά -αν και δεν μου αρέσει να διαφέρω- και θα σας γράψω πολύ σύντομα μπορεί και σήμερα την πρώτη συνταγή στην μετά καλοκαιριού εποχή. </div><div></div><br /><div>Λοιπόν το καλοκαίρι βρέθηκα στο Ηράκλειο της Κρήτης και στην Ξάνθη Θράκη. </div><div></div><br /><div>Από εκεί λοιπόν προμηθεύτηκα κάποια βιβλία (το ένα δώρο της πεθερούλας μου) για παραδοσιακές συνταγές των ευρύτερων περιοχών της Κρήτης και της Θράκης..</div><br /><div></div><div>Θα αρχίσω λοιπόν, σιγά σιγά μαζί σας, να ανακαλύπτω και εγώ το παρελθόν και τη γεύση των τόπων αυτών.. που τον έναν τώρα γνωρίζω, σαν ένα φρέσκο έρωτα και τον άλλον ξέρω από πάντα σαν μια μεγάλη αγάπη.. </div><div></div><br /><div>Θα τα ξαναπούμε σύντομα..</div><br /><div>Θα ξαναφάμε μαζί σύντομα.. </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-5315441837397551016?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-49161981184498395872007-08-27T13:24:00.001+03:002007-08-27T13:42:34.774+03:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RtKp2x15gzI/AAAAAAAAAIU/KMCiBeLa0iY/s1600-h/1395_medium.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5103328086321627954" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RtKp2x15gzI/AAAAAAAAAIU/KMCiBeLa0iY/s200/1395_medium.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Δυστυχώς η επιστροφή είναι φέτος πιο οδυνηρή από όσο περίμενα..</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Δεν έχω λόγια πια να μιλήσω, δεν έχω βρισιές να ξεστομίσω, είναι τόσα πολλά αυτά που γυρνάνε στο μυαλό μου.. είναι τόσα πολλά αυτά που γυρνάνε στο δικό σας μυαλό.. </div><br /><p align="justify">Αυτό που με σκοτώνει πιο πολύ είναι ότι όλα τα βλέπω σαν ταινία.. μόνο που το τέλος αυτής της ταινίας θα έχει συνέπειες και σε μένα και στα παιδιά μου και στα εγγόνια μου.. </p><p align="justify">Λυπάμαι τόσο πολύ.. </p><p align="justify">Στέρεψαν και τα δάκρυα.. για ποιον να κλάψεις??</p><p align="justify">Σε ποιον να φωνάξεις.. ξέρουν αυτοί και δεν ακούν.. </p><p align="justify">Πραγματικά όμως θα είμαι και εγώ από αυτούς που θα βρούν μπροστά τους..</p><p align="justify">Να δώσουν πίσω ότι μας πήραν, ότι μας στέρησαν..</p><div align="justify"></div><p align="justify">Κάντε μια βόλτα σ΄ αυτά τα blog :</p><div align="justify"><a href="http://www.altan678.blogspot.com/">http://www.altan678.blogspot.com/</a></div><br /><div align="justify"><a href="http://www.boukoumtsa.blogspot.com/">http://www.boukoumtsa.blogspot.com/</a></div><br /><div align="justify">Θυμωμένοι φίλοι μου που τα λένε καλά.. Είμαι μαζί τους.. σε όλα!!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-4916198118449839587?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-65396492266566129222007-08-10T13:03:00.000+03:002007-08-11T16:17:10.645+03:00<div align="justify"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rrw8IA34WpI/AAAAAAAAAIM/oWlNRKKtuUU/s1600-h/me-kotopoulo-kai-karpouzi.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5097014986647558802" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rrw8IA34WpI/AAAAAAAAAIM/oWlNRKKtuUU/s200/me-kotopoulo-kai-karpouzi.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Καλό καλοκαίρι λοιπόν.. Επιτέλους μπορώ να το πω και εγώ.. Αν και το καλοκαίρι έφτασε σχεδόν στο τέλος καθότι κοντεύει να βγει ο Αύγουστος, πράγμα που δεν με στεναχωρεί και πολύ αφού το καλοκαίρι σαν εποχή δεν είναι η αδυναμία μου.. </div><br />Το καλύτερο του καλοκαιριού είναι ότι παίρνω άδεια..<br /><br />Σήμερα λοιπόν είναι η τελευταία εργάσιμη μου μέρα.. Αναχωρώ το βράδυ με τον Γιάννη μου φυσικά και τον αδερφό Κωστή για Ηράκλειο Κρήτης.. Μένουμε μια εβδομάδα και αναχωρούμε για Αθήνα και στη συνέχεια για Ξάνθη..<br /><br />Εν τέλει σε δύο βδομάδες περίπου θα είμαι και πάλι σε αυτό εδώ το γραφείο..<br /><br />Σήμερα λοιπόν είναι μια μέρα με άγχος(από χθες βασικά) διότι πρέπει να μην αφήσεις εκκρεμότητες στο γραφείο, να κάνεις τα τελευταία ή και πρώτα ψώνια (βαριόσουν τις προηγούμενες μέρες), να τρέξεις σπίτι να ετοιμάσεις τα πράγματα σου, να κάνεις τα μπάνια σου, να αφήσεις το σπίτι καθαρό.. (αν και έχω χώσει τον Γιάννη στο σπίτι και κάνει δουελειές.. για να προλάβουμε!!) Πράγματα που εμένα με αγχώνουν ιδιαίτερα.. Γενικά οι ετοιμασίες για τα ταξίδια.. Δεν μπορούσα να έχω μια ντουλάπα ρούχα όπου πάω..?? Και δεν μου φτάνουν όλα αυτά.. είμαι και ξενυχτισμένη γεγονός που επιδεινώνει την κατάσταση μου διότι τα "γεράματα" χτύπησαν και την δική μου πόρτα και πρέπει να κοιμάμαι στην ώρα μου.. (την οποία βέβαια δεν την λέω.. )<br /><br />Τέλος πάντων αφού φεύγω δεν με νοιάζει τίποτα.. Ελπίζω ο Γιάννης μου, να με αποζημιώσει και να με πάει στο φαράγγι της Σαμαριάς που μου έχει υποσχεθεί..<br /><br />Για αποχαιρετιστήριο θα γράψω μια συνταγή για σαλάτα έτσι για να μην τρώτε και πολύ όσο θα λείπω.. </div><div align="justify"></div><div align="justify"><br /><p><strong>Καλοκαιρινή με κοτόπουλο και καρπούζι<br /></strong><br /><strong>Υλικά</strong></p><ul><li>1 φιλέτο κοτόπουλο ψημένο στην σχάρα</li><li>150 γραμ κόκκινη σάρκα καρπουζιού χωρίς κουκούτσια κομμένο σε κύβους</li><li>2 γιαρμάδες ξεφλουδισμένους και κομμένους σε σκελίδες</li><li>3 κουταλιές σούπας φύτρες σόγιας ή φασολιών</li><li>2 κουταλιές σούπας φυλλαράκια φρέσκο κόλιανδρου</li><li>2 πιπερίτσες chili ψιλοκομμένες</li><li>10 φέτες αγγούρι με το φλούδι τους</li></ul><p><strong>Για την σάλτσα</strong></p><ul><li>1 φλιτ του τσαγιού μαγιονέζα</li><li>1 κουτάλι γλυκού μουστάρδα</li><li>½ κουταλάκι γλυκού σκόνη τζίντζερ</li><li>μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι </li></ul><p><strong>Εκτέλεση</strong></p><p>Βάλτε την μαγιονέζα σ’ ένα μπολ. Προσθέστε την μουστάρδα, την σκόνη τζίντζερ και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές.<br />Ψήστε το κοτόπουλο στην σχάρα με λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να γίνει χλιαρό και κόψτε το σε φέτες.<br />Πάρτε μια μεγάλη πιατέλα. Τοποθετείστε σε μια άκρη τις φέτες από το ψητό κοτόπουλο. Δίπλα βάλτε τις φέτες καρπουζιού με τις φέτες από τον γιαρμα. Πάνω από αυτά τα υλικά βάλτε τις φύτρες και τις πιπερίτσες τσίλι.<br />Τρίψτε φρέσκο πιπέρι. Τέλος ρίξτε τα φυλλαράκια του κόλιανδρου.<br />Περιχύστε με το dressing. </p><p></p>Ελπίζω να μην σας δυσκολέψω και πολύ.. Βέβαια δεν είναι ανάγκη να ακολουθήσετε πιστά τις οδηγίες του σεφ Μαμαλάκη.. Αυτοσχεδιάστε κιόλας.. Αυτή είναι η μαγεία της κουζίνας τελικά..<br /><br />Σαν Tips ο σεφ αναφέρει:Κανονικά αντί για γιαρμά πρέπει να βάλουμε φρέσκο μάνγκο. Αλλά είπα να μην σας βάλω σε έξοδα. Αντί καρπούζι αν θέλετε βάλτε μπαλάκια πεπονιού.<br /><br />Καλό καλοκαίρι λοιπόν σε όλους.. Και σε αυτούς που πήγαν και σε αυτούς που γύρισαν από διακοπές..<br />Τα λέμε από Σεπτέμβρη που λένε.. Ελπίζω όλοι να είμαστε ανανεωμένοι και να εχούμε περάσει το καλύτερο καλοκαίρι..<br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-6539649226656612922?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-13227092427666762582007-08-09T12:53:00.000+03:002007-08-09T13:23:47.191+03:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RrrrAw34WoI/AAAAAAAAAIE/9b1jGEvZDVo/s1600-h/ΧΟΡΤΑ1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5096644326674946690" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RrrrAw34WoI/AAAAAAAAAIE/9b1jGEvZDVo/s200/%CE%A7%CE%9F%CE%A1%CE%A4%CE%911.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Ανοίγω ένα καινούριο κεφάλαιο ενδιαφέροντος..</div><br /><div align="justify">Θα αφορά την καλή διατροφή όχι απαιραίτητα με τον ζόρι υγιεινή.. Πράγματα που τρώμε ευχάριστα, μας αρέσουν απλά για να ξέρουμε την διατροφική τους αξία.. </div><br /><div align="justify">Σήμερα λοιπόν θα μιλήσουμε για τα χόρτα.. Το παρακάτω άρθρο το βρήκα στον internet και είναι γραμμένο από τον κ. Κούτσικα Κωνσταντίνο, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος.</div><div align="justify"></div><div align="justify"><br />"<em>Πριν δεκάδες χιλιάδες χρόνια, ένα μεγάλο μέρος της διατροφής των προγόνων μας βασιζόταν σε αγριόχορτα, τα οποία είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυτοχημικά συστατικά. Σε αντίθεση με τις τότε εποχές, σήμερα και ειδικότερα στον δυτικό κόσμο η διατροφή στηρίζεται πάνω σε τρόφιμα από ζωικές πηγές. Αυτή η ανισορροπία, πιστεύει το σύνολο των ερευνητών πως είναι το κλειδί για την εύρεση της αιτίας ασθενειών από περιβαλλοντικούς παράγοντες όπως καρδιοπαθειών και καρκίνου.<br /><br />Στην Ελλάδα, τα παλαιότερα χρόνια, τα χόρτα θεωρούνταν υποδεέστερη τροφή, πιθανότατα λόγω του ότι καταναλώνονταν σε αφθονία από τους φτωχούς ανθρώπους. Όμως έπαιξαν σημαντικό ρόλο στην αντιμετώπιση ζωτικών προβλημάτων της διατροφής που πολλές φορές απείλησαν τον Ελληνικό πληθυσμό. Ύστερα από μια περίοδο υποτίμησης της διατροφικής αξίας τους από τους Νεοέλληνες, έρχονται ξανά στο προσκήνιο μετά από έρευνες της προηγούμενης δεκαετίας που έδειξαν ότι η καλή υγεία των μεσογειακών λαών και ιδιαίτερα των Κρητών οφείλονταν και στην κατανάλωση άγριων χόρτων.<br /><br />Ένα από τα πιο διαδεδομένα χόρτα, το οποίο βρίσκουμε στις περισσότερες περιοχές της χώρας μας, είναι τα <strong>ραδίκια.</strong> Τα ραδίκια ανήκουν στην κατηγορία cichorium και διακρίνονται στα άγρια και τα ήμερα ραδίκια ή αλλιώς αντίδια. Τα άγρια ραδίκια έχουν πικρή γεύση και έχουν στενά φύλλα. Από την άλλη, τα ήμερα ραδίκια (αντίδια) καλλιεργούνται κατά την διάρκεια όλου του χρόνου και είναι πλατύφυλλα, με γλυκύτερη γεύση από τα άγρια ραδίκια.<br /></div></em><br /><div align="justify"><em>Τα ραδίκια είναι πλούσια σε βιταμίνες Β1, Β2 και καροτενοειδή καθώς και σε ανόργανα στοιχεία όπως Κ, Νa, P και Μg. Η πικρή τους γεύση οφείλεται στις ουσίες λακτουκίνη, λακτουκοπικρίνη και παράγωγα τους. Τα χόρτα αυτά είναι γνωστά από τους αρχαίους χρόνους. Αναφέρεται ήδη σε ένα πάπυρο του 4000 π.Χ. ενώ ο Γαληνός το ονόμαζε «φίλο του συκωτιού». Παλιότερα, οι λαϊκοί θεραπευτές χρησιμοποιούσαν τα ραδίκια για την θεραπεία ασθενειών του ήπατος και της χολής. Πλέον έχει φανεί από κλινικές έρευνες πως ένα συστατικό που περιέχεται, το κιχώριο, έχει όντως ηπατοπροστατευτική δράση.<br /><br />Ιδιαίτερα ονομαστό χόρτο είναι και ο <strong>ταραξάκος ή πικραλίδα ή αγριομάρουλο</strong>. Αφθονεί στα ελληνικά ακαλλιέργητα χωράφια, στα άκρα των δρόμων και ξεπετιέται ανάμεσα από τις σχισμές των βράχων. Ο Bock (1546) είναι ο πρώτος που αναφέρει τις διουρητικές ιδιότητες του φυτού. Ο Kortum (1800) προσπάθησε να το χρησιμοποιήσει για θεραπεία ασθενειών του ήπατος.<br /><br />Ο ταραξάκος είναι πλούσιος σε καροτενοειδή (λουτείνη και βιολαξανθίνη), βιταμίνες συμπλέγματος Β, βιταμίνη C. Η περιεκτικότητα του σε βιταμίνη Α φαίνεται να είναι 4 φορές μεγαλύτερη από αυτήν του κοινού μαρουλιού ενώ από ανόργανα στοιχεία περιέχει αρκετό κάλλιο. Φαίνεται πλέον από έρευνες πως εκτός από διουρητικό, αποτελεί και διεγερτικό της όρεξης. Επίσης λειτουργεί και σαν βοηθητικό σε δυσλειτουργίες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, σε προβλήματα δυσπεψίας, ιδιαίτερα στην πλήρη πέψη του λίπους. Επιπλέον, είναι δυνατόν να βοηθήσει στην θεραπεία της ακμής και χρόνιων δερματίτιδων.<br /><br />Ένα δημοφιλές καλοκαιρινό πράσινο σαλατικό της μεσόγειου είναι και η <strong>γλιστρίδα</strong>. Είναι αυτοφυής αλλά και καλλιεργήσιμη στην Κρήτη. Στα αρχαία χρόνια, η γλιστρίδα χρησιμοποιούνταν ως φάρμακο και ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής η δύναμη του χυμού των φύλλων της. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε α-λινολενικό οξύ. Το α-λινολενικό οξύ ανήκει στην ομάδα των ω-3 λιπαρών οξέων τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην δόμηση των κυτταρικών μεμβρανών. Στις λαϊκές αγορές μπορείτε να αγοράσετε ματσάκια από καλλιεργημένη πλατύφυλλη γλιστρίδα.<br /><br />Τα πιο γνωστά ζιζάνια της ελληνικής κουζίνας θεωρούνται οι <strong>βρούβες</strong>. Στα αρχαία χρόνια, οι βρούβες αποτελούσαν ένα άριστο στομαχικό φάρμακο, το οποίο χρησιμοποιούνταν και ως αποτοξινωτικό ρόφημα. Το νοστιμότερο μέρος τους θεωρούνται τα τρυφερά βλαστάρια τους, τα οποία μαζεύονται την εποχή της άνοιξης.<br /><br />Η <strong>ζοχιά ή ζώχος</strong> είναι ένα χόρτο πολύ κοινό στην πατρίδα μας. Το συναντάμε σχεδόν παντού, σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους. Συλλέγεται τους χειμερινούς μήνες και αποτελεί θαυμάσιο ορεκτικό. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο και σίδηρο ενώ από βιταμίνες περιέχει βιταμίνη C, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη. Υπάρχουν ενδείξεις πως ο χυμός τους χρησιμοποιείται σε ασθένειες του ήπατος και του υπογαστρίου.<br /><br />Ένα γνωστό αρωματικό χόρτο της παγκόσμιας γαστρονομίας είναι και το <strong>μάραθο</strong>. Τα φύλλα του συλλέγονται από τον Ιανουάριο έως τον Ιούνιο, εποχή που ανθίζει το φυτό. Πολλαπλασιάζεται πολύ εύκολα και για αυτό το βρίσκουμε και ως καλλιεργήσιμο είδος στους λαχανόκηπους. Ο μάραθος έχει δροσιστική δράση. Μπορεί και ενισχύει την πεπτική λειτουργία ενώ μειώνει αποτελεσματικά τα αέρια του πεπτικού συστήματος. Χρησιμοποιείται και η σκόνη αλλά και τα σποράκια του στη μαγειρική. Άτομα που υποφέρουν από αέρια στην κοιλιά μπορούν να προσθέτουν μάραθο στο γεύμα τους (συνήθως λαχανικά ή όσπρια) που τους προκαλεί φούσκωμα, αλλά επίσης μετά το γεύμα μπορούν να μασούν καλά λίγους σπόρους μάραθο.<br /><br />Ένα ιδιαίτερο παρεξηγημένο χόρτο είναι και η <strong>τσουκνίδα</strong>. Όλοι μας έχουμε συνδέσει την τσουκνίδα με ένα έντονο κνησμό όταν ερχόμαστε σε επαφή μαζί της. Συλλέγονται κυρίως οι τρυφερές κορυφές του φυτού κατά την διάρκεια των χειμερινών μηνών αλλά και των πρώτων μηνών της άνοιξης. Φυτρώνει με τα πρωτοβρόχια του Οκτωβρίου και διατηρείται τρυφερό ως τον Απρίλιο.<br /><br />Οι τσουκνίδες είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε σίδηρο και μπορεί να βοηθήσει αρκετά άτομα ενάντια στην αναιμία. Ακόμη, είναι πλούσιες σε β-καροτένιο. Αρκετές επιδημιολογικές έρευνες σε όλο τον κόσμο συσχέτισαν την υψηλή διαιτητική πρόσληψη β-καροτένιου με πρόληψη από καρκίνους του πνεύμονα, μαστού, τραχήλου , δέρματος και στομάχου. H δράση του β-καροτένιου κατά του καρκίνου βασίζεται στην αντιοξειδωτική δράση του με το να μειώνει την λιπιδική υπεροξείδωση. Δέκα λεπτά βράσιμο είναι δυνατόν να εξουδετερώσει την δράση των ουσιών που προκαλούν ερεθισμό. Αν όμως κάποια στιγμή αγγίξετε τσουκνίδες με γυμνά χέρια, ένα άλλο χόρτο της ελληνικής φύσης μπορεί να σας βοηθήσει για την αντιμετώπιση του κνησμού και είναι τα φύλλα της μολόχας."<br /><br /></em>Αυτά ήταν μερικά από τα χόρτα που έχουν μεγάλη διατροφική αξία και ευδοκιμούν σε κάθε γωνιά της πατρίδας μας και μπορεί ο καθένας να τα βρει είτε σε πάγκους της λαϊκής, είτε σε μια ωραία βόλτα στα λιβάδια.. </div><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Δεν θα ξεχάσω ποτέ που όταν ήμουν μικρή και ζούσα ακόμα στην Ξάνθη, μια από τις αγαπημένες ασχολίες της μαμάς μου ήταν σακούλα και μαχαίρι και βόλτα στα χωράφια του Πολυσίτου (χωριό μου) να μαχέψουμε ραδίκια και ζωχούς.. Φυσικά τότε δεν καταλάβαινα ούτε τη νοστιμιά άλλα ούτε και την θρεπτική αξία των χόρτων.. Άτιμη εφηβεία!!!</div><br /><div align="justify">Επίσης προσκαλώ τους φίλους μου και συγγενείς Κρητικούς που και το παραπάνω άρθρο τους αναφέρει συχνά αλλά και από εμπειρία προσωπική ξέρω ότι είναι "δάσκαλοι" στα χόρτα να μας υπενθυμίσουν μερικά και βέβαια τις χρήσεις τους και καμιά συνταγή βρε παιδιά .. για να μην ξεχνιόμαστε.. </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-1322709242766676258?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-18997473805069904962007-08-08T13:36:00.001+03:002007-08-08T14:40:09.753+03:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RrmdcA34WlI/AAAAAAAAAHs/Z11f1oGnUqg/s1600-h/XAN9.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5096277557942704722" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RrmdcA34WlI/AAAAAAAAAHs/Z11f1oGnUqg/s200/XAN9.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RrmdcQ34WmI/AAAAAAAAAH0/Hh6SmJrRQPY/s1600-h/XAN5.jpg"></a><br /><div>Σερφάροντας για να ημερεμήσω λίγο.. βρήκα αυτήν την σελίδα.. <a href="http://www.67100.gr/">http://www.67100.gr/</a> έχει την ιστορία της πόλης μου, της παλιάς πόλης, πολύ ωραίες φωτογραφίες καθώς και 3D παρουσίαση για μια βόλτα στα στενά της Παλιάς Ξάνθης..<br /><br />Για όποιον ενδιαφέρεται..</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-1899747380506990496?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-16275061507587711582007-08-08T12:40:00.000+03:002007-08-08T13:56:08.464+03:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RrmTqQ34WkI/AAAAAAAAAHk/drIvufAiTxU/s1600-h/φωτια.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5096266807639562818" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RrmTqQ34WkI/AAAAAAAAAHk/drIvufAiTxU/s400/%CF%86%CF%89%CF%84%CE%B9%CE%B1.jpg" border="0" /></a> <div align="justify">Βρήκα την ευκαιρία άλλη μια φορά να διαμαρτυρηθώ.. Ποια ευκαιρία δηλαδή που αν βλέπω ειδήσεις ή παρακολουθώ την επικαιρότητα στην Ελλάδα θα διαμαρτύρομαι κάθε μέρα..<br />Θα γίνουν εκλογές λέει..<br />Και φυσικά στην Ελλάδα του 2007 αυτοί που έχουν την απόλυτη ανάγκη είναι ποιοι άλλοι οι στρατιωτικοί..<br />Για αυξήσεις στους στρατιωτικούς συμφώνησαν Μεϊμαράκης και Αλογοσκούφης. Τα καημένα τα παιδιά καλέ.. Δώστε τίποτα..<br />Με πιάνει τρέλα.. Στην Ελλάδα αυτοί που πεινάνε και γενικά χρειάζονται άρα δίνουμε έστω και προεκλογικά είναι τα σώματα ασφαλείας.. που παρ' όλ' αυτά ούτε την δουλειά τους δεν κάνουν σωστά..<br /><br />Και ποιοι άλλοι λέτε εσείς θα πάρουν χρήμα???<br />Ακόμα να μαντέψετε???<br />Τριάντα εκατ. ευρώ θα πάρει η Εκκλησία για κοινωνικά έργα. Σε ανακοίνωση του υπουργείου Οικονομίας διευκρινίζεται ότι η συνολική δαπάνη για την υλοποίηση των έργων, εφόσον πληρούν τις προϋποθέσεις, ανέρχεται ενδεικτικά σε 30.571.917,18 ευρώ. Τα ποσά αυτά προέρχονται από πόρους των Επιχειρησιακών και Περιφερειακών Προγραμμάτων της Προγραμματικής Περιόδου 2007 - 2013.<br /><br />Καταλάβατε???<br />Δεν πάμε να φύγουμε λέω εγώ?? Να τους αφήσουμε μόνους.. Τα βρωμό- σώματα ασφαλείας, τους τραγοπαπάδες και τους πολιτικούς.. να βγάλουν τα μάτια τους..<br />Εμείς ούτε τις γλάστρες δεν παριστάνουμε πια..<br /><br />Βέβαια έχει καμιά ελπίδα αν είσαι ας πούμε άτομο με ειδικές ανάγκες.. που σου δίνουν..<br /><br />Πενήντα χιλιάδες ψηφιακούς αποκωδικοποιητές τηλεόρασης με δυνατότητα πλοήγησης στο Internet θα δοθούν σε άτομα με ειδικές ανάγκες. Η υλοποίηση του προγράμματος αναμένεται να ολοκληρωθεί έως το τέλος του 2008.<br /><br />ή<br /><br />αν είσαι άνεργος ή πυροπαθής, κάτι θα σκεφτούμε και για σένα..<br /><br />Αν είσαι υγιής, με εργασία, με σπίτι (στο νοίκι και πολύ μάλιστα.. ) δεν πειράζει.. δούλεψε εσύ σαν το σκυλί για να ταΐζουμε εμείς κάτι γουρούνια.. (ονόματα δεν λέω..)<br /><br />Έχω συγχυστεί πολύ.. </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-1627506150758771158?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-62283732304730939182007-08-07T14:41:00.000+03:002007-08-09T13:25:55.113+03:00<div align="justify"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RrhhtA34WiI/AAAAAAAAAHU/HdghPZ88gpA/s1600-h/%C3%8E%C2%BC%C3%8E%C2%B1%C3%8F%C2%83%C3%8F%C2%84%C3%8E%C2%B9%C3%8F%C2%87%C3%8E%C2%B1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5095930404326103586" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center;" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RrhhtA34WiI/AAAAAAAAAHU/HdghPZ88gpA/s200/%CE%BC%CE%B1%CF%83%CF%84%CE%B9%CF%87%CE%B1.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Έτσι που κάθομαι στο γραφείο, σήμερα που είναι τρεις μέρες πριν από την μεγάλη έξοδο μου.. σκέφτηκα.. Την Κυριακή λοιπόν πήγαμε με τον Γιάννη, τον Γιώργο και την Χρυσούλα σε ένα μαγειρείο λεγόμενο Κανέλλα στον Κεραμεικό που μου άρεσε πολύ γι' αυτό αναφέρω και το όνομα..<br />Σ' αυτό λοιπόν το μαγαζί εγώ διάλεξα να φάω ένα φαγητό κατσαρόλας, κοτομπουκιές με ούζο και μαστίχα..<br />Θυμήθηκα λοιπόν οτί παίρνω ένα newsletter από κάπου που ασχολούνται με την υγιεινή διατροφή. </div><div align="justify"><br />Αυτοί λοιπόν λένε:<br /><br /><em>'Μέλέτες δείχνουν ότι η μαστίχα Χίου μπορεί να θεραπεύσει το πεπτικό έλκος για το οποίο οφείλεται το Helicobacter Pylori λόγω της αντιμικροβιακής της δράσης. Η καθημερινή μάσηση μαστίχας κυρίως στην ανεπεξέργαστη μορφή της συμβάλλει στην προαγωγή της υγείας.'</em><br /><br />Εμένα προσωπικά μου αρέσει αρκετά η μαστίχα Χίου.. Την βρίσκω πολύ μυρωδάτη και πολύ γευστική.. Τα δοντάκια μου δεν ξέρω τι γνώμη έχουν..!!<br /><br />Το φαγητό που ξεκίνησα να σας λέω είχε το άρωμα της μαστίχας.. </div><br />Δεν είμαι και πολύ καλή γευσιγνώστρια, αλλά θεωρώ ότι οι κοτομπουκιές ήταν μαγειρεμένες στο τηγάνι και είχαν φτιάξει μια σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος και προσέθεσαν αλάτακι, πιπεράκι, μαστίχα Χίου τριμμένη και το έσβησαν με ούζο..<br /><br />Απλό φαγάκι όχι και πολύ διαιτητικό αλλά... έχει μαστίχα που βοηθάει στην πέψη..<br /><br />Το έφαγα το παραμύθι λοιπόν..<br /><br /><br />Το είχαν συνοδέψει με βραστά λαχανικά (καροτάκια, κολοκυθάκι κτλ.) και με ρύζι ή πουρέ..<br /><br />Απ' ότι διάβασα στα γρήγορα για τη μαστίχα έχει πάρα πολλές χρήσεις στην ιατρική, οδοντιατρική, βιομηχανία και αλλού. Αυτά που μας ενδιαφέρουν εμάς εδώ είναι φυσικά:<br /><br /><strong>ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ</strong><br /><strong></strong><br /><em>Η Μαστίχα χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και προσδίδει διακριτικό άρωμα σε πολλές τροφές όπως το κρέας και το τυρί. Επιπλέον αποτελεί σημαντικό διαιτητικό συμπλήρωμα ιδιαίτερα σε περιπτώσεις έλλειψης ιχνοστοιχείων. Στην Κύπρο αρωματίζουν ακόμα και το ψωμί. Στο Λίβανο και τη Συρία φτιάχνουν ένα είδος παραδοσιακού τυριού με άρωμα και γεύση Μαστίχας. Οι Άραβες θεωρούν μεγάλη πολυτέλεια να αρωματίσουν το φαγητό, το γλυκό ή το γάλα με Μαστίχα.</em><br /><br />και<br /><br /><strong>ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ<br /><br /></strong></div><div align="justify"><strong></strong> </div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><em>Η μαστίχα χρησιμοποιείται ως πρόσθετη ύλη στην παρασκευή μεγάλου αριθμού γλυκών, ζαχαρωτών και αρωματικών αρτοσκευασμάτων. Η μαστίχα ως γλυκό κουταλιού σερβίρεται με ιδιαίτερα παραδοσιακό τρόπο μέσα σε νερό και είναι γνωστή ως υποβρύχιο. Χρησιμοποιείται επίσης για το γλασάρισμα σοκολάτας και άλλων γλυκισμάτων, στα παγωτά, στα λουκούμια, στα μπισκότα στις καραμέλες κτλ.</em></div><div align="justify"></div><div align="justify">Ελπίζω να σας άρεσε η σημερινή προσέγγιση της μαστίχας Χίου που ήρθε σαν συνειρμός στο μυαλό μου και έγινε τελικά μια πολύ πολύ μικρή και πρόχειρη έρευνα..<br /><br /></div><div align="justify"> </div><div align="justify"></div><div align="justify">Τα ξεναλέμε!! </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-6228373230473093918?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-74730611547265345372007-08-03T10:45:00.000+03:002007-08-09T13:25:19.026+03:00<div align="justify"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RrBGWg34WgI/AAAAAAAAAHE/0zyDql6jjlE/s1600-h/xoirino.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5093648531151411714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RrBGWg34WgI/AAAAAAAAAHE/0zyDql6jjlE/s400/xoirino.gif" border="0" /></a><br />Καλημέρα σε όλους.. Ποιους όλους δηλαδή.. που μάλλον μόνη μου είμαι!!! Πρέπει να έφυγαν και οι τελευταίοι..<br />Τί να κάνουμε.. ?? εσείς χάνετε τα καταπληκτικά μαθήματα μου για τα μέρη του κρέατος...<br />Βέβαια και από Σεπτέμβρη που συνήθως ξεκινάνε τα μαθήματα θα είναι ακόμα εδώ!!<br /><br />Σήμερα είμαι σχεδόν μόνη στο γραφείο και καθότι και Παρασκευή, το μυαλό είναι ήδη στο Σαββατό-Κύριακο που είσαι αραχτός στο μπαλκόνι ή βολτάρεις στην άδεια αλλά ακόμα άσχημη Αθήνα.. (έχω καταλήξει δεν μπορώ αυτή την πόλη να την δω με καλό μάτι..) Άντε όμως επειδή είμαι δίκαιος άνθρωπος θα πω ότι γενικά είναι καλύτερα όταν λείπετε όλοι!!<br />Βέβαια δεν θα κρύψω ότι θα προτιμούσα να είμαι από αυτούς που λείπουν!!!<br />Πω πω λογοδιάρροια!!!! Και τελικά ξέχασα τί ήθελα να πω!! Με έπιασε... Τώρα ο Γιάννης θα κουνάει τα χέρια του επιδεικτικά ότι πάλι μιλάω πολύ..<br />Δεν είμαι πολυλογού αλλά άμα με πιάσει.. !!!<br /><br />Τελοσπάντων.. Ώρα για μάθημα!!<br />Θα σας εξετάσω.. ΠΡΟΣΟΧΗ!!!!<br /><br /><strong>Τα κομμάτια του χοιρινού</strong><br /><br />Ανάλογα με τη συνταγή μας, θα πρέπει να διαλέγουμε και το αντίστοιχο κομμάτι κρέας.<br /><br />Στο χοιρινό, ως καλύτερα κομμάτια θεωρούνται αυτά που δεν έχουν πολύ λίπος, δηλαδή ο <strong>σβέρκος, η νεφραμιά και το μπούτι</strong>.<br /><br />Από το<strong> μπούτι</strong> προέρχονται διάφορα κομμάτια, όπως το χοιρομέρι (ζαμπόν), το νουά, το τρανς, το κυλότο και το στρογγυλό. Από εκεί παίρνουμε κομμάτια για σνίτσελ, για ψητό αλλά και για κοκκινιστό.<br /><br />Από το <strong>λαιμό</strong> παίρνουμε τις πολύ τρυφερές "μπριζόλες του λαιμού". Χωρίς κόκκαλο είναι κατάλληλες για cordon blue. Ο <strong>λαιμός</strong> είναι επίσης κατάλληλος για ψητά σχάρας, φούρνου, τηγανητά, κοκκινιστός, βραστός, ψητό κατσαρόλας κ.λπ.<br /><br />Η <strong>νεφραμιά</strong> έχει πολύ τρυφερό κρέας και γίνεται πολύ νόστιμη τυλιγμένη σε ρολό (χωρίς κόκαλο). Από το μέρος αυτό βγαίνουν οι μπριζόλες, οι σπαλομπριζόλες και το ψαρονέφρι (φιλέτο) που στα μικρά ζώα δεν μπορεί να αφαιρεθεί, γιατί είναι πολύ μικρό, ενώ στα μεγάλα ζυγίζει το πολύ 1/2 κιλό.<br /><br />Συνήθως στα χοιρινά οι μπριζόλες από κόντρα και το φιλέτο παραμένουν μαζί και πωλούνται ως ενιαίο τεμάχιο. Όλα αυτά τα τεμάχια είναι κατάλληλα για τηγάνι, γκριλ, πλάκα κ.λπ.<br /><br />Χωρίς κόκαλο δίνουν πολύ καλά φαγητά φούρνου (ρολό). <strong>Ο ώμος ή σπάλα και η κοιλιά</strong> είναι αρκετά παχιά κομμάτια και τρώγονται με όσπρια ή κόβονται σε κιμά.<br /><br />Γενικά λοιπόν επιλέγουμε:<br /><br />Για ψητό κατσαρόλας με σάλτσα, διαλέγουμε κομμάτια από το πόδι, το λαιμό, φιλέτο, μπροστινό πόδι και κεφάλι.<br /><br />Για τηγανητό και ψητό, χρησιμοποιούμε κομμάτια από το πόδι, παϊδάκια, σβέρκο, κοιλιά.<br /><br />Για βραστό διαλέγουμε κομμάτια από το σβέρκο, κοιλιά, κότσι.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-7473061154726534537?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-26514205225906288972007-08-01T11:39:00.001+03:002007-08-09T13:25:19.026+03:00<div align="justify"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RrBG0A34WhI/AAAAAAAAAHM/zjFLtMWdlBc/s1600-h/mosxari.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5093649037957552658" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RrBG0A34WhI/AAAAAAAAAHM/zjFLtMWdlBc/s400/mosxari.gif" border="0" /></a> Μια που σήμερα είμαι πιο χαλαρή και πήρα και λίγη φόρα.. Βρήκα σε ένα ωραίο site στο inerntet το εξής "μάθημα" για τα κομμάτια του Μοσχαριού.. Το θεωρώ χρήσιμο πολύ γιατί εγώ δεν γνωρίζω τι είναι και που το καθετί, παρ' όλο που μπορεί να είμαι από τους λίγους πια που έχω δει μοσχάρι ζωντανό κάποτε στη ζωή μου.. (Υπερβολή??)<br /><br /><br /><br />Ας ξεκινήσουμε λοιπόν το μάθημα.. Τις επόμενες μέρες θα κάνουμε και δεύτερο μάθημα.. τα κομάτια του χοιρινού.. Ένα ένα τα μαθήματα.. μην πάθουμε και τίποτα από τις πολλές γνώσεις!!<br /><br /><strong>Τα κομμάτια του μοσχαριού</strong><br /><a title="Εκτύπωση" onclick="window.open('http://www.sintagespareas.gr/index2.php?option=com_content&task=view&amp;amp;amp;amp;id=56&pop=1&amp;page=0&Itemid=44','win2','status=no,toolbar=no,scrollbars=yes,titlebar=no,menubar=no,resizable=yes,width=640,height=480,directories=no,location=no'); return false;" href="http://www.sintagespareas.gr/index2.php?option=com_content&task=view&amp;amp;amp;amp;id=56&pop=1&amp;page=0&Itemid=44" target="_blank"></a><br /><a title="E-mail" onclick="window.open('http://www.sintagespareas.gr/index2.php?option=com_content&amp;task=emailform&id=56&amp;itemid=44','win2','status=no,toolbar=no,scrollbars=yes,titlebar=no,menubar=no,resizable=yes,width=400,height=250,directories=no,location=no'); return false;" href="http://www.sintagespareas.gr/index2.php?option=com_content&task=emailform&amp;amp;amp;amp;id=56&amp;itemid=44" target="_blank"></a>Ξεκινάμε μαθαίνοντας πως λέγονται τα κομμάτια του μοσχαρίσιου κρέατος και τι μαγειρεύουμε με αυτά.<br /><br /><br />Από τον μηρό του βοδινού παίρνουμε τα εξής κομμάτια:<br /><br /><br /><strong>Τρανς:</strong> Εσωτερικό τμήμα του μηρού, ανάμεσα στο κιλότο και την ουρά. Είναι κατάλληλο για σνίτσελ, ψητά φούρνου και κατσαρόλας, τηγάνι και γκριλ.<br /><br /><strong>Κιλότο:</strong> Τρυφερό κομμάτι, κατάλληλο για ψητά κατσαρόλας, κοκκινιστά και ψητά σχάρας.<br /><br /><strong>Νουά:</strong> Σχετικά σκληρό κομμάτι, αλλά άπαχο. Κατάλληλο για κοκκινιστά.<br /><br /><strong>Στρογγυλό:</strong> Κατάλληλο για βραστά.<br /><br /><strong>Ποντίκι:</strong> Κατάλληλο για σούπες.<br /><br /><strong>Άλλα κομμάτια:</strong><br /><br /><strong>Φιλέτο:</strong> Το καλύτερο κομμάτι. Μπορεί να χωρισθεί σε τρία κομμάτια, την κεφαλή, το σώμα και την ουρά του φιλέτου. Από την κεφαλή και το σώμα παίρνουμε τα διάφορα steak, τα tournedos, τα chateubrian, από τη δε ουρά τα μενταγιόν, το φιλέ μινιόν κ.λπ.<br /><br /><strong>Κόντρα φιλέτο:</strong> Δίνει ένα σχεδόν ενιαίο τεμάχιο, το οποίο μπορεί να πωληθεί είτε με το κόκκαλο είτε χωρίς αυτό. Όταν στο κομμάτι αυτό υπάρχει το φιλέτο και πωλείται με τα κόκκαλα, τότε παίρνουμε το Τ-bone στέικ (μπριζόλα). Χωρίς κόκκαλο είναι κατάλληλο για ψητό φούρνου, κατσαρόλας, όπως επίσης και για τηγάνι, γκριλ και γενικά για κουζίνα της ώρας. Από κόντρα γίνεται και το αγγλικό roast-beef.<br /><br /><strong>Λάπα (κοιλιά):</strong> Κρέας κατάλληλο για κιμά.<br /><br /><strong>Μπριζόλες και σπαλομπριζόλες:</strong> Οι γνωστές μας μπριζόλες με κόκκαλο που συνήθως προορίζονται για την «κουζίνα της ώρας». Μπορούν όμως να πωληθούν και χωρίς το κόκκαλο, ως ενιαίο κομμάτι για ψητά φούρνου. Πάνω στις σπαλομπριζόλες βρίσκεται το καπάκι, το οποίο επειδή περιέχει αρκετό συνδετικό ιστό προορίζεται για βραστά ή γίνεται κιμάς. Από τις μπριζόλες μπορούμε να πάρουμε και η νουά αντρεκότ, που ως τεμάχιο μοιάζει πολύ με το νουά του μηρού και είναι κατάλληλο για ψητό φούρνου ή κατσαρόλας. Τα κομμάτια που περισσεύουν κατά τον τεμαχισμό αυτό προορίζονται για κιμάδες.<br /><br /><strong>Λαιμός:</strong> Κατάλληλος για ψητά φούρνου, κοκκινιστά, βραστά. Συνήθως προορίζεται για κιμάδες.<br /><br /><strong>Σπάλα:</strong> Το χοντρό κομμάτι της σπάλας είναι κατάλληλο για ψητά φούρνου ή μαγειρευτά, ενώ το λεπτό είναι κατάλληλο για σχάρα ή βραστό.<br /><br />Δημοσιεύσα το κομμάτι αυτούσιο, γιατί δεν ήξερα τί να κόψω!! Κάποια από αυτά που λέει δεν τα ξέρω, αλλά μπορεί κάποιος από εσάς να τα ξέρει.. Δεν μπορώ να σας στερήσω την γνώση.. !!<br />Φιλιά σε όλους.. Μην φύγει κανείς, ακολουθεί το χοιρινό.. </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-2651420522590628897?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-48666516206285631172007-08-01T08:43:00.000+03:002007-08-07T12:57:55.674+03:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rntj3d8Eh-I/AAAAAAAAADU/6-F8XGVlZsw/s1600-h/psaronefri%20damaskina-2.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5078762809370904546" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rntj3d8Eh-I/AAAAAAAAADU/6-F8XGVlZsw/s200/psaronefri%2520damaskina-2.gif" border="0" /></a>Καλημέρα!! Όπως βλέπετε καθώς πλησιάζει η μέρα της άδειας τόσο πιο 'βαριές΄ κινήσεις κάνω.. Η αλήθεια είναι ότι σκέφτομαι μόνο την άδεια!!<br />Σκέφτομαι μόνο πως θα φύγω από την Αθήνα!! Σχεδόν αρρωσταίνω κάθε βράδυ που πάω για ύπνο!! Μια βδομάδα έμεινε.. άντεξα δέκα χρόνια στη βδομάδα θα κολλήσω??<br /><br />Τέλος πάντων. Το Σαββατοκύριακο που πέρασε βρεθήκαμε με τον Γιάννη στην άλλη άκρη της Ελλάδας.. Έχουμε εκμηδενίσει τις αποστάσεις!! Το ένα Σαββατοκύριακο Κρήτη και το επόμενο Θράκη, Ξάνθη.<br /><br />Ήμασταν καλεσμένοι σε γάμο!! Η πρώτη από τις κολλητές φίλες μου παντρεύτηκε!!<br />Ήταν πολύ ωραίος γάμος!! Από τους πιο ωραίους που έχω πάει!! Ήταν απλός, όμορφος, γλυκός γάμος χωρίς υπερβολές!! Με όσα έθιμα έπρεπε να έχει.. Θα προσπαθήσω να βάλω μερικές φωτογραφίες αν τα καταφέρω!!<br /><br />Μετά το γάμο λοιπόν αποφάσισα να δημοσιεύσω μια συνταγή!! Ήταν η πρώτη φορά που σε γάμο τρώμε καλό φαγητό (και ακούμε καλή μουσική..). Συνήθως στους γάμους δεν ενδιαφέρει και τόσο το φαγητό.. Στην συγκεκριμένη περίπτωση εγώ έφαγα ψαρονέφρι με δαμάσκηνα, ήταν εκπληκτικό.. γι΄αυτό να μια συνταγή που βρήκα..<br /><br /><strong>Χοιρινό με δαμάσκηνα και βερίκοκα<br /></strong><strong></strong><br /><strong>Υλικά </strong><br /><ul><li>2 κομμάτια ψαρονέφρι </li><li>10 δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι </li><li>10 ξερά βερίκοκα </li><li>100 γρ. βούτυρο </li><li>½ φλ. τσαγιού λευκό κρασί </li><li>1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι</li><li>2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού </li><li>Αλάτι και πιπέρι </li></ul><strong>Εκτέλεση </strong><br /><strong></strong><br />Ξεκινάμε κόβοντας τα δύο ψαρονέφρια κατά μήκος, με προσοχή να μη χωρίσουν στη μέση.<br />Τα αλατοπιπερώνουμε, τα γεμίζουμε με δαμάσκηνα και βερίκοκα και τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.<br />Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε ελαφριά τα ρολά. "Σβήνουμε" με το κρασί και τα περιλούζουμε με τους χυμούς του πορτοκαλιού και του λεμονιού.<br />Αλατοπιπερώνουμε ξανά και ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι και τα υπόλοιπα δαμάσκηνα και βερίκοκα. Βράζουμε το κρέας για 30 περίπου λεπτά, περιχύνοντάς το συνέχεια με το ζουμί, ενώ δεν ξεχνάμε να το γυρίζουμε κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει.<br />Σερβίρουμε τα ρολά σε μια πιατέλα και πριν τα περιχύσουμε με τη σάλτσα - αν χρειαστεί - τη δένουμε με λίγο κορν φλάουρ που ανακατεύουμε στο τηγάνι.<br />Κόβουμε τα ρολά σε φέτες και τα απολαμβάνουμε με σάλτσα του πορτοκαλιού. Το συνοδεύουμε με ρυζάκι ή ότι άλλο θεωρείται ότι ταιριάζει!!<br />Καλή μας όρεξη!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-4866651620628563117?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-29556217716832417822007-07-24T08:46:00.000+03:002007-08-07T12:58:28.504+03:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RqWt3A34WfI/AAAAAAAAAG8/beVeaLlyh7E/s1600-h/agiaroumeli_above.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5090666114451003890" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RqWt3A34WfI/AAAAAAAAAG8/beVeaLlyh7E/s400/agiaroumeli_above.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Καλημέρα σε όλους, όσους απέμειναν δηλαδή να με διαβάζουν ακόμα, μετά από τέτοια απουσία..<br /><br />Αλλά καλοί μου φίλοι, έτσι κάνουν οι "μεγάλοι &amp; σπουδαίοι" άνθρωποι.. Εξαφανίζονται για κάποιο καιρό να τους αποζητήσει ο κόσμος τους, να μαζέψουν μπόλικα πράγματα να πούνε.. γιατί όποιος μιλάει πολύ λέει σίγουρα και βλακείες. </div><div align="justify"><br />Έτσι λοιπόν και εγώ, μετά από μια μεγάλη απουσία, μετά από την απαίτηση του "φανατικού κοινού μου" , αφού συνέλεξα και αρκετές πληροφορίες, γύρισα να σας μιλήσω για τη λεβεντογέννα Κρήτη.. (αν δεν το λέω εγώ ποιος θα το λέει.. ααα ρε κάτι λεβέντες που βγάζει αυτό το νησί.. και ο πιο λεβέντης από όλους είναι δικός μου!!!) </div><br /><div align="justify">Αφορμή είναι πρόσφατο τριήμερο -οικογενειακό- στην Κρήτη και συγκεκριμένα στα νομό Χανιών!! </div><div align="justify"><br />Μεγάλη στιγμή, γιατί πίστευα ότι δεν θα πάω ποτέ στη ζωή μου στα Χανιά.. (Ένα μικρό, ελάχιστο όνειρο πραγματοποιήθηκε) </div><div align="justify"><br />Θα πάρω το ταξίδι από την αρχή.. </div><div align="justify"><br />Πρώτος σταθμός λιμάνι Ηρακλείου (πολύ αρχή το πήρα..) </div><div align="justify"><br />Αγία Πελαγία και αναχώρηση για Σφακιά. </div><div align="justify"><br />Στα Σφακιά λοιπόν δοκιμάζω για πρώτη φορά την γνωστή Σφακιανή πίτα και εντυπωσιάζομαι!!! Για όσους δεν ξέρουν είναι πίτα με σαν φύλλο κρέπας και από τις δύο πλευρές, στη μέση τυρί μάλλον μαλακή μυζήθρα και από πάνω μπόλικο μέλι!!! Μμμμμμ... να είχα ένα τώρα που πίνω καφέ ξεροσφύρι!!! (επειδή δεν γνωρίζω την συνταγή της Σφακιανής πίτας απλά λέω ότι είδα.. όποιος γνωρίζει παρακαλώ ας την καταθέσει εδώ.. αν και έχω σκοπό να την βρω σύντομα) </div><div align="justify"><br />Ξεκινάμε λοιπόν από τα Σφακιά για να περάσουμε με το καραβάκι στην Παλαιοχώρα.<br />Και εκεί παθαίνω το δεύτερο σοκ από τις παραλίες που βλέπω αλλά δεν ακουμπάω γιατί είμαι στο καραβάκι. </div><br /><div align="justify">Τέτοια νερά, τέτοιο χρώμα, τέτοιο τοπίο μόνο σε πίνακα ζωγραφικής πραγματικά..<br />Βαθύ μπλε που άλλες φορές πήγαινε προς το γκρι και άλλες προς το μοβ.. Και το άχρωμο της πέτρας έκανε το νερό ακόμα μεγαλύτερο πρωταγωνιστή.. </div><div align="justify"><br />Μπάνιο στην Αγιά Ρουμέλη.. καταπληκτικά νερά επίσης, από τα πιο παγωμένα μπάνια που έχω κάνει ποτέ.. Γεύμα εκεί.. κολοκυθοανθούς γεμιστούς.. Φανταστικό αλλά τα κάνουν και στην υπόλοιπη Ελλάδα.. </div><div align="justify"><br />Παλαιοχώρα, βραδινή έξοδος, ωραίο τουριστικό θέρετρο, (απ' ότι ξέρω έχει επιρροή ηρακλείου άρα μας αρέσει και πολύ.. ) φαγητό κρέας- κοντοσούβλι- για να γίνω και συγκεκριμένη.. </div><div align="justify"><br />Ύπνος, πρωινό.. </div><div align="justify"><br />Αναχώρηση για Ελαφονήσι.. άλλη μια έκπληξη με περίμενε.. αν και το Ελαφονήσι έχει πια ενωθεί με την παραλία δεν χρειάζεται πια να διασχίσεις την θάλασσα - αν και όλοι ακόμα από την θάλασσα περνάνε- αυτό που με εντυπωσίασε φυσικά είναι η ροζ άμμος.. Τέτοιο πράγμα δεν έχω ξαναδεί ποτέ.. Υπέροχη παραλία.. και ένας απρόσμενος επισκέπτης.. είδαμε ξιφία να πηδάει σαν "κουζουλός" που λένε και εκεί.. Εντυπωσιακό αν και εγώ φοβήθηκα!!! </div><div align="justify"><br />*Μια παρατήρηση για κάτι απαράδεκτο που είδα εκεί στην παραλία.. με πρωταγωνιστές πάλι τους Έλληνες αλλά και με κομπάρσους τους ξένους.. Η παραλία εκεί είναι προστατευόμενο μέρος γιατί έχει φωλιές πουλιών και κάποια σημεία με δέντρα είναι περιφραγμένα και για να μην τρομάζουμε τα πουλιά και για να μην διαλύσουμε τις φωλιές τους.. και που άλλου θα πήγαιναν κάποιοι ‘έξυπνοι’ να κάτσουν??? εκεί μέσα στα περιφραγμένα.. να αφήσουν και τα σκουπιδάκια τους.. Δεν θα γίνουμε άνθρωποι ποτέ!!! </div><div align="justify"><br />Στη συνέχεια φαγητό στα Φαλάσαιρνα.. μια ψαρούκλα τεράστια που δεν θυμάμαι το όνομα της αλλά θυμάμαι ότι είναι αδερφάκι του ροφού!! </div><div align="justify"><br />Απόγευμα στα Χανιά, βόλτα στο λιμάνι, καφέ, φαγητό σε Ιταλικό αν και κάναμε προσπάθεια να φάμε σε Τούρκικο. . πολύ ωραία.. Τα Χανιά αν και πολύ τουριστικά ειδικά εκεί στο λιμάνι είναι όμορφη πόλη.. στα στενάκια, η παλιά πόλη.. αν και της Ξάνθης η παλιά πόλη είναι εξίσου όμορφη και λιγότερο τουριστική.. (για καλό το λέω) </div><div align="justify"><br />Χανιά - Ηράκλειο = Ψηφίζω Ηράκλειο και δεν είμαι επηρεασμένη από κανέναν.. Προτιμώ τις πόλεις που δεν φοβούνται να δείξουν το χαρακτήρα τους.. όχι σαν την Αθήνα γιατί μόνη μου έκανα συνειρμό.. η Αθήνα δεν έχει χαρακτήρα. </div><div align="justify"><br />Το Ηράκλειο είναι μια βιομηχανική πόλη με πολλά αξιοθέατα από διάφορους κατακτητές.. με το πιο ωραίο δημαρχείο!! Αυτή η πόλη μου δίνει την εντύπωση ότι δεν έδωσε ποτέ πολύ βάση στον τουρισμό, τώρα αρχίζει και δίνει.. να δούμε πως θα καταντήσει!! </div><div align="justify"><br />Πολλά είπα για την κόντρα!! </div><div align="justify"><br />Τελευταία μέρα στην παραλία που δεν θυμάμαι το όνομα της αλλά δεν ήταν και τίποτα εξωπραγματικά ωραίο!!<br />Το καλύτερο ήταν σε ένα χωριό ψηλά στο βουνό, κεφαλοχώρι, Βάμος.. Κάτι φαγητά.. μα κάτι φαγητά!! Θα σας πω μερικά.. Αρνί με σταμναγκάθι, σουπιές με μάραθα, κουκιά τριφτά, κόκορα κρασάτο, αρνί στο ξυλόφουρνο, χοιρινό κρασάτο, στάκα!!! Πωπω ευτυχώς είναι πρωί και δεν θα πάθω τίποτα!! </div><div align="justify"><br />Αυτά λοιπόν!!<br />Δεν περιγράφω τίποτα άλλο γιατί τα επόμενα είναι ζωή από Αθήνα.. Πολλοί από εσάς ξέρετε πως είναι!!<br /></div><div align="justify">Μετά τις διακοπές τις καλοκαιρινές που θα επισκεφτώ πάλι την Κρήτη, το Ηράκλειο αυτή τη φορά, αλλά και την Θράκη, Ξάνθη θα προσπαθήσω να συγκεντρώσω όσες πιο πολλές τοπικές συνταγές μπορώ!!<br /><br />Θα προσπαθήσω εν καιρώ να δημοσιεύσω και κάποιες φωτογραφίες από το τριήμερο!!<br /><br />Αν και πιστεύω ότι είναι ελάχιστοι οι άνθρωποι που δεν έχουν πάει στην Κρήτη, και ακόμα πιο ελάχιστοι αυτοί που δεν τους άρεσε!!<br />Όσοι δεν έχετε πάει να πάτε.. το νησί είναι φανταστικό και για όλα τα γούστα!! </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-2955621771683241782?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-17069867900723801212007-07-13T08:24:00.000+03:002007-08-07T12:59:21.978+03:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RpdZN15dOtI/AAAAAAAAAG0/roY4hv4O_Ok/s1600-h/πορτοκαλια.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5086632398479506130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RpdZN15dOtI/AAAAAAAAAG0/roY4hv4O_Ok/s200/%CF%80%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%BF%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%B1.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Όπως σας έχω ήδη προαναφέρει έχω ξεκινήσει μια προσπάθεια να χάσω από 5 έως 10 κιλά.<br />Ζω όμως σε ένα σπίτι με τον Γιάννη όπου ο ένας πρέπει να βάλει κιλά ή τουλάχιστον να μην χάσει κιλά και ο άλλος να χάσει.. Τον Γιάννη το τελευταίο μήνα τον έχει πιάσει λαιμαργία τρώει τα πάντα και πεινάει συνεχώς.. Όπως καταλαβαίνετε ο πειρασμός του φαγητού καλού και κακού κυκλοφορεί ελεύθερος μέσα στο σπίτι μου.. Ψάχνοντας λοιπόν χθες να βρω εναλλακτικές λύσεις πρωινού, βρήκα το παρακάτω κέικ.. και επειδή ο χρόνος είναι χρήμα λένε (άσχετο) το έφτιαξα με τη μία και τώρα σας το προτείνω..<br /><br /><strong>Κέικ διαίτης με πορτοκάλι </strong><br /></div><br /><p align="justify"><strong>Υλικά</strong><br /></p><ul><li><div align="justify">3/4 ποτηριού λάδι</div></li><li><div align="justify">2 πορτοκάλια μεγάλα (το εσωτερικό τους συν τη φλούδα από το μισό πορτοκάλι λιωμένα στο μούλτι)</div></li><li><div align="justify">2-3 βανίλιες</div></li><li><div align="justify">5 ασπράδια αυγών – 1 κρόκο</div></li><li><div align="justify">1 φαρίνα</div></li><li><div align="justify">1 1/2 ποτήρι ζάχαρη </div></li></ul><p align="justify"><strong>Εκτέλεση </strong></p><p align="justify">Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα τοποθετούμε σε μέτρια φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για μία ώρα και κάτι. </p><p align="justify">Όπως έχω ήδη πει, το έφτιαξα χθες. Εγώ προσωπικά ξετρελάθηκα.. Πάρα πολύ ωραίο!!! Γευστικό, μυρωδάτο, αφράτο και πάνω από όλα με λίγες θερμίδες.. Το αστείο είναι ότι άρεσε και στο Γιάννη που συνήθως μισεί τα διαίτης και τα υγιεινά. . </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-1706986790072380121?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-52003744081033998852007-07-11T14:35:00.000+03:002007-08-07T12:59:59.844+03:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RpS_qpkJLsI/AAAAAAAAAGs/6tEKfD3M4ik/s1600-h/kremmydopitta-2.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5085900618640993986" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RpS_qpkJLsI/AAAAAAAAAGs/6tEKfD3M4ik/s200/kremmydopitta-2.gif" border="0" /></a><br /><div align="justify">Καλημέρα σε όλους.. Δεν έχω να κάνω καμία δήλωση σήμερα. </div><br /><div align="justify">Η αλήθεια είναι ότι προσπαθώ να χάσω κάποια κιλά.. (αποτέλεσμα του κοψίματος του τσιγάρου, δεν μετανιώνω όμως) και καταλαβαίνετε ότι είναι δύσκολο να μιλάς και να σκέφτεσαι φαγητά και εσύ να πρέπει να φας γιαουρτάκι ή φρούτο.. </div><br /><div align="justify">Τέλος πάντων, όπως λέμε και με τον Γιάννη, εδώ κόψαμε το τσιγάρο, δεν μπορούμε να ελαττώσουμε το φαΐ?? </div><br /><div align="justify">Ας μη λέω μεγάλα λόγια γιατί το φαΐ είναι και αδυναμία.. Μάλλον θα σκεφτώ την ιδέα ενός διαιτολόγου.<br /><br />Όσοι από εσάς είστε εντάξει στα κιλά σας ή δεν σας νοιάζει, σήμερα θα μαγειρέψουμε Κρεμμυδόπιτα.<br /></div><br /><p><strong>Υλικά</strong></p><ul><li>1 κιλό αλεύρι</li><li>7 κρεμμύδια </li><li>1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ</li><li>Καλαμποκέλαιο </li><li>Πιπέρι κόκκινο και μαύρο </li><li>Αλάτι </li></ul><p align="justify"><strong>Διαδικασία</strong><br /><br />Σήμερα, το κρεμμύδι θα είναι ο πρωταγωνιστής σε μία κρεμμυδόπιτα με χειροποίητο φύλλο, για 8 έως 10 άτομα, την οποία απ' ότι διαβάζω στην συνταγή την φτιάχνουμε συχνά στο Βορρά και συναντάμε σε διάφορες παραλλαγές και σε άλλες περιοχές, όπως στην Ήπειρο και τις Κυκλάδες. </p><p align="justify">Ξεκινάμε !! Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, δύο ποτήρια νερό (ίσως χρειαστεί και παραπάνω, το βλέπουμε στην πορεία), αλάτι και αρχίζουμε το ζύμωμα . </p><p align="justify">Μόλις το ζυμάρι μας σφίξει, το χωρίζουμε σε μπαλάκια στο μέγεθος ενός κρεμμυδιού. Ένα μπαλάκι το ανοίγουμε με τον πλάστη σε χονδρό φύλλο (πάχος δύο κερμάτων περίπου). Είναι αυτό που προορίζεται για τον πάτο του ταψιού και τη βάση της πίτας μας. Τα υπόλοιπα μπαλάκια τα ανοίγουμε σε πολύ λεπτά φύλλα (αν σκιστούν, δεν έχει σημασία), έπειτα τα τυλίγουμε επάνω στον πλάστη, τα σουρώνουμε, τα ξεδιπλώνουμε και μετά, τα τυλίγουμε στη μέση. </p><p align="justify">Και τώρα, δύο συμβουλές για το άνοιγμα των φύλλων: Πρώτον, η κίνηση των χεριών μας πάνω στον πλάστη πρέπει είναι από μέσα προς τα έξω, ώστε να παίρνουμε ζυμάρι από το κέντρο της «μπάλας» και να το απλώνουμε προς τις άκρες. Δεύτερον, η ζύμη πρέπει να ανοίγει σε φύλλο ομοιόμορφα. Αν χρειάζεται (και συνήθως χρειάζεται) αλευρώνουμε κατά τη διάρκεια του ανοίγματος, ώστε το φύλλο να μην κολλάει πάνω στον πλάστη μας. Για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιούμε νισεστέ, αντί απλό αλεύρι. </p><p align="justify">Μόλις τελειώσουμε με το άνοιγμα των φύλλων τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη και ξεκινάμε να φτιάξουμε τη γέμιση της πίτας. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους και τα τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι. Αλατίζουμε και τα περιμένουμε να ξανθύνουν. Μόλις είναι έτοιμα, προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ και τα πιπέρια (αν θέλουμε να γίνει πολύ καυτερό, μπορούμε να βάλουμε και πάπρικα). Στα λίγα λεπτά, που περιμένουμε να «πιει» η γέμιση τα υγρά της, βάζουμε τα φύλλα μας σε τάξη μέσα στο ταψί.<br /></p><br /><p align="justify">Λαδώνουμε τον πάτο του ταψιού και απλώνουμε το χονδρό φύλλο που ανοίξαμε απ’ άκρη σ΄άκρη, ώστε να «ξεχειλίζει» από το ταψί μας. Μετά ενώνουμε τα λεπτά φύλλα ανά τρία μεταξύ τους με λάδι, τα τυλίγουμε σε ρολό (όχι πολύ σφιχτά, για να γίνει τραγανή η πίτα μας) και τα βάζουμε γύρω γύρω εσωτερικά στο ταψί σαν στεφάνια. Μόλις καλύψουμε όλη την περίμετρο του ταψιού, λαδώνουμε ξανά όλα τα φύλλα και τυλίγουμε προς τα μέσα ό,τι περισσεύει από το χονδρό φύλλο που απλώσαμε στην αρχή<br /></p><br /><p align="justify">Στο τέλος, τα σκεπάζουμε όλα μ’ ένα από τα λεπτά φύλλα. Λαδώνουμε και στο κέντρο της πίτας τοποθετούμε τη γέμιση που ετοιμάσαμε.<br /></p><br /><p align="justify">Ψήνουμε την κρεμμυδόπιτά μας σε δυνατό φούρνο για 20-30 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια που βάλαμε να πιάσουν κρούστα. </p><p align="justify">Η κρεμμυδόπιτα πάει τέλεια με παγωμένη μπύρα. </p><p align="justify">Όπως θα καταλάβατε και από την αφήγηση, η συνταγή είναι "κλεμμένη". Απλά μου άρεσε πάρα πολύ η ιδέα της κρεμμυδόπιτας!! Σίγουρα θα την κάνω μια ζεστή μέρα του Ιουλίου που θα καλέσω φίλους στο σπίτι και θα αράξουμε στο μπαλκόνι με μπύρες.. </p><p align="justify">Η αλήθεια βέβαια είναι ότι δεν έχω ιδέα από άνοιγμα φύλλου, αν και θέλω πολύ να μάθω.. </p><p align="justify">Βέβαια θα προτιμήσω για δασκάλες μου νοικοκυρές από την Ξάνθη ή την Κρήτη που επιδίδονται χρόνια στο σπορ του ανοίγματος φύλλου. </p><p align="justify"></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-5200374408103399885?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-28427971526227896622007-07-09T14:50:00.000+03:002007-08-07T13:00:14.400+03:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RpIdKpkJLrI/AAAAAAAAAGk/5IDBgh2ygq8/s1600-h/ΡΕΒΙΤΗΙ.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5085158998048059058" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RpIdKpkJLrI/AAAAAAAAAGk/5IDBgh2ygq8/s200/%CE%A1%CE%95%CE%92%CE%99%CE%A4%CE%97%CE%99.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Καλημέρα σε όλους.. Μετά από ένα Σαββατοκύριακο εκτός Αθήνας.. (αν και μέχρι να βγεις σου βγαίνει και η ψυχή μαζί και λες .. δεν κάθομαι καλύτερα στην ποντικοφωλιά μου..??) τέλος πάντων.. Η αλήθεια είναι ότι οπουδήποτε μακριά από εδώ είναι καλύτερα.. Ζούμε στην κόλαση αλλά σε μερικούς αρέσει.. Η αλήθεια είναι όσο πάει πιάνει και θερμοκρασίες κόλασης.. Άντε κάθε χρόνο και θερμότερα.</div><div align="justify">Εμείς πάντως θα φύγουμε. Και όπως κάπου διάβασα, μπλογκάροντας από εδώ και από εκεί, θα γίνει λέει ένα πρόγαμμα απομάκρυνσης όλων των επαρχιωτών από την Αθήνα.. να πάνε λέει από εκεί που ήρθαν. Με μεγάλη μας χαρά.. </div><div align="justify">(φαντάζομαι δεν θα γίνει ποτέ τέτοιο πρόγραμμα.. δεν νομίζω ότι αυτοί που μπορούν θα ασχοληθούν ποτέ για το πως ζούμε στο κέντρο της Αθήνας.. πολίτες Β' κατηγορίας άλλωστε.. )</div><div align="justify"></div><div align="justify">Αρκετά με τις κοινωνικό - πολιτικό - και άλλες διαπιστώσεις μου.. </div><div align="justify"></div><div align="justify">Ώρα για φαΐ! Παιδιά ελάτε Πόοοοοοοοοοοπππηηηηηηηηηη, Λιιιιιιιιιιιίαααααααααααα, Κωωωωωωωωωστηηηηηηηηηηηηηηή.. ελάτε.. θα κρυώσει!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!</div><div align="justify">(η μαμά μου ή η γιαγιά μου, μας φωνάζει πριν είκοσι χρόνια περίπου, ένα καλοκαίρι στο χωριό)</div><div align="justify"></div><div align="justify">Αν και ποτέ δεν τρώγαμε Humus για μεσημεριανό πριν από μια εικοσαετία που ήμουν παιδάκι στην ξάνθη, αλλά αυτό έχουμε για σήμερα!!! </div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong>Υλικά</strong></div><strong></strong><ul><li><div align="justify">1 κιλό ρεβίθια</div></li><li><div align="justify">1 ½ κανάτα νερό</div></li><li><div align="justify">2 κουτ. σούπας ταχίνι</div></li><li><div align="justify">6 κουτ. σούπας λεμόνι</div></li><li><div align="justify">½ κουτ. σούπας αλάτι</div></li><li><div align="justify">2 σκελίδες σκόρδο </div></li><li><div align="justify">½ κουτ. γλυκού σόδα</div></li><li><div align="justify">λίγο ελαιόλαδο </div></li></ul><p align="justify"><strong>Εκτέλεση </strong></p><p align="justify">Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ρεβίθια για περίπου 4 ώρες μέχρι να μαλακώσουν καλά, προσθέτοντας στο νερό σόδα και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε ένα μίξερ, αλέθουμε τα ρεβίθια μαζί με το σκόρδο, το λεμόνι και το ταχίνι ώσπου το μίγμα να πάρει μορφή πολτού.<br />Σερβίρουμε το Humus με φρέσκο ελαιόλαδο και λίγη πάπρικα.</p><p align="justify">Για όσους αγαπάνε την Ανατολή με τα πολλά χρώματα και αρώματα, για όσους αγαπάνε τα όσπρια, για όσους αγαπάνε να τρώνε!!</p><p align="justify"></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-2842797152622789662?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-18294937464195558322007-07-06T13:40:00.000+03:002007-08-07T13:00:27.807+03:00<div align="justify"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Ro4aT5kJLoI/AAAAAAAAAGM/g98BYnNAlK8/s1600-h/p2682241174040580-7006.png"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5084029958520123010" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Ro4aT5kJLoI/AAAAAAAAAGM/g98BYnNAlK8/s200/p2682241174040580-7006.png" border="0" /></a><br /><div align="justify">Πριν από λίγες μέρες, ήρθε στο σπίτι μας ένα πακέτο.. έγραφε απ' έξω το όνομα του Γιάννη. Αυτός μου είπε "άνοιξε το, είναι για σένα.." Μου είχε παραγγείλει από την Αγγλία το βιβλίο που μας μάγεψε, που μας ένωσε, που μας έκανε κατά κάποιο τρόπο εραστές του φαγητού.. </div><br /><div align="justify">Το βιβλίο της Αλιέντε την Αφροδίτη.. Τελικά όντως μερικά πράγματα δεν ξεχνιούνται ποτέ.. Ήταν από τις καλύτερες εκπλήξεις τις ζωής μου..</div><div align="justify">Σ' ευχαριστώ αγαπούλα μου.. !! </div><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Προσπαθώ να το διαβάσω, απλά αργώ λίγο γιατί είναι στα αγγλικά και δεν φημίζομαι για το ταλέντο μου στις ξένες γλώσσες. Με τον καιρό θα σας αναφέρω διάφορα αποσπάσματα γιατί όπως σας έχω ήδη πει είναι εξαντλημένο στην Ελλάδα.. </div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Για αρχή, ένα ποίημα που είναι γραμμένο στην αρχή του βιβλίου.. </div><div align="justify"></div><br /><div align="center"></div><br /><div align="center">Η αναπνοή της είναι όπως το μέλι που αρωματίζεται με γαρίφαλα,</div><br /><div align="center">το στόμα της εύγευστο σαν ώριμο μάνγκο</div><br /><div align="center">όταν την φιλάς, είναι σαν να δοκιμάζεις λωτό, </div><br /><div align="center">η βαθιά σπηλιά του ομφαλού της κρύβει ένα μαγαζί μπαχαρικών, </div><br /><div align="center">πόση ευχαρίστηση βρίσκεται εκεί πέρα, μόνο η γλώσσα ξέρει, </div><br /><div align="center">Αλλά δεν μπορεί να πει... </div><br /><div align="center"></div><br /><div align="justify">Απ' ότι καταλαβαίνετε μιλάει για μια γυναίκα καρυκευμένη με διάφορες γεύσεις..</div><div align="justify">Ο καθένας μπορεί να σκεφτεί όποιον θέλει γιατί ο ερώτας φύλα δεν κοιτά..</div><div align="justify">Αφιερωμένο στους ερωτευμένους καλοφαγάδες όλου του κόσμου.. </div><br /><div align="justify">Αφιερωμένο στο δικό μου καλοφαγά.. </div><br /><div align="center"></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-1829493746419555832?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-29417566314402193822007-07-06T11:53:00.000+03:002007-08-07T13:01:35.039+03:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Ro4DJpkJLnI/AAAAAAAAAGE/tm7znKZ7p7g/s1600-h/image003.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5084004493659025010" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Ro4DJpkJLnI/AAAAAAAAAGE/tm7znKZ7p7g/s200/image003.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-2941756631440219382?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-19896177289496307542007-07-06T08:25:00.000+03:002007-08-07T13:01:46.282+03:00<div align="justify">Είστε έτοιμοι για τα αποτελέσματα της μεγάλης δημοσκόπησης που έγινε μέσω του blog μου για λογαριασμό δικό μου.. Και αφού διανύουμε προεκλογική περίοδο και θα ακούσουμε ΠΑΡΑ ΠΟΛΛΑ.. Πάμε να δούμε τί αρέσει στο κοινό μου να τρώει..<br />Το πρώτο σε ποσοστά είναι το cheesecake όχι με μεγάλη διαφορά από το επόμενο, ικανή όμως να δικαιολογήσει την επιλογή του ονόματος.. έλαβε 27%, επόμενο το κοτόπουλο Άγγλος Χούλιγκαν με 23%, Σοκολατο-μισκοτο-γλυκό με 19%, ψωμί το πανεύκολο και ψάρι το πολύχρωμο 12% και όπως σχεδόν σε όλες τις ψηφοφορίες στο τέλος είναι οι αδικημένοι που κανένας δεν μπήκε στον κόπο να τους δοκιμάσει ή να τους ακούσει.. (μεγάλο λάθος..) το κρέας με καρότα με 8%.<br />Τα αποτελέσματα είναι έγκυρα και αντιπροσωπευτικά γιατί η συμμετοχή ήταν τρομακτικά μεγάλη.. Ευχαριστώ αυτούς τους λίγους που ψήφισαν.. θα επανέλθω με καινούρια ψηφοφορία στο μέλλον.<br />Καλή μέρα εύχομαι σε όλους.. κυρίως σε αυτούς που εργάζονται και αυτή την στιγμή πήζουν μπροστά στην οθόνη του υπολογιστή αντί να απολαμβάνουν ένα χυμό ή ένα καφέ σε καμιά παραλία ή σε καμιά δροσερή πλαγιά βουνού.. Μην στεναχωριέστε θα έρθει και η σειρά μας..</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-1989617728949630754?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-80937368148950434062007-07-05T14:06:00.000+03:002007-08-07T13:00:51.720+03:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Ro4ejJkJLpI/AAAAAAAAAGU/8zgAepfxSlw/s1600-h/ΓΙΑΟΥΡΤΙ.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5084034618559639186" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Ro4ejJkJLpI/AAAAAAAAAGU/8zgAepfxSlw/s200/%CE%93%CE%99%CE%91%CE%9F%CE%A5%CE%A1%CE%A4%CE%99.jpg" border="0" /></a><br /><div>Και επειδή κατα πως φαίνεται οι ζέστες ξαναέρχονται λέω να προτείνω για σήμερα κάτι φοβερά γευστικό και δροσερό που τρώγεται όλες τις ώρες..<br /><br />Γιαουρτοζελέ...<br /><br /><strong>Υλικά </strong><br /><br /><ul><li>Ένα γιαούρτι ότι προτιμά ο καθένας</li><li>Ένα φακελάκι ζελέ επίσης ότι προτιμά ο καθένας.. (για μένα ταιριάζει καλύτερα ο ανανάς)</li><li>Προαιρετικά φρούτα σε κομπόστα</li></ul><p><strong>Εκτέλεση </strong></p><p align="justify">Φτιάχνουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής που αναγράφονται στο κουτί. Σε μια κούπα βάζουμε το γιαούρτι και σιγά σιγά ρίχνουμε το ζελέ (να είναι υγρός ακόμα) και το ανακατεύουμε καλά. Όταν διαλυθεί καλά το γιαούρτι χωρίζουμε το μίγμα σε κουπάκια. Βάζουμε αν θέλουμε και φρούτα μέσα και το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει.. Μόλις κρυώσει το τρώμε...</p><p align="justify">Καλή επιτυχία.. Να το δοκιμάσετε </p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-8093736814895043406?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-43510902075040434362007-07-04T09:03:00.000+03:002007-08-07T13:01:14.482+03:00<div align="justify"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RnuWUN8EiCI/AAAAAAAAAD0/gagsMDpWBrg/s1600-h/laxanika%20kary%20kai%20faba-02.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5078818278873532450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RnuWUN8EiCI/AAAAAAAAAD0/gagsMDpWBrg/s200/laxanika%2520kary%2520kai%2520faba-02.gif" border="0" /></a> Καλημέρα σε όλους!!!</div><div align="justify">Σήμερα θα μαγειρέψουμε διεθνικά και πολύ - πολιτισμικά. Η παρακάτω συνταγή συνδυάζει πολλά μπαχαρικά άλλα πολύ μυρωδάτα και άλλα πολύ γευστικά!! Τα οποία καταλήγουν σε ένα.. στο κάρι!!!<br />Στην συνταγή αυτή μαθαίνουμε πως να φτιάξουμε μόνοι μας το κάρι.. Μπορείτε να προσπαθήσετε αν και κάποια υλικά-μπαχαρικά δεν ξέρω αν μπορείτε να τα βρείτε!! Βέβαια στο παρελθόν είχα παρακολουθήσει μια εκπομπή για το πώς γίνεται το κάρι και ήταν ποοοοοολύ δύσκολο!! Τελοσπάντων εσείς μπορείτε να βάλετε ότι έχετε ή απλά να βάλετε έτοιμο κάρι!!! </div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">Ξεκινάμε..</div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong>Υλικά </strong></div><ul><li><div align="justify">1 καρότο </div></li><li>1 κόκκινη καυτερή πιπεριά</li><li>1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο </li><li>1 πράσινη πιπεριά </li><li>1 κρεμμύδι </li><li>3 σκελίδες σκόρδο </li><li>2 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο </li><li>1 κουτ. γλυκού τέρμερικ </li><li>½ φλ. τσαγιού κίτρινη φάβα </li><li>2 τούφες κουνουπίδι </li><li>1 κουτ. γλυκού σιναπόσπορο</li><li>1 κουτ. γλυκού κολίανδρο αλεσμένο </li><li>1 ντομάτα </li><li>2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο</li><li>½ κουτ. γλυκού σπόρους κύμινου </li><li>1 κουτ. γλυκού μαύρα πιπέρια αλεσμένα<br /></li></ul><p><strong>Διαδικασία </strong></p><p align="justify">Ξεκινάμε φτιάχνοντας το κάρι. Θα χρειαστούμε: Κύμινο, Τέρμερικ ή κουρκουμάς ή κιτρινόσκονη (ένα μπαχαρικό περισσότερο γνωστό για το κίτρινο χρώμα του παρά για την γεύση του), Κορίανδρος. Είναι οι τρεις πρωταγωνιστές. Τα ανακατεύουμε καλά με το σιναπόσπορο, το τριμμένο τζίντζερ και το πιπέρι και απολαμβάνουμε την πικάντικη παρέα του κάρι - πρωταγωνιστή της ινδικής κουζίνας και του βρετανικού street-food. </p><p align="justify">Η παρακάτω συνταγή είναι ένα απλό δείγμα από το τεράστιο ρεπερτόριο του κάρι στην παγκόσμια μαγειρική σκηνή. </p><p align="justify">Φάβα, η ελληνική. Για να τη φτιάξουμε, βάζουμε σε ένα μπολ ½ φλιτζάνι του τσαγιού κίτρινη φάβα, τη σκεπάζουμε με νερό και την αφήνουμε να μουσκέψει 2 ώρες. Στραγγίζουμε, ξεπλένουμε και βάζουμε τη φάβα για βράσιμο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τρία περίπου φλιτζάνια του τσαγιού νερό και βράζουμε, χωρίς καπάκι, για 40 περίπου λεπτά, ώσπου να μαλακώσει. Την πολτοποιούμε μαζί με το νερό της. </p><p align="justify">Ετοιμάζουμε τα λαχανικά για μαγείρεμα. Κόβουμε το καρότο και το πράσο σε ραβδάκια και την πράσινη πιπεριά σε κυβάκια. </p><p align="justify">Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κάρι και σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το καρότο, το κουνουπίδι, τη ντομάτα και το μαϊντανό και βράζουμε, ανακατεύοντας για 8 λεπτά. Και τέλος, βάζουμε το πράσο, τις πιπεριές, τη φάβα μας, αλάτι και λίγο νερό. Σιγοβράζουμε, χωρίς καπάκι, για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο, ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά. </p><p align="justify">Εύκολο, νόστιμο και υγιεινό! Καλή μας όρεξη!</p><p align="justify">*Να σας πω πάλι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κάρι του εμπορίου.. είναι αυτό που θα κάνω εγώ.. Εμένα προσωπικά επειδή μου αρέσει πάρα μα πάρα πολύ η ινδική κουζίνα θα το δοκιμάσω σύντομα!!! </p><p align="justify">*Τώρα για τη φάβα. Μπορείτε αντί να την αφήσετε να μουσκέψει, να την πλύνετε καλά, να την βάλετε να πάρει μια βράση, να πετάξετε το πρώτο νερό και μετά την βράζετε κανονικά μέχρι να χυλώσει και να πιει το νερό της.</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-4351090207504043436?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-89998090608822885102007-07-03T12:44:00.000+03:002007-08-08T13:56:08.464+03:00<div align="justify"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RooappkJLkI/AAAAAAAAAFs/Ux4792RHy8Y/s1600-h/PARNITHA.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5082904432275435074" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RooappkJLkI/AAAAAAAAAFs/Ux4792RHy8Y/s400/PARNITHA.jpg" border="0" /></a> Απολαύστε θέαμα!!! </div><div align="justify">Δεν έχω λόγια λόγια πραγματικά να περιγράψω τα συναισθήματα μου!! Η αλήθεια είναι ότι έχουμε αναισθητοποιηθεί τόσο πολύ με τούτα και με εκείνα.. που οι περισσότεροι το έχουμε ξεχάσει ήδη και οι υπόλοιποι το ξεχνάμε σιγά σιγά.. αν και είναι ακόμα πρώτο θέμα στα δελτία!! Βέβαια όχι η καταστροφή, αλλά ποιος φταίει??? Στην Ελλάδα βέβαια του 2007 και της Ενωμένης Ευρώπης δεν φταίει κανείς!!! Όταν το θέμα θα έχει περάσει στα δελτία στη δεύτερη, τρίτη κτλ θέση θα το έχουμε ξεχάσει όλοι.. και η Πάρνηθα θα έχει πεθάνει!!! </div><div align="justify">Τέτοιοι άνθρωποι είμαστε!!! Κατά τ' άλλα άνθρωποι ευαίσθητοι οι Έλληνες, μανιακοί με τον αρχαίο τους πολιτισμό.. που ανάθεμα αν έχουν σχέση.. Πόσο χαίρομαι ώρες ώρες που οι ρίζες μου με οδηγούν σε άλλα μέρη.. Βέβαια το μυαλό μου δυστυχώς παραμένει ελληνικό!!!<br />Μερικές φορές θέλω να πάρω τον Γιάννη μου και να φύγουμε για μέρη ξένα.. αλλά είμαστε δυστυχώς ή ευτυχώς δεν ξέρω το μέλλον θα δείξει, κλασικά ελληνόπουλα, δεμένα με την οικογενεια και τα πάτρια εδάφη.</div><div align="justify">Τελος πάντων δεν θέλω να γκρινιάζω. Μαγειρεύω εδώ πέρα είπαμε, αλλά τελευταία με έχουν πιάσει.. Όχι τελευταία απλά τώρα έχω και εγώ το δικό μου βήμα.. Αυτά για σήμερα, αύριο θα επανέλθω με κάτι αισιόδοξο και κυρίως νόστιμοοο!!!</div><div align="justify">Η ζωή πρέπει να είναι φωτεινή και επειδή δεν χρειάζεται να περιμένουμε από κανέναν άλλον αυτό το φως ας αρχίσουμε να το μοιραζόμαστε μεταξύ μας.. Γι' αυτό και εγώ προσπαθώ να μαγειρεύω κάθε μέρα για όποιον με διαβάζει.. Ότι μπορεί ο καθένας να προσφέρει!! </div><div align="justify">Σας φιλώ..</div><div align="justify"></div><div align="justify">*Ευχαριστώ την Κούλα που μου έστειλε την φωτογραφία. </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-8999809060882288510?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-8665448916071204402007-07-02T13:58:00.000+03:002007-08-07T13:03:31.795+03:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Ro4kWpkJLqI/AAAAAAAAAGc/RBOXNgitub4/s1600-h/σουφλε.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5084041000881041058" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Ro4kWpkJLqI/AAAAAAAAAGc/RBOXNgitub4/s200/%CF%83%CE%BF%CF%85%CF%86%CE%BB%CE%B5.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Καλημέρα σε όλους.. αν και πια έχει μεσημεριάσει!! Λοιπόν είχα σκοπό να συνεχίσω και σήμερα την διαμαρτυρία μου, αλλά για το χατίρι της Κούλας που μου έστειλε μια συνταγή είπα να παρατυπήσω!! Λοιπόν σουφλέ σοκολάτας.. Ποιος δεν λατρεύει την σοκολάτα.. Για να μην μαλώνετε ποιος θα φάει το σουφλέ που παραγγείλατε μετά από ένα ωραίο γεύμα.. Φτιάξτε το δικό σας εύκολα, νόστιμα και χειροποίητα. </div><div align="justify"></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong></strong></div><br /><div align="justify"><strong>Σουφλέ σοκολάτας!!!!</strong> </div><div align="justify"><br /><strong>Υλικά για 8 φορμάκια-10 φορμάκια</strong> </div><ul><li><div align="justify">250 γραμ. κουβερτούρα </div></li><li><div align="justify">150 γραμ. μαλακό αλεύρι</div></li><li><div align="justify">100 γραμ. βιτάμ </div></li><li><div align="justify">5 αυγά </div></li><li><div align="justify">250 γραμ. ζάχαρη </div></li><li><div align="justify">παγωτό της αρεσκείας σας, για το σερβίρισμα!! </div></li></ul><div align="justify"><strong>Εκτέλεση</strong></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong></strong></div><br /><div align="justify">Αρχικά, λιώνουμε την κουβερτούρα, σε μπεν μαρί (συμβουλή...πιο γρήγορα λιώνει η κουβερτούρα σε σταγόνες). Μέσα στην κουβερτούρα, βάζουμε και το βούτυρο να λιώνει. Σε ένα μπολ, σπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Τα ανακατεύουμε καλά-καλά και με προσοχή για να μην σβολιάσει το μίγμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την λιωμένη κουβερτούρα, προσέχοντας να μην πέσει νερό από το μπεν μαρί μέσα στο μίγμα, επειδή θα πετρώσει το σουφλέ. Ανακατεύουμε ξανά το τελικό μίγμα, μέχρι να αποκτήσει μια ομοιομορφία. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τα φορμάκια και μοιράζουμε σ' αυτά το μίγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 10 λεπτά περίπου, στους 180 βαθμούς Κελσίου. </div><br /><div align="justify">Σερβίρουμε με παγωτό ή χωρίς και γίνονται πραγματικά ανάρπαστα!!!! </div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Καλή επιτυχία!!!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-866544891607120440?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-66679263117318813842007-06-29T13:51:00.000+03:002007-09-06T08:59:53.605+03:00<div align="justify">Καλημέρα σε όλους.. Πραγματικά σήμερα είμαι ιδιαίτερα κακόκεφη..<br />Έχω στεναχωρεθεί πάρα πολύ με τις φωτιές, πάρα πολύ όμως..<br /><br />Επίσης σκέφτομαι ότι αφού κάηκε και η Πάρνηθα η ζωή στην Αθήνα από αφόρητη που είναι σήμερα θα γίνει εφιαλτική στα επόμενα 10 χρόνια και μάλλον λέω πολλά.. </div><div align="justify">Αυτό που με εκνευρίζει πιο πολύ είναι οι δημοσιογράφοι που δεν καταλαβαίνω ώρες ώρες τι έχουν στο κεφάλι τους.. Νεύριασα χθες πάρα πολύ γιατί βλέποντας ειδήσεις δεν ήταν σαν καίγεται η Πάρνηθα, το Σχηματάρι και όπου αλλού καίγεται, αλλά το Μον Παρνές.. Τι με νοιάζει εμένα ρε, αν θα καεί ή όχι το καζίνο??? Και στο κάτω κάτω αυτός που το έχει, αν του καεί σίγουρα θα είναι ο πρώτος που θα βρει τα μέσα να καταπατήσει τα καμένα.. </div><div align="justify"></div><div align="justify">Μου λέει χθες ο Γιάννης, μην στεναχωριέσαι θα τα ξαναφυτέψουν.. (εγώ ανησυχούσα γιατί η δική μου η γενιά μεγαλώνοντας, βλέπαμε πράσινο στις γλάστρες της μαμάς και λίγα δάση ανάλογως που μεγάλωσες.. τα δικά μου παιδιά θα βλέπουν σε φωτογραφίες τις γλάστρες της γιαγιάς..) και του λέω εγώ.. πως και πως περίμεναν τα κοράκια των κατασκευαστικών και δεν ξέρω και εγώ ποιοι άλλοι να καεί η Πάρνηθα.. </div><div align="justify"><br />Στεναχωριέμαι γιατί όταν ήμουν και εγώ παιδάκι με πήγαιναν οι γονείς μου εκδρομές σε καθαρά και ζωντανά δάση, σε θάλασσες χωρίς σκουπίδια, έτρωγα πραγματικά φαγητά και αν αρχίσω.. ο κατάλογος μακρύς.. Και έλεγα θα μεγαλώσω να αλωνίσω και εγώ μόνη μου όλα αυτά τα μέρη που μου προσφέρουν απλόχερα και χωρίς αντίτιμο τις ομορφιές τους.. και τι έγινε?? Μεγάλωσα και τελικά τα καίω.. Γιατί βάζω και τον εαυτό μου μέσα.. Όλοι έχουμε μεγάλη ευθύνη σε αυτή την κατάντια που θα μεγαλώσω εγώ, εσύ, τα παιδιά μου..<br />Μιλάω στο δρόμο με ανθρώπους, φίλους, συναδέλφους, ειδικά σήμερα και αντικρίζω μια εικόνα φοβερά υπεύθυνων ως προς τη φύση ανθρώπων.. Όχι σκουπίδια, ανακύκλωση, προσοχή στα δάση.. και λέω μα ποιοι τελικά είναι αυτοί που λερώνουν τις θάλασσες??? ΠΟΙΟΙ?????? γιατί μας αρέσει σε όλα να είμαστε εμείς απ' έξω.. να μην είναι ποτέ δική μας ευθύνη..?? Τώρα έχω νευριάσει με μένα, με σένα, με όλους.. </div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:130%;"></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:130%;">ΞΥΠΝΗΣΤΕ ΓΑΜΩΤΟ ΞΥΠΝΗΣΤΕ ΚΑΙ ΕΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΓΩ ΚΑΙ ΟΛΟΙ!!!!!! </span></strong></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">Μας έχουν κάνει φυτά και το νερό μας είναι η τηλεόραση.. Δεν μπορώ άλλο μακάρι να ήξερα τον τρόπο που θα αλλάξει αυτός ο κόσμος.. Δυστυχώς δεν τον ξέρω (έχω κάτι υποψίες αλλά είναι πολύ μακροπρόθεσμα τα σχέδια μερικών, μέχρι τότε δεν θα ζει κανείς στη γη, γιατί θα έχουμε κάψει όλα τα δάση, θα έχουμε καταναλώσει όλο το νερό κτλ)<br />Τέλος πάντων, έπρεπε και εγώ κάπου να ξεσπάσω..<br />Σήμερα σαν κίνηση διαμαρτυρίας δεν θα δημοσιεύσω καμία συνταγή.<br />Τα λέμε από Δευτέρα.<br />Εύχομαι αύριο να είναι μια καλύτερη μέρα!!!<br />(και αν ακούγεται κοινότυπο σε κάποιους και αυτό και όλη η καταχώρηση ας ρίξει μια ματιά από το παράθυρο του να απολαύσει τη "θέα").</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-6667926311731881384?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-34839696248522633962007-06-27T14:53:00.000+03:002007-08-07T13:02:35.686+03:00<object width="425" height="350"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/ry8eSf0JB5I"></param><param name="wmode" value="transparent"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/ry8eSf0JB5I" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="350"></embed></object><br /><br /><br />Είπα να δώσω και μια άλλη πινελιά σε αυτό το συνταγο-blog μου!!! και επειδή τα βιντεάκια είναι πολύ στη μόδα και εγώ πάνω απ' όλα είμαι άνθρωπος της μόδας.. ένα βιντεάκι που μου αρέσει πολύ!! Απολαύστε το!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-3483969624852263396?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-61323368155069343392007-06-27T14:21:00.000+03:002007-08-07T13:04:21.983+03:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RoJIhZkJLjI/AAAAAAAAAFk/CxZcMx6Hoto/s1600-h/μελιτζανα.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5080703068262706738" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RoJIhZkJLjI/AAAAAAAAAFk/CxZcMx6Hoto/s320/%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%B9%CF%84%CE%B6%CE%B1%CE%BD%CE%B1.jpg" border="0" /></a><br /><div><br /><div align="justify">Τελευταία συνταγή αφιέρωμένη στην μελιτζάνα (εκτός και αν προκύψει καμία από εσάς). </div><br /><div align="justify">Πρόκειται για ένα φαγητό πολίτικο.. Επειδή είμαι γέννημα θρέμα Θρακιώτισα και εμείς εκεί πάνω έχουμε μια συμπάθεια στα τούρκικα γλυκά και φαγητά.. Ενθουσιάζομαι και μόνο στην ιδέα ότι το φαγητό που προτείνω σήμερα και θα φτιάξω σύντομα λέγεται "χουνκιάρ μπεγιεντί"!! </div><br /><div align="justify">Φαίνεται λίγο μπελαλίδικο αλλά όπως λένε όλα τα ωραία τα αποκτάς με λίγη παραπάνω προσπάθεια.. νομίζω ότι αξίζει τον κόπο..<br /><span lang="EL"><strong></strong></span></div><br /><div align="justify"><span lang="EL"><strong>Χιουνκιάρ-μπεγιεντί <?xml:namespace prefix = o /><o:p></o:p></strong></span></div><br /><p class="MsoNormal"><span lang="EL"><o:p style="FONT-WEIGHT: bold"></o:p><span style="FONT-WEIGHT: bold">Υλικά</span><o:p></o:p></span></p><ul style="MARGIN-TOP: 0cm" type="disc"><li><span lang="EL"><o:p></o:p></span><span lang="EL">1 ½ κιλό μπούτι αρνί ή μοσχάρι, κομμένο σε μικρούς κύβους</span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">3 μελιτζάνες περίπου 1 ½ κιλό<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">3 ντομάτες αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">2 κουταλιές σούπας βούτυρο <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">1 κουταλιά σούπας ρίγανη <o:p></o:p></span></li></ul><p class="MsoNormal"><span lang="EL"><o:p></o:p><span style="FONT-WEIGHT: bold">Για την κρέμα</span> <o:p></o:p></span></p><ul style="MARGIN-TOP: 0cm" type="disc"><li class="MsoNormal"><span lang="EL">1 ποτήρι γάλα <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">2 κουταλιές σούπας βούτυρο <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">2 κουταλιές σούπας γεμάτες αλεύρι <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">100 γρ. κασέρι τριμμένο <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL"><span style="font-size:0;"></span>μοσχοκάρυδο <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">αλάτι, πιπέρι<o:p></o:p></span></li></ul><p class="MsoNormal"><span lang="EL"><span style="FONT-WEIGHT: bold">Εκτέλεση</span><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="EL">Ροδίζουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο. Προσθέτουμε το κρέας ανακατεύοντας καλά, για να ροδίσουν όλα τα κομμάτια. Σβήνουμε με τον πολτό της ντομάτας. Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ψήνουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει και να μείνει λίγη σάλτσα. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="EL">Ψήνουμε τις μελιτζάνες στα κάρβουνα ή στο γκαζάκι. Σε μια κατσαρόλα ροδίζουμε το αλεύρι με το βούτυρο. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε για να μη σβολιάσει. Όταν πήξει η κρέμα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, και τρίμμα μοσχοκάρυδο. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="EL">Όταν ψηθούν οι μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε αφαιρούμε τους σπόρους, τις κόβουμε γρήγορα, τις στραγγίζουμε και τις ρίχνουμε μέσα στην κρέμα. Ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι, μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="EL">Όλα αυτά με γρήγορες κινήσεις, για να μη μαυρίσει η μελιτζάνα. Στο τέλος προσθέτουμε το τριμμένο κασέρι και σερβίρουμε το πουρέ μαζί με το κρέας. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="EL">Σημ. προαιρετικά προσθέτουμε στον πουρέ μελιτζάνας 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος και τον ανακατεύουμε καλά πριν το σερβίρισμα. </span></p><p class="MsoNormal"><span lang="EL">Καλή επιτυχία.. Απολαύστε την υπέροχη αυτή συνταγή παρέα με αγαπημένους φίλους. Είναι πάρα πολύ όμορφο να μοιραζόμαστε με αυτούς που αγαπάμε τα ωραία!!! </span></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-6132336815506934339?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-10519749878389801402007-06-26T12:59:00.000+03:002007-08-07T13:04:21.983+03:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RoDlt8QhDAI/AAAAAAAAAFU/s9DX6Y5V7xA/s1600-h/μελιτζανα3.jpg"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RoDmmcQhDBI/AAAAAAAAAFc/y5ppXtCClKY/s1600-h/μελιτζανα3.jpg"></a><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5080312875501816818" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" height="112" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RoDlpMQhC_I/AAAAAAAAAFM/NN8Dzkd_mr8/s200/%CE%B2%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CF%83.jpg" width="81" border="0" /><br /><div><div><div align="justify">Αφού έχω ήδη αναφέρει ότι θα κάνω αφιέρωμα στη μελιτζάνα, ρισκάρω και δημοσιεύω ακόμα μία συνταγή και αφήνω άλλη μία για αύριο.<br />Λέω ρισκάρω γιατί κάποιοι (ονόματα δε λέμε...) μου είπαν ότι είναι σχεδόν αυτοκτονία να κάνω αφιέρωμα στη μελιτζάνα.. για όσους το θεωρείτε αυτό επισκεφτείτε το <a href="http://www.altan678.blogspot.com/">http://www.altan678.blogspot.com/</a> και νομίζω θα καταλάβετε...<br /></div><div align="justify">Εγώ βέβαια δεν φοβάμαι να ρισκάρω και έτσι... </div><br /><p align="justify">παρακάτω θα βρείτε μια εξαιρετική συνταγή για πιτάκια που νομίζω είναι ότι πρέπει για μια ζεστή καλοκαιρινή βραδιά παρέα με μπύρες και φίλους στο μπαλκόνι.. </p><p align="justify"><strong>Πιτάκια με Μελιτζάνα, Μοτσαρέλα και Βασιλικό </strong></p><p align="justify"><span style="FONT-WEIGHT: bold">Υλικά για 4 άτομα</span> </p><ul><li><div align="justify">2 μελιτζάνες φλάσκες</div></li><li><div align="justify">3 μεγάλες ντομάτες</div></li><li><div align="justify">3 μπάλες μοτσαρέλα</div></li><li><div align="justify">βασιλικό ξερό ή φρέσκο</div></li><li><div align="justify">6 κομμάτια παραδοσιακό φύλλο</div></li><li><div align="justify">ελαιόλαδο</div></li><li><div align="justify">αλάτι, πιπέρι</div></li></ul><div align="justify"><span style="FONT-WEIGHT: bold">Εκτέλεση</span><br /><br />Πλένω καλά τις μελιτζάνες και τις κόβω σε λεπτές φέτες όπως θα τις έκοβα για μουσακά. Τις απλώνω σ' ένα ταψί, τις αλατοπιπερώνω και τις ραντίζω ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο. Τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^{<span lang="EL" style="font-family:';">ο</span>}<span style="font-family:';">C</span> για 15 λεπτά. Πλένω καλά τις ντομάτες και τις κόβω σε λεπτές φέτες. Κόβω σε λεπτές φέτες και τη μοτσαρέλα.<br />Ανοίγω ένα- ένα τα φύλλα και τοποθετώ στο κέντρο τους 4-5 φέτες μελιτζάνας. Τοποθετώ και τις φέτες της ντομάτας τις οποίες αλατοπιπερώνω ελαφρά.<br />Προσθέτω το βασιλικό και τη μοτσαρέλα. Κλείνω το φύλλο, διπλώνοντας το σαν φάκελο.<br />Το κάθε πιτάκι που φτιάχνω φροντίζω να έχει το μέγεθος ενός τοστ. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^{<span lang="EL" style="font-family:';">ο</span>}<span style="font-family:';">C</span> για 30 περίπου λεπτά.<br />Σερβίρεται ζεστό ή κρύο, σκέτο ή με μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας. </div><br /><div align="justify">Καλή επιτυχία!!! </div><br /><div align="justify">Αν βρίσκετε και εσείς, κουραστικό και βαρετό το αφιέρωμα στη μελιτζάνα.. παρακαλώ θα ήθελα να το ξέρω.. </div><div align="justify">Δεν έχω κανένα κόλλημα, απλά μάζεψα ωραίες συνταγές και είπα να τις δημοσιεύσω όλες μαζί... </div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-1051974987838980140?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-47868710717329341512007-06-26T09:53:00.000+03:002007-08-07T13:04:21.984+03:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RoDkY8QhC9I/AAAAAAAAAE8/991x9b3jlb8/s1600-h/μελιτζνα1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5080311496817314770" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RoDkY8QhC9I/AAAAAAAAAE8/991x9b3jlb8/s320/%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%B9%CF%84%CE%B6%CE%BD%CE%B11.jpg" border="0" /></a> <div><br /><div align="justify">Καλημέρα.. Χθες ζήτησα σαλάτες και σήμερα είπα να κάνω εγώ την αρχή.. Και αφού ξεκινήσαμε με τη μελιτζάνα είπα να της κάνω ένα αφιέρωμα.. </div><br /><div align="justify">Μελιτζάνα λοιπόν.. εμένα προσωπικά μου αρέσει πολύ από το χρώμα ξεκινώντας και φτάνοντας μέχρι την πλούσια σάρκα της.. </div><br /><div align="justify">Έχει φανατικούς θαυμαστές αυτό το παχουλό και ζουμερό λαχανικό αλλά και πολλούς πολλούς εχθρούς.. </div><br /><div align="justify">Αν είστε λοιπόν στους θαυμαστές πάρτε τα σύνεργα: τηγάνια, κουτάλες..</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><br /><div align="justify">και ξεκινάμε!!!</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Την παρακάτω σαλάτα την βρήκα σε ένα περιοδικό που αναφέρει ότι μοιάζει πολύ με τη λιβανέζικη σαλάτα φατούς με πρόσθετο στοιχείο την ψητή μελιτζάνα. </div><br /><div align="justify"><br /><b><span lang="EL">Υλικά για 6 άτομα </span></b></div><ul><li><span dir="ltr"><span lang="EL">2 μελιτζάνες φλάσκες</span></span></li><li><div align="justify"><span dir="ltr"><span lang="EL"></span></span><span lang="EL" style="font-family:Symbol;"><span style="font-size:0;"><span style="FONT: 7pt 'Times New Roman'; font-size-adjust: none; font-stretch: normal"></span></span></span><span dir="ltr"><span lang="EL">2 μεγάλες ώριμες ντομάτες</span></span></div></li><li><div align="justify"><span dir="ltr"><span lang="EL">1 μεγάλο κρεμμύδι </span></span></div></li><li><div align="justify"><span dir="ltr"><span lang="EL">1 πράσινη πιπεριά</span></span></div></li><li><div align="justify"><span dir="ltr"><span lang="EL">1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό</span></span></div></li><li><div align="justify"><span dir="ltr"><span lang="EL">1 μεγάλη αραβική πίτα</span></span></div></li><li><div align="justify"><span dir="ltr"><span lang="EL">χυμό από <span style="font-size:0;"></span>1 λεμόνι</span></span></div></li><li><div align="justify"><span dir="ltr"><span lang="EL">ελαιόλαδο </span></span></div></li><li><div align="justify"><span dir="ltr"><span lang="EL">αλάτι, πιπέρι</span></span></div></li><li><div align="justify"><span dir="ltr"><span lang="EL">και προαιρετικά για τους τολμηρούς, λίγες σταγόνες ταμπάσκο<?xml:namespace prefix = o /><o:p></o:p></span></span></div></li></ul><p class="MsoNormal" align="justify"><span lang="EL"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" align="justify"><span lang="EL"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" align="justify"><b><span lang="EL">Εκτέλεση</span></b></p><p class="MsoNormal" align="justify"><span lang="EL">Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο γκαζάκι μέχρι να μαδήσουν και να σκάσουν (μπορείτε και στο γκριλ). Τις ξεφλουδίζουμε και βάζουμε τη σάρκα τους σε ένα σουρωτήρι να σουρώνει. Βουτάμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρούμε το κοτσάνι και τα σποράκια της πιπεριάς, τη ψιλοκόβουμε και τη ρίχνουμε μέσα στη ντομάτα, Τέλος, παίρνουμε τις σουρωμένες μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τις ρίχνουμε στο μπολ με τη ντομάτα. Αλατίζουμε τη σαλάτα, την περιχύνουμε με το λεμόνι και αρκετό ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την αφήνουμε στην άκρη.</span><br /></p><br /><p class="MsoNormal" align="justify"><span lang="EL">Κόβουμε την αραβική πίτα σε τριγωνάκια. Την τηγανίζουμε μέσα σε σπορέλαιο μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να γίνει τραγανή. Ρίχνουμε την τραγανή πίτα μέσα στη σαλάτα και τη σερβίρουμε στο τραπέζι. </span><br /></p><p class="MsoNormal" align="justify"><u><span lang="EL">Σημείωση </span></u><span lang="EL">: Αν θέλετε, προσθέστε και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. </span><br /></p><br /><p class="MsoNormal" align="justify"><span lang="EL"><o:p>*Φαίνεται λίγο μπελαλίδικη η παραπάνω σαλάτα. Εντάξει, μην την κάνετε για το μεσημεριανό σας, αλλά κάντε την σε ένα τραπέζι σας.. Είμαι σίγουρη ότι θα εντυπωσιάσετε.. </o:p></span></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-4786871071732934151?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-91420018523842024572007-06-25T13:14:00.000+03:002007-08-07T13:04:21.984+03:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RoDCJcQhC8I/AAAAAAAAAE0/RsWANMvGraw/s1600-h/λαχανικα.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5080273847133998018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RoDCJcQhC8I/AAAAAAAAAE0/RsWANMvGraw/s200/%CE%BB%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%B1.jpg" border="0" /></a><br /><p align="justify">Σήμερα θα δημοσιεύσω και μια συνταγή που έλαβα μόλις πριν λίγο από την Κωστούλα.. Είναι πρόταση για μια δροσερή και καλοκαιρινή μακαρονάδα, που απ' ότι μου είπε η ίδια έχει πολλούς φίλους. Και γιατί να μην έχει.. Εγώ θα την κάνω... και σύντομα!!! </p><div align="justify"></div><p align="justify"><strong>Μακαρόνια με Μελιτζάνα</strong></p><p align="justify"><strong>Υλικά</strong><br /></p><ul><li><div align="justify">1 μεγάλη φλάσκα μελιτζάνα </div></li><li><div align="justify">2-3 πολύχρωμες πιπεριές </div></li><li><div align="justify">3-4 ώριμες ντομάτες </div></li><li><div align="justify">1 μέτριο κρεμμύδι </div></li><li><div align="justify">1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο</div></li><li><div align="justify">1/2 ματσάκι μαϊντανό </div></li><li><div align="justify">1 φλυτζάνα λάδι </div></li><li><div align="justify">αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο </div></li></ul><p align="justify"><strong>Εκτέλεση</strong> </p><p align="justify">Καθαρίζουμε την μελιτζάνα όπως την πατάτα (βγάζουμε δηλαδή το μελιτζανί χρώμα) και την κόβουμε σε κύβους καθώς και τις πιπεριές. Σωτάρουμε στο λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και ρίχνουμε εν συνεχεία τα λαχανικά μας, τα σωτάρουμε και αυτά για λίγη ώρα και προσθέτουμε τις ντομάτες (ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες) τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο, ελάχιστο νερό και βράζουμε μέχρις ότου δέσει η σάλτσα.<br />Έχουμε βράσει εν τω μεταξύ κοφτά μακαρόνια της αρεσκείας μας σε αλατισμένο νερό και τα σερβίρουμε σε pyrex αναμεμειγμένα με την σάλτσα, με μπόλικο τυρί απο πάνω. </p><p align="justify"><strong>Πρόταση: </strong></p><p align="justify">Απ' ότι μας λέει η Κωστούλα όσες φορές έχει κάνει αυτή την συνταγή, έχει χρησιμοποιήσει κάτι καινούρια μακαρόνια misko απο διάφορες περιοχές της Ελλάδας (λειριά) και είναι πεντανόστιμα. </p><p align="justify">Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν να την κάνουν.. και φυσικά περιμένω εντυπώσεις. </p><p align="justify">*Ας κάνω και εγώ μια παραγγελία.. Το δικαιούμαι!! Θα ήθελα όποιος ξέρει και μπορεί να μου στείλει συνταγές, προτάσεις και ιδέες για σαλάτες.. κλασικές και περίεργες.. Νομίζω ότι τώρα το καλοκαίρι είναι ότι πρέπει για ένα τραπέζι ή ακόμα και για το μεσημεριανό σου να έχεις μια εντυπωσιακή, χορταστική αλλά και ελαφριά σαλάτα. Ευχαριστώ!!!</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-9142001852384202457?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-45525082674960339152007-06-25T12:42:00.000+03:002007-08-07T13:05:06.588+03:00<div align="justify"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rn-N_MQhC6I/AAAAAAAAAEk/BzkXKpvcXQw/s1600-h/ΣΕΦ.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5079935021458983842" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rn-N_MQhC6I/AAAAAAAAAEk/BzkXKpvcXQw/s200/%25CE%25A3%25CE%2595%25CE%25A6.jpg" border="0" /></a> Καλημέρα σε όλους.. Μετά από ένα καυτό Σαββατοκύριακο που εγώ δυστυχώς το πέρασα στο σπίτι.. γι΄αυτό και έχω να σας γράψω σχόλια για την συνταγή της Παρασκευής.. να ' μαι πάλι. Ελπίζω εσείς να κάνατε τα μπανάκια σας.. </div><div align="justify"></div><div align="justify">Την Παρασκευή είχα προτείνει λοιπόν το τυρόψωμο. Μέχρι στιγμής ήταν η καλύτερη συνταγή που έχω προτείνει. Είναι κάτι σαν πίτα αλλά στεγνή και ελαφριά αφού δεν έχει ούτε πολύ λάδι ούτε αυγό. Εμένα μου άρεσε, αν και ο Γιάννης έκανε παράπονο για το κολοκύθι ότι ήταν πολύ. Έχει κάποιο δίκιο.Βέβαια ο Γιάννης το είπε για κακό καθώς μισεί το κολοκύθι. Καλύτερα να το πούμε κολοκυθόψωμο με τυρί. </div><div align="justify">Γενικά, έχω ένα πρόβλημα. Όλες μέχρι τώρα τις συνταγές, τις έχω επιλέξει από ένα συγκερκιμένο μάγειρα τελικά έχω πρόβλημα μαζί του. Στις ποσότητες δεν πέφτει μέσα, ούτε στην ώρα ψησίματος.. Ξέρω πολλά είναι εμπειρικά και με το μάτι.. ναι σε εμάς τους κοινούς θνητούς.. όχι γι' αυτούς τους σεφ που βγαίνουν στις τηλεοράσεις και στα περιοδικά και ακριβοπληρώνονται.. Τελοσπάντων τον απέρριψα οριστικά και πάμε γι' άλλα..</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">*Το κέικ δεν το έκανα.. Πρώτη απουσία!!! Ελπίζω να με συγχωρέσετε.. είχε πάρα πολύ ζέστη για να είμαι συνέχεια στην κουζίνα..<br /></div><div align="justify"></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-4552508267496033915?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-32460461411194617612007-06-22T12:34:00.000+03:002007-08-07T13:03:31.796+03:00<div align="justify"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RnuYFd8EiDI/AAAAAAAAAD8/a31rn68T59M/s1600-h/keik%20glaso.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5078820224493717554" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RnuYFd8EiDI/AAAAAAAAAD8/a31rn68T59M/s200/keik%2520glaso.gif" border="0" /></a> Ένα δώρο για τον αγαπημένο μου.. Επειδή διαβάζει και περνάει γενικά δύσκολη περίοδο λόγω εξεταστικής και μάλιστα κρίσιμης (ελπίζω τελευταίας).</div><div align="justify">Επειδή ξέρω την αδυναμία του στα γλυκά κυρίως σοκολατένια και "κεϊκοειδή" και επειδή τέλος ξέρω ότι δεν ενθουσιάστηκε με το τυρόψωμο και ακούστε ακούστε!! γιατί έχει λίγο κολοκυθάκι..., λέω να του κάνω και ένα κεϊκ που βρήκα στο internet έτσι για να πάνε οι γνώσεις εύκολα κάτω..</div><div align="justify">Κουράγιο αγαπούλα μου, εγώ θα κάνω ότι μπορώ για να γίνει η εξεταστική όσο πιο ανώδυνη γίνεται... και εσύ όμως να με αποζημιώσεις... έτσι??? </div><div align="justify"><br /> </div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">Κέικ Σοκολάτας για τους διαβαστερούς... </div><div align="justify"><br /></div><strong>Υλικά </strong><br /><strong><ul><li></strong>2 κούπες αλεύρι</li><li>2 κούπες ζάχαρη</li><li>5 αυγά </li><li>1 κούπα κακάο </li><li>3/4 της κούπας μαργαρίνη</li><li>½ της κούπας γάλα </li><li>βανίλια </li><li>1/4 κουτ. σούπας σόδα</li></ul><p><strong>Για το γλάσο:</strong> </p><ul><li>125 γραμ.κουβερτούρα </li><li>2 κρόκους αυγού </li><li>2 κουτ. σούπας κονιάκ </li><li>2 κουτ. σούπας γάλα 2 κουτ. σούπας βούτυρο </li><li>1 κούπα άχνη ζάχαρη </li></ul><p><strong>Εκτέλεση</strong></p><p align="justify">Αρχικά, λιώνουμε το βούτυρο, χωρίζουμε και χτυπάμε τα αυγά. Σε μια μεγάλη κούπα μεταλλική, χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια, τη σόδα, το κακάο, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς. Βάζουμε σιγά σιγά και το αλεύρι και τα χτυπάμε όλα μαζί.<br />Στη συνέχεια αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε τη φόρμα. Μέσα της βάζουμε το μίγμα και ψήνουμε για 1 ώρα στους 175 ºC. Παράλληλα, ετοιμάζουμε το γλάσο. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε σταδιακά, το βούτυρο, το γάλα, το κονιάκ και τους χτυπημένους κρόκους. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά και τέλος βάζουμε άχνη ζάχαρη, για να γλυκάνει. Ανακατεύουμε συνεχώς και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο και το αφήνουμε να κρυώσει</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-3246046141119461761?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-73964748198160292672007-06-22T09:00:00.000+03:002007-08-07T13:04:21.985+03:00<div align="justify"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RnlktN8Eh2I/AAAAAAAAACU/mVRMXUvSrwc/s1600-h/τυροψ.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5078200782835451746" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: pointer; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RnlktN8Eh2I/AAAAAAAAACU/mVRMXUvSrwc/s200/%CF%84%CF%85%CF%81%CE%BF%CF%88.jpg" border="0" /></a> Καλημέρα σε όλους.. Η δοκιμασία μου γι' αυτήν την Παρασκευή είναι το τυρόψωμο.. Φαίνεται εύκολο και σίγουρα νόστιμο.. </div><div align="justify">Γενικώς απ' ότι έχω καταλάβει, δει και δοκιμάσει στην Ελλάδα ο κάθε τόπος πρέπει να έχει και από 5 διαφορετικά είδη πίτας που τα φτιάχνει μόνο αυτός.. Θα προσπαθήσω μέσα στο καλοκαίρι να μαζέψω όσες πιο πολλές συνταγές μπορώ.. από τους τόπους που θα επισκεφτώ!!</div><div align="justify"></div><div align="justify">Και τώρα που μίλησα για επίσκεψη, χθές πήρα ένα email από τη φίλη μου Θεοδούλα η οποία πρόσφατα επισκέφτηκε την Ρώμη και μου πρότεινε ένα φαγητό που το έφαγε σε αρχαιορωμαϊκό δείπνο. Πρόκειται για φακές με χταποδάκι.. </div><div align="justify">Στην αρχή έκανα το γνωστό επιφώνημα του "δεν μ' αρέσει". Μετά σκέφτηκα ότι για να μου το προτείνει μάλλον την εντυπωσίασε, και επίσης τα υλικά του είναι αγαπητά. Είναι λίγοι αυτοί που δεν τρώνε φακές ή χταπόδι. Λοιπόν απ' ότι μου είπε τα βράζεις μαζί αλλά δεν βάζεις τα γνωστά μυρωδικά για φακές. Εγώ θα περιμένω να το μαγειρέψεις φίλη Θεοδούλα και να μας πεις τις εντυπώσεις σου αλλά και πώς ακριβώς φτιάχνεται..</div><br />Αυτά για εισαγωγή, ώρα για τυρόψωμο..<br /><br /><p><span lang="EL"><strong>Τυρόψωμο</strong></span></p><p><span lang="EL"><span style="FONT-WEIGHT: bold">Υλικά</span><?xml:namespace prefix = o /><o:p></o:p></span></p><ul style="MARGIN-TOP: 0cm" type="disc"><li class="MsoNormal"><span lang="EL">600 γρ. αλεύρι<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">250 γρ. γάλα<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">250</span>ml <span lang="EL">νερό<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">400 γρ. φέτα<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">2 τριμμένα κολοκύθια μεσαίου μεγέθους <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal"><span lang="EL">ελαιόλαδο<o:p></o:p></span></li></ul><p class="MsoNormal"><span lang="EL"><span style="FONT-WEIGHT: bold">Εκτέλεση</span><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" align="justify"><span lang="EL">Τρίβω τα κολοκυθάκια, τα αλατίζω ελαφρά και τ’ αφήνω σ’ ένα σουρωτήρι για 2 ώρες να στραγγίζουν. Ανακατεύω καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά με τη φέτα, την οποία την έχω σπάσει σε μικρά κομμάτια. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" align="justify"><span lang="EL">Προσθέτω το τριμμένο κολοκύθι, λαδώνω ένα ταψί και αδειάζω μέσα το μίγμα. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" align="justify"><span lang="EL">Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο</span>C <span lang="EL">για 35-40 λεπτά. </span></p><p class="MsoNormal" align="justify"><span lang="EL">Καλή μου επιτυχία στην νέα μου αυτή δοκιμασία αλλά και σε όποιον εκτός από εμένα το προσπαθήσει. </span></p><p class="MsoNormal" align="justify">Φιλιά σε όλους, σας εύχομαι μια ωραία και δροσερή Παρασκευή και ένα ακόμα καλύτερο Σαββατοκύριακο. </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-7396474819816029267?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-60471248585978958022007-06-20T19:32:00.000+03:002007-08-07T13:03:31.796+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rnllpd8Eh8I/AAAAAAAAADE/b8M2mtaLYeg/s1600-h/πασφλ.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5078201817922570178" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: pointer; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rnllpd8Eh8I/AAAAAAAAADE/b8M2mtaLYeg/s200/%CF%80%CE%B1%CF%83%CF%86%CE%BB.jpg" border="0" /></a><br /><br />Καλημέρα σε όλους.. Σήμερα το γλυκό της μέρας είναι πάστα φλώρα.Εγώ πάντως λέω να την κάνω το απόγευμα μετά τη δουλειά.. Θα είναι ωραία για πρωϊνό.<br /><br />'Ωρα για ζαχαροπλαστική...<br /><b><span lang="EL" style="font-family:Arial;"></span></b><br /><b><span lang="EL" style="font-family:Arial;">Πάστα Φλώρα</span><span lang="EL"><?xml:namespace prefix = o /><o:p></o:p></span></b><br /><p class="MsoNormal" style="FONT-WEIGHT: bold"><span lang="EL" style="font-family:Arial;">Υλικά</span></p><ul><li><span lang="EL" style="font-family:Arial;">μισή φλυτζάνα λάδι και μισή βούτυρο</span></li><li><span lang="EL" style="font-family:Arial;">1 φλυτζάνα ζάχαρη</span></li><li><span lang="EL" style="font-family:Arial;">μισή φλυτζάνα χυμό πορτοκαλιού</span></li><li><span lang="EL" style="font-family:Arial;">ξύσμα ενός πορτοκαλιού</span></li><li><span lang="EL" style="font-family:Arial;">1 </span><span style="font-family:Arial;">baking powder</span></li><li><span lang="EL" style="font-family:Arial;">1 βαζάκι μαρμελάδα (βύσσινο ή βερίκοκο ή κεράσι)</span></li><li><span lang="EL" style="font-family:Arial;">3 φλυτζάνες αλεύρι περίπου </span></li></ul><p class="MsoNormal"><b><span lang="EL" style="font-family:Arial;">Εκτέλεση</span></b><br /></p><p class="MsoNormal" style="TEXT-ALIGN: justify"><span lang="EL" style="font-family:Arial;">Χτυπάμε πρώτα το λάδι, το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και σιγά σιγά το αλεύρι με το </span><span style="font-family:Arial;">baking</span><span style="font-family:Arial;"> </span><span style="font-family:Arial;">powder. </span><span lang="EL" style="font-family:Arial;">Στρώνουμε τη ζύμη, η οποία φροντίζουμε να είναι μαλακή, σ’ ένα μέτριο ταψάκι. </span><span lang="EL" style="font-family:Arial;">Κρατάμε λίγη ζύμη, τοποθετούμαι πάνω από την ζύμη την μαρμελάδα της αρεσκείας μας και με την ζύμη που έχουμε κρατήσει κάνουμε λεπτές λωρίδες και τις τοποθετούμαι κάθετα και οριζόντια πάνω από την μαρμελάδα. Ψήνουμε στους 170</span>^{<span lang="EL" style="font-family:';">ο</span>}<span style="font-family:';">C</span><span lang="EL" style="font-family:Arial;"> </span><span lang="EL" style="font-family:Arial;"></span><span lang="EL" style="font-family:Arial;">για 32 λεπτά περίπου.</span></p><p class="MsoNormal" style="TEXT-ALIGN: justify"><span lang="EL" style="font-family:Arial;">Καλή επιτυχία σε όλους!!! και καλή όρεξη!!!</span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-6047124858597895802?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-43900812854106536092007-06-20T14:35:00.000+03:002007-08-07T13:04:21.985+03:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RnkaWt8EhwI/AAAAAAAAABk/qZ5kDVG0TdQ/s1600-h/ΚΟΤ+ΜΕ+Î"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5078119032427939586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RnkaWt8EhwI/AAAAAAAAABk/qZ5kDVG0TdQ/s200/%CE%9A%CE%9F%CE%A4+%CE%9C%CE%95+%CE%A0%CE%95%CE%9D.jpg" border="0" /></a><br /><div>Για σήμερα έχω ένα φαγητό που είναι πάνω απ' όλα γευστικό, αλλά και λόγω της ζέστης (αν και νομίζω ότι το χαζοκούτι μας έχει τρομάξει λίγο, όπως πάντα άλλωστε) δροσιστικό και πανεύκολο..<br /><br />Ξεκινάμε λοιπόν...<br /><br /><strong>Υλικά για 4 άτομα </strong><br /><br /><ul><li>200 γρ. κοτόπουλο στήθος (ή ότι άλλο σας αρέσει) </li><li>ένα πακέτο πέννες </li><li>1 κόκκινη πιπεριά </li><li>Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι </li><li>Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό</li><li>Λίγο λιγότερο από ένα κουπάκι γιαουρτι των 200 γρ. στραγγιστό</li><li>Αλάτι, πιπέρι, λάδι, μοσχοκάρυδο </li></ul><p align="justify"><strong>Εκτέλεση </strong></p><p align="justify">Βράζω τις πέννες για 8-10 λεπτά σε καλά αλατισμένο νερό. Κόβω σε λεπτές λωρίδες το κοτόπουλο και την πιπεριά και ψιλοκόβω το κρεμμυδάκι. Σ' ένα αντικολλητικό σχετικά βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι σωτάρω το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτω το φρέσκο κρεμμυδάκι και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνω και σωτάρω για ακόμα δύο λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνω μέσα τις πέννες και δύο κουταλιές της σούπας νερό από το βράσιμο (αν η κατσαρόλα δεν είναι αντικολλητική). Προσθέτω το γιαούρτι και ανακατεύω καλά. Σερβίρω με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο μοσχοκάρυδο. </p><p>Αυτή ήταν λοιπόν η συνταγή της Τετάρτης.</p><p align="justify">Είπα και πριν ότι το κυριότερο είναι ότι είναι δροσιστικό φαγητό. Όλοι προτείνουν το καλοκαίρι να αποφεύγουμε τα βαριά γεύματα.. και να βάζουμε λίγο παραπάνω αλάτι.. Έτσι και μια συμβουλή που σίγουρα θα την έχετε ακούσει χιλιάδες φορές. </p><p align="justify">Λοιπόν σας αφήνω. Τα λέμε αύριο με μια γλυκιά πρόταση. </p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-4390081285410653609?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-6370031594970789212007-06-19T13:47:00.000+03:002007-08-07T13:03:31.796+03:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rnka198EhyI/AAAAAAAAAB0/u6Uds__0Nys/s1600-h/ΣΟΚΜÎ"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5078119569298851618" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rnka198EhyI/AAAAAAAAAB0/u6Uds__0Nys/s320/%CE%A3%CE%9F%CE%9A%CE%9C%CE%A0%CE%991.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rnkaht8EhxI/AAAAAAAAABs/6f5fxWszX3E/s1600-h/ΣΟΚΜÎ"></a><div align="justify">Η σημερινή "γλυκιά" μου πρόταση θα είναι μια πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή!!! </div><div align="justify">Θα ξετρελάνει παιδιά και... άντρες, γιατί ως γνωστόν και αυτοί παιδιά είναι...</div><div align="justify">Μπορείτε επίσης να τους τη μάθετε, γιατί είναι τόσο εύκολη μου μπορούν να την φτιάχνουν αυτοί για εσάς.. (απευθύνομαι σε γυναίκες αναγνώστριες..)</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Λοιπόν ξεκινάμε...</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong>Υλικά</strong></div><ul><li><div align="justify">7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη</div></li><li><div align="justify">6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ </div></li><li><div align="justify">1 κουτί γάλα εβαπορέ </div></li><li><div align="justify">2 πακέτα μπισκότα παπαδοπούλου πτι μπερ</div></li><li><div align="justify">1,5 κουβερτούρα </div></li><li><div align="justify">μισό βιτάμ</div></li><li><div align="justify">Προαιρετικά σαντιγύ</div></li></ul><p align="justify"><strong>Εκτέλεση </strong></p><p align="justify">Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το γάλα και την ίδια ποσότητα που βάλαμε από το γάλα σε νερό (μπορούμε να γεμίσουμε το κουτάκι του εβαπορέ με νερό και να το βάλουμε και αυτό στην κατσαρόλα). Περιμένουμε να βράσει και μόλις πήξει η κρέμα το βγάζουμε από την φωτιά. Τοποθετούμε μέσα τις κουβερτούρες και το βιτάμ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να γίνει μία σοκολατένια γυαλιστερή κρέμα..</p><p align="justify">Σε ένα ταψί ή σε ένα πυρέξ σπάμε τα μπισκότα στα τέσσερα και ρίχνουμε την κρεμούλα, ανακατευουμε καλά να πάει παντού. </p><p align="justify">Μόλις λίγο κρυώσει το γλυκό μας, το βάζουμε στο ψυγείο. Μόλις κρυώσει είναι έτοιμοοοο!!!</p><p align="justify">Το γλυκάκι αυτό το αφιερώνω στο Γιάννη μου γιατί το λατρεύει και είμαι σίγουρη ότι αν το δει θα μου το ζητήσει.. (παιδιά και άντρες που λέγαμε.. κάτι ξέρω...)</p><p align="justify">Καλή επιτυχία.. Πλάκα πλάκα θα ήθελα ένα κομμάτι!!!!!!</p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-637003159497078921?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-48008083207599400342007-06-18T08:34:00.000+03:002007-08-07T13:05:06.589+03:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rnkcid8EhzI/AAAAAAAAAB8/sZ7rChrZsOs/s1600-h/ΣΕΦ.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5078121433314658098" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rnkcid8EhzI/AAAAAAAAAB8/sZ7rChrZsOs/s200/%CE%A3%CE%95%CE%A6.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Καλημέρα σε όλους.. Δευτέρα σήμερα, δυστυχώς έχει πολύ πολύ ζέστη αλλά δεν πτοούμαστε με τίποτα..<br /><br />Το Σαββατοκύριακο ήταν χαλαρό όπως πάντα και έτσι μου δόθηκε η ευκαιρία να κάνω την σαλάτα που πρότεινα την Παρασκευή.<br /><br />Δεν ξέρω άν κάτι κάνω εγώ λάθος, δεν ξέρω αν διαλέγω τις λάθος συνταγές, δεν ξέρω αν όλα αυτά τα εντυπωσιακά που προτείνουν οι μεγάλο σεφ, που από εικόνα σκίζουν είναι και εξίσου νόστιμα όπως τα απλά φαγητά που ξερουμε όλοι, που μάθαμε από μαμάδες, γιαγιάδες, θείες κτλ. αλλά κοντεύω να καταλήξω σε συμπέρασμα... Όχι πλάκα κάνω.. Δεν θέλω να καταδικάσω τίποτα, άλλωστε είμαι ένας άνθρωπος που δοκιμάζει και σε καμία περίπτωση δεν μπορώ να συγκριθώ με τους επαγγελματίες γευσιγνώστες.<br />Λοιπόν όσον αφορά τώρα την σαλάτα του Ταμπουλέ..<br />Έχω φάει και καλύτερο.. Αυτό που δεν μου άρεσε καθόλου είναι το κους κους. Εγώ συνήθως φτιάχνω τον ταμπουλέ με πληγούρι, λαδάκι, λεμόνι, μαϊντανό, λίγο μέντα και ντομάτα ψιλοκομμένη.<br />Υποτίθεται ότι η συνταγή είναι υγιεινή και προσπαθεί να καταπολεμήσει την κυτταρίτιδα γι' αυτό και το πράσινο τσάι.. που είναι πολύ αντιοξειδωτικό..<br />Ο καθένας λοιπόν διαλέγει.. εγώ πάντως θα μείνω στον κλασικό ταμπουλέ..<br />Υπόσχομαι την επόμενη Παρασκευή να έχω να προτείνω κάτι που να είναι εξίσου εντυπωσικαό και νόστιμο..<br />Φιλιά σε όλους....</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-4800808320759940034?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-45981327969877035972007-06-15T15:07:00.000+03:002007-08-07T13:04:21.985+03:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RnKFQN8EhuI/AAAAAAAAABU/8MMV-OfOpUg/s1600-h/images.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076266243665987298" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RnKFQN8EhuI/AAAAAAAAABU/8MMV-OfOpUg/s200/images.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Έτσι ονομάζει ο σεφ τη προτεινόμη σαλάτα γι' αυτήν την Παρασκευή.. Λόγω ζέστης είπα να μην μπω στην κουζίνα αυτή τη φορά να πειραματιστώ σε κάτι πολύ δύσκολο, διάλεξα μια σαλάτα αρωματική και σίγουρα αρκετά δροσερή..Τώρα για το βαθμό δυσκολίας και την νοστιμιά της, θα σας πω την Δευτέρα.</div><br />Υλικά για 4 άτομα<br /><br /><ul><br /><li>500 γρ. κους-κους</li><br /><li>300ml πράσινο τσάι </li><br /><li>5 γρ αλάτι </li><br /><li>1 ματσάκι μαϊντανό</li><br /><li>1/4 ματσάκι δύοσμο</li><br /><li>1/4 ματσάκι μέντα </li><br /><li>400 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες κομμένες σε φέτες</li></ul><br /><p>Εκτέλεση </p><br /><p align="justify">Βράζω το πράσινο τσάι με το αλάτι σε μια κατσαρόλα. Μόλις βράσει, αδειάζω μέσα το κους-κους. Βγάζω την κατσαρόλα από την φωτιά, τη σκεπάζω με το καπάκι της και αφήνω το κους-κους εκτός φωτιάς να ψηθεί μόνο του σιγά σιγά. Εντωμεταξύ, πλένω πολύ καλά το μαϊντανό, το δύοσμο και τη μέντα και τα ψιλοκόβω όσο μπορώ περισσότερο με ένα κοφτερό μαχαίρι ή με τη βοήθεια του μίξερ. Αδειάζω το κους- κους σε μια μεγάλη λεκάνη, ανακατευω με τα μυρωδικά μου και το αφήνω να μαριναριστεί σκεπασμένο για τουλάχιστον 1 ώρα. </p><br /><p align="justify">Σερβίρω ανακατευόντας την αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη ντομάτα μέσα στο κους-κους ή απλώνοντας πάνω σε φέτες αποφλοιωμένης ντομάτας. </p><br /><p align="justify">Η σαλάτα αυτή διατηρείται (τη στιγμή που δεν της έχουμε προσθέσει την ντομάτα) για πάρα πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. </p><br /><p align="justify">Αυτή είναι η πρόκληση μου, η εργασία για το σπίτι γι' αυτό το Σαββατοκυριακο..</p><br /><p align="justify">Φιλάκια σε όλους.. Ραντεβού τη Δευτέρα!!!</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-4598132796987703597?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-42106043330042742142007-06-14T13:40:00.000+03:002007-08-07T13:04:21.985+03:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RnKFx98EhvI/AAAAAAAAABc/0AngSz-ZrGU/s1600-h/images.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076266823486572274" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RnKFx98EhvI/AAAAAAAAABc/0AngSz-ZrGU/s200/images.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Και μια συνταγή με κρέας.. Εδώ και μια βδομάδα που δημοσιεύω συνταγές μόλις τώρα παρατήρησα ότι δεν έχω καμία με κρέας.. Οι άντρες αναγνώστες μου μάλλον θα είναι δυσαρεστημένοι.. Επομένως η επόμενη συνταγή αφιερωμένοι σε αυτούς.. (αν και δεν είναι και πολύ ανθυγιεινή.. αν κρίνω από τον δικό μου σχεδόν μόνο τα λιπαρά του αρέσουν..)</div><br /><p align="justify"></p><br /><p align="justify">Τελοσπάντων, ώρα για μαγειρική.. Κατσαρόλες και κουτάλες σε ετοιμότητα και ξεκινάμε!!!</p><br /><p align="justify"><strong>Κρεάς με καρότα και μανιτάρια</strong> </p><div align="justify"><strong>Υλικά</strong><br /></div><ul><li><div align="justify">Διαλέξτε περίπου ένα κιλό κρέας μοσχαρίσιο σε μερίδες να είναι από καλό σημείο (πρόταση: χτένι ή ποντίκι)</div></li><li><div align="justify">3 κρεμμύδια μεγάλα</div></li><li><div align="justify">4-5 καρότα ανάλογα με το μέγεθος</div></li><li><div align="justify">μανιτάρια </div></li><li><div align="justify">αλάτι, πιπέρι </div></li></ul><p align="justify"><strong>Εκτέλεση </strong><br /></p><p align="justify">Πλένουμε καλά το κρέας μας, βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα να ζεσταθεί και όταν είναι έτοιμο τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα. Στην συνέχεια κόβουμε τα κρεμμύδια σε μέτριο μέγεθος και τα ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα ανακατευουμε καλά. Όταν πάρουν χρώμα και αυτά ρίχνουμε τα καρότα και τα μανιτάρια. Πρόσθετουμε νερό να τα σκεπάσει, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να γίνει το κρέας μας. Αν δούμε ότι θέλει νερό προσθέτουμε. Οταν το νερό έχει εξατμιστεί και έχει μείνει μια σκούρη σάλτσα το φαγητό μας είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με ρύζι, πατάτες ή ότι άλλο θέλουμε..</p><p align="justify">Αν νιώσετε ότι η σάλτσα δεν είναι αρκετά σφιχτή όσο την θέλετε αλλά το κρέας σας έχει γίνει, προσθέστε λίγο κορν φλάουρ (μια κουταλιά του γλυκού) </p><p align="justify">*Επειδή κάποιοι θα απορούν πως γίνεται να μην έχει πιο πολλά μυρωδικά ή κρασί.. Όποιος θέλει προσθέτει αλλά προσωπική μου άποψη δεν χρειάζεται γιατί το καρότο του δίνει μια ιδιαίτερη μυρωδιά που για μένα αν μπει κάτι αλλο θα μου το χαλάσει.. Καλή επιτυχία σε όλους και σε μένα που θα το κάνω αύριο..<br /></p><p align="justify">Που θα πάει θα περάσει αύτη η καταραμένη βδομάδα, μήνας δεν ξέρω τί χρειάζεται και θα ξαναβρώ τον εαυτό μου..</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-4210604333004274214?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-52714736645091503042007-06-13T08:21:00.000+03:002007-08-07T13:03:31.796+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rm_9u98EhmI/AAAAAAAAAAU/9hLP3SYFLqA/s1600-h/κουραμπιεσ.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5075554288412165730" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: pointer; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rm_9u98EhmI/AAAAAAAAAAU/9hLP3SYFLqA/s200/%CE%BA%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%B1%CE%BC%CF%80%CE%B9%CE%B5%CF%83.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Όπως ζητήσατε..οι κουραμπιέδες δημοσιεύτηκαν και άμεσα..Απ' ότι κατάλαβα από τα σχόλια έχουν εντυπωσιάσει πολλούς, είμαι και εγώ απ' αυτούς..<br />Αν και εμείς οι Βορειοελλαδίτες φημιζόμαστε για τους κουραμπιέδες μας..(Ν. Καρβάλη) να που μια συνταγή από την άλλη άκρη της Ελλάδος..νομίζω ότι άξια κερδίζει την πρώτη θέση..<br /><br /><strong>ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΚΩΣΤΟΥΛΑΣ</strong><br /><br /><strong>Υλικά </strong><br /><br /></div><ul><li>500 γρ. βούτυρο Ελφίνο</li><li>500 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα</li><li>2 βανίλλιες</li><li>2 κρόκους αυγών</li><li>1 ποτηράκι ρακής κονιάκ</li><li>1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις</li><li>κανέλλα, ζάχαρη άχνη</li><li>μπέϊκιν πάουντερ</li></ul><p><strong>Εκτέλεση </strong></p><p align="justify">Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τις βανίλλιες έως ότου ασπρίσει. Ρίχνουμε τους κρόκους , το κονιάκ , το μπέϊκιν και τα καβουρντισμένα αμύγδαλα τα οποία έχουμε προηγουμένως κόψει με το μαχαίρι σε κομμάτια ( στα 3 ή 4 ) και εν συνεχεία το αλεύρι.Πλάθουμε τους κουραμπιέδες , τους τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς , έως ότου ροδίσουν. Μόλις βγουν από το φούρνο τους πασπαλίζουμε με λίγη κανέλλα και τους τοποθετούμε πάνω σε άχνη ζάχαρη που έχουμε σκορπίσει πάνω σε λαδόκολλα . Ακολούθως τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη μέχρι να σκεπαστούν τελείως και τους αφήνουμε έως ότου κρυώσουν εντελώς. Αφού κρυώσουν φροντίζουμε να σκεπάσουμε με το χέρι μας με άχνη ζάχαρη τους κουραμπιέδες και από τα πλάγια κρατώντας ένα - ένα. Ακολούθως τους κλείνουμε σε τάπερ.</p><p><strong>Παρατηρήσεις</strong></p><p align="justify">Ένα μέρος του βούτυρου μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο γάλακτος κατά το γούστο μας ( η πρότασή μου είναι 350 ελφίνο - 150 γάλακτος ). Τα μισά αμύγδαλα τα καβουρντίζουμε ξεφλουδισμένα ( μουλιάζοντάς τα για λίγη ώρα σε καυτό νερό ). </p><p>ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!</p><p>Για άλλη μια φορά ευχαριστώ για την άμεση ανταπόκριση και τη συμμετοχή!! </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-5271473664509150304?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-20781233117701288122007-06-12T17:50:00.000+03:002007-08-07T13:03:31.797+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rm_94N8EhnI/AAAAAAAAAAc/ZvcehGkofzw/s1600-h/τουρτα.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5075554447325955698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: pointer; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rm_94N8EhnI/AAAAAAAAAAc/ZvcehGkofzw/s200/%CF%84%CE%BF%CF%85%CF%81%CF%84%CE%B1.jpg" border="0" /></a><br /><div style="TEXT-ALIGN: justify">Για άλλη μια φορά θέλω να ζητήσω συγνώμη.. Αυτή η εβδομάδα είναι δύσκολη για μένα νιώθω ότι κάνω κάτι πολύ δύσκολο (κόψιμο τσιγάρου) που σε πολλούς θα ακούγεται αστείο.. Αντιμετωπίζω προβλήματα συγκέντρωσης και νευρικότητας μεγάλης.. όπως καταλαβαίνετε αντιμετωπίζω και μια δυσκολία να είμαι εύθυμη, δημιουργική και με έμπνευση για να συνεχίσω αυτό που ξεκίνησα..<br />Δεν θέλω το τσιγάρο να είναι πάλι αυτό που θα με κρατήσει σε κάτι πίσω.. Ειδικά στη μαγειρική θα μου επιτρέψει μεγαλύτερη απόλαυση.. Τελοσπάντων, ελπίζω να κρατήσει λίγο η περίοδος αποτοξίνωσης και να γίνω καλά..<br />Για σήμερα θα δημοσιεύσω τη συνταγή μιας τούρτας, της Σεράνο.. είναι η συνταγή από τη μαμά Βέτα που όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει τις τούρτες της ξέρουν!!!<br /><br /><span style="FONT-WEIGHT: bold;font-size:100%;" >Τούρτα Σεράνο<br /><br /></span><span style="FONT-WEIGHT: bold">Υλικά</span><br /><br />Παντεσπάνι<br /></div><span style="font-family:Arial;font-size:100%;"><u><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:100%;"></span></span></u></span><ul><li><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">6 αυγά,</span></li><li><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">1 φλυτζάνα ζάχαρη<br /></span></li><li><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">1φλυτζάνα αλεύρι</span></li><li><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">1 μπέκιν<br /></span></li><li><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">1 κουταλιά νερό</span></li><li><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">2-3 κουταλιάς κακάο</span></li></ul>Κρέμα<br /><div style="TEXT-ALIGN: justify"></div><span style="font-family:Arial;font-size:100%;"></span><ul><li><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">1 μεγάλο βιτάμ</span></li><li><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">3 αυγά<br /></span></li><li><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">1 1/2 φλυτζάνα άχνη ζάχαρη</span></li><li style="TEXT-ALIGN: justify"><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">4-5 κουταλιές κακάο<br /></span></li><li><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">1-2 βανίλιες</span></li></ul>Σιρόπι<br /><div style="TEXT-ALIGN: justify"></div><ul><li><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">1 1/2 φλυτζάνα νερό</span></li><li><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">1φλυτζάνα ζάχαρη<br /></span></li><li><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">3-4 σταγόνες λεμόνι</span></li></ul><div style="TEXT-ALIGN: justify"></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"></div><span style="font-family:Arial;font-size:100%;"><span style="FONT-WEIGHT: bold">Εκτέλεση</span><br /><br /></span><div style="TEXT-ALIGN: justify"></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span style="font-family:Arial;font-size:100%;">Χτυπάμε τα ασπράδια καλά, ρίχνουμε τη ζάχαρη, χτυπάμε και ρίχνουμε του κρόκους, στη συνέχεια το νερό, το κακάο, το μπέκιν, το αλεύρι και το ψήνουμε για 35΄ σε 32Νο ταψί. ΄Οταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει το κόβουμε με κλωστή σε δύο ίσα μέρη και ρίχνουμε το σιρόπι στο κάτω μέρος. Χτυπάμε την κρέμα βάζουμε στη μέση και πάνω και στολίζουμε με κουβερτούρα τριμένη ή ότι άλλο μας αρέσει.</span> </div><span style="font-size:100%;">*</span><span style="font-family:Arial;font-size:100%;"> Το παντεσπάνι δεν θέλει πολύ ψήσιμο και σε φούρνο προθερμασμένο.<br /><br /></span>Όπως χαρακτηριστικά μου είχε πει και η μαμά πριν από χρόνια όταν ζήτησα την συνταγή είναι λίγο μπελάς για να γίνει αλλά το αποτέλεσμα σε αποζημιώνει..<br /><span style="font-family:Arial;font-size:100%;"><br />Καλή Επιτυχία!!!!<br /><br />Απ' ότι είδα σήμερα έγινε και μια παραγγελία να δημοσιευτούν οι κουραμπιέδες της Κωστούλας..είναι καθ 'οδόν η συνταγή..<br /><br /></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-2078123311770128812?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-75269919827918353012007-06-11T14:01:00.000+03:002007-08-07T13:05:06.589+03:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rnkc4N8Eh0I/AAAAAAAAACE/9dO2kNVLhQQ/s1600-h/ΣΕΦ.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5078121806976812866" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rnkc4N8Eh0I/AAAAAAAAACE/9dO2kNVLhQQ/s200/%CE%A3%CE%95%CE%A6.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Αρχικά να ζητήσω προκαταβολικά συγνώμη γιατί σήμερα περνάω μια δύσκολη μέρα..Σήμερα έκοψα το τσιγάρο..δεν νιώθω αρχικά καλύτερα απλά επενδύω στο μέλλον, που λογικά μου υπόσχεται ποιότητα.. Πραγματικά εύχομαι σε όλους τους καπνιστές του κόσμου να το κόψουν κάποτε..είναι ένα είδος αγώνα και αυτό απέναντι σε αυτούς που θέλουν σχεδόν βίαια να μας επιβάλλουν αυτά που θέλουν αυτοί με δικό τους σκοπό το κέρδος και δικό μας κόστος τη ζωή, την ποιότητα και άλλα τέτοια πολύτιμα αγαθά που δυστυχώς τα χάνουμε σε τασάκια γεμάτα γόπες, σε ανθρώπους με κενή κρίση..<br /><br />Τελοσπαντων βγήκα πολύ από το θέμα..απλά γράφω έτσι γιατί πρώτον πολλοί από τους αναγνώστες μου είναι καπνιστές και δεύτερον γιατί αν ποτέ το αρχίσω, να γυρίσω εδώ να δώ τι είπα δημόσια και δεν τήρησα..<br /><br />Πάμε τώρα στη συνταγή της Παρασκευής..<br /><br />Τις πατατούλες στο πουγκί με ούζο τις έκανα λοιπόν χθές που είχα και καλεσμένους στο σπίτι. Από εμφάνιση πάντως ομολογώ ότι έσκισε..Πολύ ωραίο..Συνέβει όμως το εξής κλασικό.. Επειδή έσκιζε από εμφάνιση περίμενες ότι θα σκίζει εξίσου και από γεύση..Κάτι τέτοιο δεν συνέβει ποτέ..Το άρωμα του λάιμ και της δάφνης δεν φαινόταν πουθενά. Το ούζο και το σκορδάκι γινόταν ελάχιστα αισθητό στην φλούδα της πατάτας..και τελικά ήταν σαν μια κλασσική ψητή πατάτα στη λαδόκολλα..<br /><br />Απ' ότι είδα ο αναγνώστης Γιάννης έκανε μια πολύ σωστή πρόταση..Την επόμενη φορά να χαραχτούν οι πατάτες για μπει το άρωμα και μέσα..Δεν ξέρω, τι λέτε..??<br /><br />Εγώ πάντως λέω να κάνω άλλη συντάγή για πατατούλες την επόμενη φορα..<br /><br />Αυτά για σήμερα..Επανέρχομαι αύριο με μια καινούρια και δοκιμασμένη συνταγή..</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-7526991982791835301?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-39265873080233699862007-06-08T13:47:00.000+03:002007-08-07T13:04:21.986+03:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RnkeEt8Eh1I/AAAAAAAAACM/J56g76HK668/s1600-h/Î"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5078123121236805458" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/RnkeEt8Eh1I/AAAAAAAAACM/J56g76HK668/s200/%CE%A0%CE%91%CE%A4.jpg" border="0" /></a> <div>Σήμερα θα εγκαινιάσω μια καινούρια στήλη..Κάθε Παρασκευή θα δημοσιεύω μια συνταγή λίγο πιο gourmet από τις άλλες, την οποία δεν έχω δοκιμάσει ποτέ. Το Σαββατοκύριακο που είναι μέρες σχόλης για όλους ή τουλάχιστον για τους περισσότερους θα είναι και για μένα..<br />Σε αυτές λοιπόν τις μέρες εγώ θα δοκιμάζω την προτεινόμενη συνταγή της Παρασκευής και την Δευτέρα πια θα σας λέω την άποψη μου..<br />Έλπίζω να σας αρέσει η ιδέα μου..<br /><br /><span style="font-size:130%;"><strong>Πατατούλες στο πουγκί με ούζο!!!</strong><br /></span><br /><strong>Υλικά για δύο άτομα<br /></strong><ul><li>200 γρ. μικρές πατάτες (10 τεμάχια)</li><li>2 σκ. σκόρδο</li><li>2 φύλλα δάφνης </li><li>Ξύσμα από 1 λάιμ </li><li>50 ml ελαιόλαδο </li><li>20 ml ούζο</li><li>αλάτι, πιπέρι </li><li>2 φύλλα λαδόκολλας </li><li>Λίγο σπάγκο</li></ul><p><strong>Εκτέλεση</strong></p><p>Σε τρεχούμενο νερό, πλένω και τρίβω καλά τις πατάτες με σφουγγάρι. Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύω το ελαιόλαδο με το ούζο και το ξύσμα από το λάιμ. Τοποθετώ τις πατάτες μέσα στο μπολ και τις αφήνω να μαριναριστούν για 20 περίπου λεπτά μαζί με το σκόρδο και τη δάφνη. Στη συνέχεια, μοιράζω τις πατάτες και τα υπόλοιπα υλικά στις δύο λαδόκολλες. Τις κλείνω σε σχήμα πουγκί και δένω με τους σπάγκους. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.</p><p>Αυτή είναι λοιπόν η συνταγή της Παρασκευής..</p><p>Σκέφτομαι ότι μπορεί να το κάνω με κρασί λευκό αντί για ούζο..Θα δω όμως και θα σας πω την Δευτέρα..</p><p>Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους..</p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-3926587308023369986?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-48367316503476700812007-06-08T12:22:00.000+03:002007-08-07T13:03:31.797+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rm_-Ot8EhpI/AAAAAAAAAAs/EcrRGzkA7Rc/s1600-h/,%CE%B9%CF%83%CE%BA%CE%BF%CF%84%CE%B1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rm_-Ot8EhpI/AAAAAAAAAAs/EcrRGzkA7Rc/s200/,%CE%B9%CF%83%CE%BA%CE%BF%CF%84%CE%B1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5075554833873012370" border="0" /></a><br /><br />Άλλη μια συνταγή που μας έρχεται από την αγαπημένη Κρήτη..Πρόκειται για τα Τσουρεκάκια όπως τα αποκαλούν εκεί, τα οποία φτιάχνονται και τρώγονται κυρίως το Πάσχα αλλά νομίζω ότι είναι λίγο αδικημένα γιατί είναι από τα πιο ωραία μπισκοτάκια που καταβροχθίζονται πολύ ευκολα όλο το χρόνο..όπως επισημαίνει η Κούλα<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Τσουρεκάκια </span></strong><br /><p><br />Η συγκεκριμένη δόση βγάζει γύρω στα 100-120 κομμάτια οπότε μπορείτε να προσαρμόσετε την δόση στα μισά υλικά για λιγότερα κομμάτια δοκιμαστικά......<br /><br /><strong>Υλικά</strong></p><ul><li>650 γραμμάρια Νέα Φυτίνη</li><li> 1 κιλό και κάτι αλεύρι Άριστον μαλακό</li><li>500 γραμμάρια ζάχαρη</li><li>3 βανίλιες </li><li>1 Μπέικινγκ πάουντερ</li><li>1 κουταλιά σόδα</li><li>1 ποτήρι και 1/5 του ποτηριού πορτοκαλάδα (από φρέσκα πορτοκάλια)</li><li>2 κρόκους αυγών</li><li>λίγο ξύσμα λεμονιού</li></ul><p><br /><strong>Εκτέλεση</strong> </p><p><br />Χτυπάμε καλά το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει προσθέτουμε την ζάχαρη, τις βανίλιες, το μπέικινγκ, τους κρόκους αυγών, το ξύσμα, τα δουλεύουμε πολύ καλά και μετά βάζουμε την σόδα μέσα στο ποτήρι με την πορτοκαλάδα (!!προσοχή γιατί αφρίζει, να το κάνετε πάνω από την λεκάνη με τα υλικά) και το αλεύρι σίγουρα πάνω από 1 κιλό πρέπει να το δείτε με το χέρι να μην είναι η ζύμη ούτε πολύ μαλακή αλλά ούτε και σκληρή. Θα τα πλάσετε σε σχήματα και θα χτυπήσετε 2 αυγά για να τα αλείψετε απο πάνω (να βάλετε και τα ασπράδια που σας περίσεψαν από τους κρόκους που βάλατε μέσα στο μείγμα-μην τα πετάξετε !!!). Να έχετε προθερμάνει το φούρνο στους 180 ή 200 βαθμούς στον αέρα....περίπου 15 με 20 λεπτά θα τα βλέπετε ...βάλτε τα κάπου ανοιχτά σε ένα άλλο ταψάκι να κρυώσουν καλά και μετά μπορείτε να τα κλείσετε σε τάπερ..<br /><br />Καλή επιτυχία....</p><p>Ευχαριστούμε πάρα πολύ την Κούλα για την συνταγή..Μην παραλείψετε να τα δοκιμάσετε..Είναι καταπληκτικά βουτήματα..</p><p>Μην ξεχνάτε ότι περιμένω συνταγές από όλη την Ελλάδα οι οποίες θα δημοσιευτούν άμεσα..Μέχρι στιγμής το Ηράκλειο της Κρήτης είναι μπροστά αφού οι δύο συνταγές που έχουν δημοσιευθεί από αναγνώστες είναι από εκεί..</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-4836731650347670081?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-68637698343354011482007-06-07T19:04:00.000+03:002007-08-07T13:04:21.986+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rm__Id8EhtI/AAAAAAAAABM/DiAVXp7apA8/s1600-h/%CE%BA%CE%BF%CF%84%CE%BF%CF%80%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CF%852.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rm__Id8EhtI/AAAAAAAAABM/DiAVXp7apA8/s200/%CE%BA%CE%BF%CF%84%CE%BF%CF%80%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CF%852.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5075555826010457810" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Ο τίτλος του σημερινού προτεινόμενου φαγητού είναι φυσικά χιουμοριστικός..Συνήθως το λέμε κοτόπουλο μπύρας.. Αλλά μετά τις εικονες των Άγγλων στο Σύνταγμα που φαντάζομαι όλοι είδατε, νομίζω ότι αξίζει να τους αφιερώσω το σημερινό μου φαγητό..<br />Όπως οι Άγγλοι τότε, έτσι και το κοτόπουλο μου σήμερα θα "λιώσουν" στην μπύρα..<br />(Να σημειωθεί ότι δεν έχω τίποτα με τους Άγγλους.. ίσα ίσα μ'αρέσουν γιατί είναι παθιασμένοι όπου τους παίρνει...και λατρεύουν την μπύρα. )<br />Τώρα που είπα μπύρα να σας παραπέμψω σε μια διεύθυνση όπου θα μάθετε γι' αυτό το ποτό πράγματα που δεν ξέρετε.. <a href="http://altan678.blogspot.com/"><span style="color: rgb(255, 0, 0);">www.altan678.blogspot.com </span></a><br /><br />Συγνώμη αν βγήκα λιγάκι από το θέμα.. Ώρα για μαγειρική..<br /><br />Κοτόπουλο Άγγλος Χούλιγκαν (Μπύρας)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Υλικά<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li>4 μπούτια κοτόπουλου ή όποιο άλλο σημείο σας αρέσει</li><li>1 μπουκάλι μπύρας, μπορεί να προσθέσετε λίγο ακόμη γι' αυτό ας έχετε και κάτι παραπάνω</li><li>περίπου μια κουταλιά του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη<br /></li><li>περίπου μια κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ<br /></li><li>αλάτι, πιπέρι</li></ul></div><p>*Από μπαχαρικά προτείνω τα κλασσικά γιατί ο καθένας μπορεί να δώσει την δική του πινελιά!!<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Εκτέλεση<br /></span><br />Πλένουμε καλά το κοτόπουλο μας, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε την μπύρα, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Η μπύρα πρέπει να σκεπάσει ακριβώς το κοτόπουλο. Σε ένα μικρό ποτηράκι διαλύουμε την σκόνη μουστάρδας σε λίγο νερό και την προσθέτουμε και αυτήν. Αφήνουμε το κοτόπουλο να βράσει, έτσι μόνο με την μπύρα.<br />Όταν το κοτόπουλο έχει πια βράσει το βγάζουμε από την κατσαρόλα (εγώ του αφαιρώ τα κόκκαλα γιατί μ'αρέσει καλύτερα και εμφανισιακά και είναι και πιο εύκολο στο φάγωμα μετά), στο μπυροζουμάκι που έχει μείνει ρίχνουμε το κορν φλάουρ, ανακατεύμε καλα να μην σβολιάσει, ρίχνουμε μέσα τα κομματάκια κοτόπουλο και σε ένα λεπτό είναι έτοιμο..<br />Εγώ συνήθως το σερβίρω με ρύζι, αλλά θα ταιριάζει ωραία και με πουρέ κατά προτίμηση χειροποίητο..<br /><br />Καλή επιτυχία.. και καλή όρεξη..<br /><br />Αφιερωμένο στην ξαδέρφη μου Λία που λατρεύει αυτό το φαγητό.. (υπόσχομαι ότι σύντομα θα της αφιερώσω άλλο ένα που το έχει παραγγείλει..) αλλά και στον Γιάννη που το καταβροχθίζει όταν το κάνω και τρελαίνεται για "μπυροΐνη" όπως την αποκαλεί..<br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: bold;"></span></span></p><p>*Μια διαφορετική ιδέα που μας έδωσε η Κούλα όσον αφορά την παραπάνω συνταγή είναι να μαρινάρουμε το κοτόπουλο στη μπύρα για καμιά ώρα στο ψυγείο. Μετά βέβαια δεν χρησιμοποιούμε όλο το μπουκάλι μπύρας αλλά όσο χρειάζεται. Σύμφωνα με την Κούλα έχει πιο πικάντικη γεύση..Δεν έχω προσωπική άποψη να καταθέσω εφόσον δεν το έχω δοκιμάσει..Θα το δοκιμάσω σίγουρα όμως..Ευχαριστώ Κούλα.. </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-6863769834335401148?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-88660013472564750122007-06-07T18:53:00.000+03:002007-08-07T13:03:31.797+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rm_-2t8EhsI/AAAAAAAAABE/vGbWVKzkoeU/s1600-h/cheese+cake2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rm_-2t8EhsI/AAAAAAAAABE/vGbWVKzkoeU/s200/cheese+cake2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5075555521067779778" border="0" /></a><br /><br /><div style="text-align: justify;">Και επειδή πάντα μας αρέσει η ποικιλία και η πολυφωνία να και η πρώτη προτεινόμενη συνταγή από έναν αναγνώστη..Είναι η συνταγή για cheesecake της Κωστούλας, που μπορεί εγώ να μην την έφτιαξα ποτέ αλλά την έχω δοκιμάσει από τα χέρια της ίδιας και είναι ασυναγώνιστη..<br /></div><br />CHEESECAKE ΚΩΣΤΟΥΛΑΣ<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Υλικά </span><br /><br />2 πακέτα μπισκότα Μιράντα Παπαδοπούλου (μεγάλα)<br />1 πακέτο βιτάμ<br />2 μεγάλα ή 3 μικρά κουτιά Φιλαδέλφεια<br />1 κουτί ζαχαρούχο γάλα<br />1 ποτήρι του νερού χυμό λεμονιού<br />1 κουτί κόκκινο ζελέ [βύσσινο-φράουλα-κεράσι]<br />1 φλυτζάνα κόκκινη μαρμελάδα<br />και τέλος 1 κουτί κομπόστα βύσσινο<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Εκτέλεση</span><br /><br /><div style="text-align: justify;">Θρυματίζομε τα μπισκότα, τα στρώνουμε σε ενα PYREX, τα περιχύνουμε με το λυωμένο βιτάμ και τα φουρνίζουμε έως ότου ροδίσουν. Αφού κρυώσουν απλώνουμε την κρέμα την οποία έχουμε ετοιμάσει με το τυρί, το ζαχαρούχο και το χυμό λεμονιού φροντίζοντας να μην αφήσουμε κενά στα τοιχώματα του pyrex.<br />Δυαλύουμε το ζελέ στο υγρό της κομπόστας, προσθέτουμε την μαρμελάδα και αφού κρυώσουν αλλά να μην πήξουν τελείως τα απλώνουμε πάνω από την κρέμα στην οποία έχουμε τοποθετήσει προηγουμένως τα βύσσινα.<br />Βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο και είναι έτοιμο μόλις πήξει το ζελέ<br /></div><br />Ευχαριστώ πολύ για τη συμμετοχή και την υποστήριξη..<br />Καλή επιτυχία σε όποιον προσπαθήσει..<br /><br /><div style="text-align: justify;">Περιμένω σύντομα και άλλες ενδιαφέρουσες, δύσκολες και εύκολες αλλά πάνω απ' όλα συνταγές που το αποτέλεσμα τους είναι νόστιμα φαγητά ή γλυκά!!! </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-8866001347256475012?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-27812562876068391302007-06-06T21:07:00.000+03:002007-08-07T13:04:21.986+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rm_-l98EhqI/AAAAAAAAAA0/EJtJ6bE1jEU/s1600-h/%CF%88%CE%B1%CF%81%CE%B9+%CE%BC%CE%B5+%CE%BB%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%B1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://1.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rm_-l98EhqI/AAAAAAAAAA0/EJtJ6bE1jEU/s200/%CF%88%CE%B1%CF%81%CE%B9+%CE%BC%CE%B5+%CE%BB%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%B1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5075555233304970914" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Η επόμενη συνταγή που θα προτείνω θα είναι με ψάρι..Η συνταγή είναι της μαμάς μου, μάλλον μιας φίλης της μαμάς μου, αλλά δεν έχει και μεγάλη σημασία..σημασία έχει ότι γίνεται καταπληκτική..Είναι γι' αυτούς που αγαπούν και γι' αυτούς που δεν αγαπούν το ψάρι και τόσο πολύ..<br /></div><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold;">Υλικά</span></span><br /><ul><li>Ψάρι λαβράκι ή τσιπούρα (ένα μεγάλο η δύο μέτρια σε μέγεθος)</li><li>2-3 πατάτες<br /></li><li>1 κρεμμύδι<br /></li><li>3 πράσινες πιπεριές</li><li>2 κόκκινες πιπεριές</li><li>1-2 σκελίδες σκόρδο</li><li>πολύ μαϊντανό</li><li>Ντομάτα (προαιρετικά)<br /></li><li>ένα ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί</li><li>αλάτι, πιπέρι</li></ul><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold;">Εκτέλεση</span></span><br /><ul><li>Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά (κατά προτίμηση σε κυβάκια)</li><li>Αλατοπιπερώνουμε και το ψάρι και τα λαχανικά</li><li>Αφού λαδώσουμε το ταψί μας, βάζουμε μια στρώση με τα λαχανικά μας</li><li>Έπειτα βάζουμε το ψάρι</li><li>Σκεπάζουμε το ψάρι με τα υπόλοιπα λαχανικά και<br /></li><li>Τέλος ρίχνουμε το κρασί</li></ul>Το ψήνουμε για μια ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς..<br /><br />*Δεν προσθέτουμε νερό γιατί και το ψάρι και τα λαχανικά θα βγάλουν..<br /><br />Καλή επιτυχία και καλή όρεξη σε όσους θα το προσπαθήσουν..<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-2781256287606839130?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-49060124524851191572007-06-05T13:31:00.000+03:002007-08-07T13:04:21.986+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rm_9jd8EhlI/AAAAAAAAAAM/X71zZjwJUxw/s1600-h/%CF%88%CF%89%CE%BC%CE%B9.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_wzGywnGKSIA/Rm_9jd8EhlI/AAAAAAAAAAM/X71zZjwJUxw/s200/%CF%88%CF%89%CE%BC%CE%B9.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5075554090843670098" border="0" /></a><br /><strong><span style="font-size:130%;">Ψωμί το πανεύκολο</span></strong><br /><strong><span style="font-size:130%;"></span></strong><br /><span style="font-weight: bold;">Υλικά</span><br /><ul><li>Ένα αλεύρι φαρίνα που το χρησιμοποιούμε συνήθως για κέικ</li><li>Ένα κουτάκι μπύρας</li><li>Αλάτι κατά προτίμηση </li><li>Δύο κουταλιές της σούπας λάδι </li></ul><p><span style="font-weight: bold;">Εκτέλεση</span> </p><p>Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μπύρα, στη συνέχεια ρίνχουμε το αλάτι και το λάδι. Το πλάθουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να ξευκουραστεί η ζύμη. </p><p>Έπειτα από μισή ώρα το πλάθουμε σε όποια μορφή θέλουμε και το ψήνουμε για 50' περίπου..</p><p>*Μπορούμε να βάλουμε μέσα στη ζύμη πριν το ψήσιμο ότι θέλουμε π.χ. ελιές, τυρί, σκόρδο σε σκόνη και διάφορα άλλα μυρωδικά για να δώσουμε στο ψωμί την δικιά μας πινελιά!!</p><p>Καλή επιτυχία!!!</p><p> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-4906012452485119157?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-84749215354103011932007-06-04T13:45:00.000+03:002007-08-07T13:03:31.797+03:00Θα κάνω την αρχή λοιπόν με τι άλλο μια συνταγή!! Τι θα μπορούσα να διαλέξω για αρχή??<br />CHEESECAKE λοιπόν!!<br /><br /><p><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">Cheesecake πανεύκολο</span></span><br /><br /><strong>Υλικά</strong></p><ul><li>2 κουτιά Φιλαδέλφεια 300 γρ. </li><li>3/4 του κουτιού ζαχαρούχο γάλα </li><li>2 κουταλιές χυμό λεμονιού </li><li>2 πακέτα μπισκότα DIGESTIVE</li><li>Λίγο λιγότερο από το μισό πακέτο ΒΙΤΑΜ </li><li>1 βάζο βύσσινα κονσέρβα<br /><br /></li></ul><p><strong>Ετοιμασία</strong></p><ul><li>Τρίβουμε στο multi τα μπισκότα, τα ανακατεύουμε με το βούτυρο και τα στρώνουμε στο πυρέξ.</li><li>Ψήνουμε τα τριμμένα μπισκότα για κανένα 10λεπτο στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και σταθεροποιηθούν</li><li>Ανακατεύουμε στο μίξερ για λίγο το τυρί με το γάλα και το χυμό λεμονιού </li><li>Ρίχνουμε την κρέμα στο πυρέξ αφού έχουν κρυώσει λίγο τα μπισκότα μας<br />και το τοποθετούμε στο ψυγείο</li><li>Στραγγίζουμε τα βύσσινα από την κονσέρβα μας και το ζουμί τους το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με μια κουταλιά κορν φλάουρ για να δέσει. Όταν δέσει η σάλτσα μας ρίχνουμε μέσα και τα βύσσινα. Την αφήνουμε να κρυώσει και την στρώνουμε πάνω στο γλυκό μας. </li></ul><p>Καλή επιτυχία!!! Είναι μια πολύ εύκολη συνταγή και το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό!!!</p><p align="justify">*Ξέχασα να σημειώσω πως εκτός γενικότερα σχολιών που μπορείτε να κάνετε, είναι καλοδεχούμενες συνταγές καθώς και τυχόν διορθώσεις και παρατηρήσεις..Μην ξεχνάμε πως είμαι ακόμα νέα νοικοκυρά και μαθαίνω..</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-8474921535410301193?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2495586273997517229.post-23926880851366030842007-06-04T13:07:00.000+03:002007-08-07T13:02:35.686+03:00<div align="justify">Η ημέρα είναι Δευτέρα και το ημερολόγιο γράφει 4 Ιουνίου 2007.<br />Σήμερα είπα να είναι η μέρα που θα ξεκινήσει να λειτουργεί το δικό μου blog.<br />Το όνομα του, cheesecake λόγω της μεγάλης λατρείας που έχω στη μαγειρική.<br />Θεωρώ ότι αυτό το όνομα άσχετα με το γλυκό συνδυάζει το αλμυρό τυρί με το γλυκό κέικ.( Είπα άσχετα με το γλυκό γιατί υπάρχουν τυριά τα οποία γλυκίζουν αλλά και κέικ που είναι αλμυρά..). Μου θυμίζει λίγο το αλατοπίπερο της ζωής όλη αυτή η κατάσταση με το cheesecake τα αλμυρά και τα γλυκά της ζωής μας..που πότε τα αλμυρά είναι γλυκά και πότε τα γλυκά αλμυρά!!<br />Όπως καταλαβαίνετε ο χαρακτήρας του blog μου θα κινείται γύρω από τη γεύση..<br />Θα δημοσιεύω συνταγές, θα προσπαθήσω να φτιάξω μια στήλη που θα είναι το φαγητό της εβδομάδας..Θα είναι ένα φαγητό που θα επιλέγω εγώ από το <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">internet</span></span> ή από οπουδήποτε αλλού θα το μαγειρεύω και έπειτα θα το σχολιάζω..<br />Το όνομα της διεύθυνσης <a href="http://www.mantalaki.blogspot.com/">http://www.mantalaki.blogspot.com/</a> όσον αφορά το μανταλάκι..ήταν τελείως τυχαία η επιλογή (έβλεπα γύρω στο σπίτι να βρω κάτι για να το ονομάσω και το μάτι μου έπεσε στα μανταλάκια..) Βέβαια μετά σκέφτηκα ότι έχει τελικά και αυτό τη σημασία του..Σκεφτείτε τα "φρέσκα" νέα στα περίπτερα..τα καθαρά ρούχα στα σχοινιά..Έχουν όλα το μανταλάκι τους.<br />Έτσι και εγώ..θα τα έχω όλα καθαρά, φρέσκα και χρήσιμα ελπίζω!!<br />Βέβαια δεν μπορώ να είμαι σίγουρη πως θα καταλήξει το blog μου..Είμαι και λίγο τύπος του βλέποντας και κάνοντας..( δεν ήμουν πάντα έτσι βέβαια..χμχμχμ για ποιον χτυπάνε οι καμπάνες???)Ελπίζω οι αναγνώστες-επισκέπτες μου να με βοηθήσουν να διαμορφώσω το χαρακτήρα μου και εγώ!!!Αυτά για αρχή!! Καλή επιτυχία μου εύχομαι λοιπόν!!<br /><br />*Σαν υποσημείωση θα ήθελα να αναφέρω κάποιες κοινότυπες για κάποιους, σημαντικές για μένα ευχαριστίες σε κάποιους που άθελα τους με μύησαν στον απέραντο κόσμο της γεύσης..<br />Πρώτον στον Γιάννη για την έμπνευση, για την υπομονή, για την αγάπη, για τις δοκιμές ( αν και νομίζω ότι δεν υποφέρει και πολύ..!!) έπειτα στη μαμά Βέτα και στην πεθερά Κωστούλα που πάντα με βοηθάνε, με συμβουλεύουν και μου μαθαίνουν τα μυστικά δύο διαφορετικών κουζινών της Θράκης και της Κρήτης..και τέλος μια μικρή αναφορά στο βιβλίο που με βοήθησε να καταλάβω ότι ο έρωτας όντως περνάει από το στομάχι..Το βιβλίο αυτό είναι η Αφροδίτη της Ι.Αλιέντε (σας το προτείνω για ατέλειωτα ταξίδια στην γεύση και στον έρωτα αλλά μάλλον μάταια θα ψάξετε να το βρείτε..το ψάχνω τα τελευταία τρία χρόνια)..</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2495586273997517229-2392688085136603084?l=mantalaki.blogspot.com' alt='' /></div>popihttp://www.blogger.com/profile/03706021764221507953noreply@blogger.com3